Еда фотографии: красивые картинки (37 фото) • Прикольные картинки и позитив
Фуд-фотография: как делать красивые фото еды
Свет
01. Снимайте при естественном освещении
Искусственный свет дает желтый оттенок, от которого потом придется избавляться в фоторедакторах. Даже профессиональные фуд-фотографы чаще выбирают для съемки помещение с дневным светом или улицу. Так блюда выглядят естественнее и сохраняют на фотографии настоящие цвета.
Pexels/ Valeria Boltneva
02. Избегайте слишком яркого и прямого света
Он делает тени резкими, а светлые участки пересвечивает. Освещение должно быть мягким. Если солнце слишком резкое, закройте его рассеивателем — белой тканью или листом бумаги.Важно использовать не слишком плотные материалы, которые пропускают свет. Ткань или бумагу можно повесить или приклеить на окно, если снимаете в помещении. Иногда достаточно задернуть тюль, а на улице можно натянуть светлую ткань между солнцем и блюдом. Так тени станут мягче.
Pexels/ rawpixel.com Чтобы стакан молока не сливался с белым фоном, нужно приглушить свет — задернуть штору или приклеить на окно тонкий лист бумаги
03. Используйте пасмурные дни для фотосессий
Облака — это огромные рассеиватели света. В такую погоду свет мягкий, блюда равномерно подсвечены.
04. Фотографируйте у окна
В следующий раз в кафе ищите не только самое уютное место, но то, что ближе к окну. Вам нужно как можно больше естественного света. Дома можно поставить к окну стол, табуретку, использовать подоконник или даже пол у двери на балкон.
Pexels/ Wendy Wei Подоконник может стать вашей маленькой студией — здесь есть и источник света, и поверхность для композиций, и вид за окном
05. Ловите свет
Даже в одном помещении может быть несколько вариантов освещения — вам нужно найти самое подходящее. Попробуйте передвинуть блюдо дальше от окна, если свет слишком яркий. Или разложите композицию у окна, которое выходит на другую сторону. На улице поищите фигурную тень от дерева, поставьте блюдо на крыльцо, лужайку или тропинку. Выбирайте лучшее освещение.
06. Фотографируйте с боковым светом
Это самый простой способ сделать хороший снимок — еда будет равномерно подсвечена, перед ней не будет резких теней. Во время съемки окно должно быть справа или слева от вас. Это правило работает и во время снимков на улице — солнце должно освещать еду сбоку.
Pexels/ Elle Hughes На этой фотографии свет очень яркий, поэтому тени резкие. Но освещение боковое, обе чашки кофе хорошо освещены и выглядят объемными
07. Фотографируйте напитки напротив солнца
Такой свет называется контровым и создает глубокую тень перед объектом, что может помешать фотографии блюда. Этот вариант подойдет для снимков напитков, так можно выгодно показать их цвет.
08. Избегайте света за спиной
Ваша тень закроет блюдо, фон будет слишком темным, передний план пересвеченным, картинка получится плоской, а блюдо неаппетитным. Иногда достаточно встать с другой стороны тарелки, чтобы сфотографировать ту же композицию при хорошем освещении.
09. Избегайте резких теней
Они делают важные детали слишком темными. Но не бойтесь экспериментировать, стеклянная посуда и прозрачные напитки отбрасывают легкую тень, которая может украсить кадр. Стакан с лимонадом можно сфотографировать в полдень на ярком солнце — нарушить все правила и получить эффектный кадр.
10. Отражайте свет
Вам не понадобится дополнительное оборудование, снова спасет белый лист или ткань. На этот раз, чем плотнее, тем лучше. Расположите отражатель напротив солнца и предмет из пересвеченного превратится равномерно освещенный.Удобно иметь при себе плотный лист бумаги и две прищепки, на которые можно поставить такой самодельный отражатель и направить его к солнцу. Некоторые фотографы надевают белую одежду на съемку, она тоже отражает свет. В крайнем случае можно использовать светлый форзац открытой книги или согнутый вдвое плотный лист бумаги.
11. Добавьте кадру контраста и глубины
Для этого используйте черный лист бумаги или плотную ткань. Так вы сделаете поглотитель лишнего света. Его нужно расположить напротив солнца, чтобы приглушить свет, который попадает на фотографию. Еще эта уловка пригодится, если вам нужно приглушить слишком светлый фон, который перетягивает внимание с главного — с еды.
Pexels/ Malidate Van Для фотографий яркого блюда на белой тарелке пригодится поглотитель света. Он поможет сделать часть тарелки темнее, а еду объемнее
12. Убедитесь, что самое светлое место на фотографии находится на нужном объекте
Первым делом человек обращает внимание на самый освещенный участок кадра. Спрячьте дальше от света или уберите предметы, которые перетягивают внимание на себя, хотя должны быть второстепенными.
13. Поймайте золотой час
Это первый рассветный час или час перед закатом. В это время солнце находится низко, дает мягкий и рассеянный свет, который нужен для идеального снимка. Но не ограничивайте себя только этим временем для съемок.
Фон
14. Подбирайте фон, который подчеркивает блюдо
Играет второстепенную роль, создает контраст, но не спорит с ним и не перетягивает внимание на себя. Чем сложнее выглядит ваш обед, тем проще должен быть фон — меньше деталей, спокойнее оформление. А вот к лаконичным блюдам, например, стакану свежевыжатого сока, можно добавить салфетку с надписью или скатерть с узором.
Pexels/ Madison Inouye Тост из французской булки выглядит очень просто, а узорчатый фон и тарелки с декорациями делают кадр ярким и интересным
15. Используйте для фона деревянную доску
Ее нейтральный цвет подходит к любой еде, а матовая текстура не дает бликов.
Pexels/ rawpixel.com В любой непонятной ситуации фотографируйте еду на деревянной доске, она послужит нейтральным тоном для любой еды
16. Выберите свой любимый фон
Если делаете снимки дома, выберете поверхность, на которой еда смотрится выигрышно. Это поможет сэкономить время и выдержать единый стиль ваших фуд-фото. Используйте стол, пол, поверхность табуретки, поднос, или сделайте из подручных материалов поверхность, которая послужит фоном для съемок. Необязательно делать все фотографии на одном фоне. Готовый вариант выручит, когда не будет идей и времени на творческую композицию.
Цвет
17. Подберите для фотографии близкие оттенки
Часто фотографы говорят о контрасте, но элементы одного цвета тоже создают гармоничное сочетание. Например, сфотографируйте все зеленые овощи, которые собираетесь использовать для салата. Пучки базилика и кинзы, авокадо, огурцы, зеленые перцы, белокочанная капуста и брокколи гармонично и нескучно смотрятся вместе, благодаря разным оттенкам, а в целом сливаются в один зеленый кадр, который легко заметить в пестрой ленте соцсетей. Еще 100 идей комбинаций оттенков мы собрали в статье об удачных цветовых сочетаниях.
Pexels/ Daria Shevtsova Продукты похожих оттенков, но разной формы и фактуры, интересно смотрятся на фотографиях
18. Выберите противоположные цвета для выразительного кадра
Фиолетовый и желтый, красный и зеленый, синий и оранжевый, черный и белый. Контраст можно добавить в само блюдо. Например, салат из красных помидоров украсить листиками базилика.
Pexels/ Daria Shevtsova Чтобы добавить контраста, достаточно украсить блюдо парой элементов — ломтики редиса оттенят зеленое гуакамоле
19. Добавьте красок
Если блюдо невыразительное, украсьте его ярким элементом. Овсянку нельзя назвать фотогеничной, но пара ягод, крошка шоколада, капля черничного варенья и цветная салфетка могут превратить ее в звезду Инстаграма.
Pexels/ Alexander Mils Несколько кусочков персика и скучная гранола превратилась в фотогеничный завтрак
Ракурс
20. Вначале выберите ракурс, затем думайте о композиции
Удачное расположение предметов для фотографии сделанной сверху, сбоку или под углом будет отличаться. Подумайте о главном блюде — его форме, размере, особенностях, и решите как выгоднее его преподнести, прежде чем раскладывать остальные элементы. Если свет в фотографии можно назвать королем, то правильный ракурс — королевой.
21. Фотографируйте сбоку
Блюда, в которых важно показать начинку или высоту. Бургеры, слоеные смузи и десерты, торты, башни блинов и сырников.
Pexels/ Ash Благодаря правильному ракурсу на этой фотографии оладьи выглядят пышными и мягкими. Сверху показать это невозможно
22. Фотографируйте сверху
Пиццы, яичницы, будда-боулы, смузи в тарелке и салаты — это их выгодный ракурс.
Pexels/ Ash
23. Фотографируйте под углом
Когда важно показать объем, или одинаково интересно показать высоту блюда и его вид сверху. Например, высокую выпечку с декором сверху.
Pexels/ Daria Shevtsova У этого торта красиво украшен верх, но и высоту с начинкой показать важно, поэтому фотографировать его лучше под углом
24. Не забывайте о назначении фотографии и учитывайте нужный формат
Если планируете поставить фотографию и в ленту Инстаграма, и в сторис, сделайте кадры двух форматов, подкорректируйте композицию, если нужно. Не забывайте, что в сторис вертикальный формат уже стандартного кадра, фотографию придется обрезать или уменьшать. Оставьте больше свободного места по краям или фотографируйте через сторис и сохраняйте фотографию для обработки.
Композиция
25. Следуйте правилу третей
Если разбить кадр на три равные части по вертикали и три по горизонтали, то на пересечении линий будут расположены точки, на которые в первую очередь обращает внимание человек, поэтому здесь лучше располагать важные предметы.
Pexels/ Oleg Magni Располагайте главный объект на пересечении линий, именно на эти точки неосознанно смотрит человек
26. Не стесняйтесь играть с едой
Если сервируете блюдо сами, разложите его на тарелке необычным способом. Вообразите себя художником или представьте, что раскладываете еду для ребенка. Если фотографируете готовую еду в кофейне, поиграйте с расположением предметов на столе.
Pexels/ Trang Doan
27. Добавьте пространства
Не зажимайте блюдо деталями и границами фотографии, пускай вокруг него будет пустое пространство, которое поможет ему выделиться на общем фоне.
Pexels/ Daria Shevtsova
28. Следуйте за линиями
Если хотите сделать гармоничный кадр самым простым способом, расположите предметы параллельно друг другу. Такая композиция комфортна и предсказуема для нашего взгляда, поэтому зацепит внимание в соцсетях.
Pexels/ Ella Olsson
29. Расположите предметы по диагонали
Это сделает кадр динамичным. Можно повернуть приборы под углом, поставить несколько тарелок или стаканов в ряд по диагонали или использовать столовые принадлежности.
Pexels/ Lum3n.com На этой фотографии диагональ создает ткань на фоне. Благодаря ей кадр выглядит динамичным
30. Нарушьте правило третей
И сфотографируйте блюдо строго посередине. Так тоже можно. Иногда это выглядит даже эффектнее.
Pexels/ Daria Shevtsova Блюдо стоит строго посередине кадра, правило третей нарушено, но на фотографию все равно приятно смотреть
31. Экспериментируйте с высотой
Добавьте подставку под торт, расположите стаканы на разной высоте, чтобы добавить уровней и сделать кадр интереснее.
32. Создайте ритм
Это легко сделать при помощи одинаковых элементов: печенья, конфет, нарезанных кусочков овощей, листьев зелени или горошин перца. Повторяющиеся детали привлекают внимание, а значит эффектно выглядят в ленте Инстаграма.
Pexels/ Ella Olsson Один контейнер с едой не смотрелся бы так интересно, как три с одинаковым содержимым
33. Создайте симметрию
Обычно фотографы советуют ее избегать, чтобы сделать снимок живым, дело в том, что в реальной жизни симметрия почти не встречается. Но в фуд-фотографии это правило иногда можно эффектно нарушить.
Реквизит
34. Добавьте в кадр ингредиенты
Возьмите те, которые вам понадобились во время готовки, или пригодятся во время еды. Специи и соусы украсят фото стейка, пара разбитых яиц будут подтверждением того, что выпечка свежая и домашняя, дольки и шелуха от чеснока помогут представить аромат борща. Такие детали визуально украшают фотографию и помогают прочувствовать его вкус и историю.
Pexels/ Ella Olsson
35. Расположите приборы так, чтобы они подводили взгляд к главному блюду
Ложка в креманке с мороженым, нож у головки сыра или вилка рядом с порцией тунца привлекут внимание и помогут сделать акцент на главном.
36. Следите за тем, чтобы реквизит был второстепенным
И не перетягивал внимание с главного — с еды.
37. Используйте матовый реквизит
Блестящие приборы и посуда дают блики и перетягивают на себя внимание. Не натирайте столовое серебро до блеска, лучше возьмите приборы с дачи, одолжите у бабушки или сходите на барахолку. Современные матовые приборы по разумным ценам можно найти в магазинах H&M Home и Zara Home. Беспроигрышно на фотографиях смотрится матовая глиняная посуда ручной работы.
38. Лучше меньше, чем больше
При фотографии еды тоже работает совет Коко Шанель: «Выбирая аксессуары, снимите то, что надели последним». Сделайте несколько кадров, затем уберите один элемент и посмотрите, а не стала ли композиция гармоничнее. Чем больше деталей, тем больше вероятность отвлечь внимание от главного блюда.
Pexels/ Daria Shevtsova Напиток, десерт и белая решетка корзины для журналов. Никаких украшений, а фотография совсем не кажется скучной
39. Используйте то, что под рукой
Упаковочную бумагу, меню ресторана, тканевую салфетку, цветочную композицию на столе, домашний фартук. Те вещи, которые вы используете во время обеда в кафе или дома, вполне могут стать реквизитом для фотографий. Проведите ревизию того, что уже есть, прежде чем отправляться в магазин за специальным реквизитом. Бабушкина тарелка со сколом может смотреться гораздо душевнее дорогой и современной.
Pexels/ rawpixel.com На фотографиях эффектно смотрится простая кухонная утварь. Деревянная скалка делает снимок с тестом душевным и домашним
40. Используйте крупный реквизит
Это поможет объединить элементы. Если множество мелких деталей может отвлечь от главного, то крупные помогут сделать картину более гармоничной.
Pexels/ rawpixel.com Можно поставить десерты или стаканы на поднос или салфетку, чтобы объединить разные элементы в одну историю
41. Подчеркните свежесть натуральным реквизитом
Используйте лед, чтобы показать свежесть морепродуктов и летних лимонадов. Сфотографируйте овощи и фрукты на лужайке или в окружении листьев. Возьмите деревянную посуду для выпечки.
Атмосфера
42. Расскажите историю
Интересное фуд-фото — это больше, чем еда. И лайки ставят не за качество съемки или правильную композицию, а то настроение, которое создает фотография. Положите к своему обеду в кафе любимый журнал, сфотографируйте утренний кофе с краешком ежедневника, домашнее какао с любимой книгой, бокал апероля с солнечными очками и краем шляпы, а пирог прямо на противне, с прихваткой. Пара дополнительных элементов, а зритель уже видит не просто еду, а погружается в вашу историю.
Pexels/ Daria Shevtsova Тарелка с завтраком на краешке постели вместе с пальмовым листом и журналом создают атмосферу неспешного утра
43. Добавьте присутствие человека
Используйте руки, чтобы оживить кадр. Дайте другу приборы и предложите ему разрезать стейк, протяните руку с ложкой к десерту или надломите хлеб. В следующий раз не запрещайте своим друзьям есть, пока не сделаете фотографию ужина. Нетронутые блюда оставьте для ресторанных меню, в соцсетях лучше добавить присутствие человека.
Pexels/ Daria Shevtsova Фотография застолья с руками людей напоминает о дружеской встрече и вызывает у зрителя приятные воспоминания
44. Не прячьте следы человека
Сфотографируйте надкусанный сандвич, оставьте отпечаток помады на кружке кофе, надломите десерт и сложите приборы, будто вы сейчас продолжите обед. Глянцевые и постановочные фотографии остались в 2000-х, чем более случайным выглядит кадр, тем зрителям интереснее.
45. Добавьте текстиль
Небрежно смятое кухонное полотенце или отглаженная белая ткань сразу создадут нужное настроение уютной кухни или дорогого ресторана. Фоном может послужить любая ткань: занавеска, шарф, плед, подол платья, салфетка. В магазинах текстиля можно купить обрезки и за копейки создать атмосферу изысканного ужина при помощи маленького кусочка льняной ткани.
Pexels/ Daria Shevtsova Пушистый ковер, голые ноги и завтрак на двоих создают атмосферу приятного утра
46. Покажите процесс приготовления или сервировки блюда
История создания бывает интереснее результата. Ее можно воссоздать при помощи друзей. Попросите их посыпать выпечку пудрой, намотать спагетти на вилку или разрезать торт.
Pexels/ Daria Shevtsova Овощи на мангале овощи создают дачную атмосферу, можно даже ощутить запах костра
47. Покажите больше
Макросъемка поможет рассмотреть детали, но, чтобы передать настроение, лучше захватить в кадр окружающую обстановку. Можно сфотографировать чайник травяного чая крупным планом, а можно на фоне окна, за которым идет дождь. Первая фотография позволит лучше разглядеть посуду и содержимое, а вторая окутает атмосферой тепла и уюта.
Технические моменты
48. Включите сетку на смартфоне
Чтобы размещать предметы по правилу третей. Сделать это можно в разделе «Камера», который находится в настройках смартфона.
49. Отрегулируйте яркость фотографии вручную
Для этого нажмите на экран смартфона в режиме съемки. Когда появится квадрат со знаком солнца, ведите палец вверх, чтобы сделать фотографию ярче, вниз, чтобы сделать ее темнее.
50. Выбирайте фокус вручную
Смартфон сам выбирает какую часть фотографии сделать самой резкой, если это не соответствует вашей задумке — дотроньтесь до той части изображения, на которой вы хотите сделать акцент и снимайте!
Pexels/ Elle Hughes Если на фотографии несколько объектов, не забывайте вручную настроить фокус на главном блюде
51. Сохраните настройки фокуса и яркости кадра
Это сэкономит время, если собираетесь сделать несколько снимков из одного положения. После того, как вы выберете нужную экспозицию не отпускайте палец до тех пор, пока не появится надпись «AE/AF LOCK». Иначе, после того, как вы сделаете один кадр, настройки вернутся к автоматическим.
52. Снимайте в серийном режиме
Обычно эту функцию используют для фотографий человека в движении, но она пригодится, чтобы поймать движение на фотографии еды. Например, чтобы не упустить момент, когда вы поливаете десерт соусом. Просто зажмите кнопку фото и не отпускайте на протяжении всего действия, а потом выбирайте самый удачный из десятков снимков.
Pexels/ Valeria Boltneva Сделайте фотографию в тот момент, когда ваш друг наполняет чашку чаем, чтобы добавить в кадр движение
53. Откройте Инстаграм
Если в вашем телефоне кончилась память или камера зависла. Всегда можно сделать фотографию в режиме сторис и сохранить ее на телефон, если нужно срочно сделать кадр, а техника подводит.
54. Найдите опору
Чтобы добавить глубины и резкости кадру, сымитируйте штатив — упритесь локтями в неподвижную поверхность.
Pexels/ rawpixel.com Достаточно облокотиться на стол или спинку стула, чтобы сделать кадр более резким
55. Протирайте камеру перед каждой съемкой
Подойдет тряпочка для очков или любая мягкая ткань, можно использовать край одежды. Камера смартфона часто соприкасается с нашими руками, на ней появляются незаметные отпечатки, которые не видны во время съемки, но снижают качество фотографий.
Хитрости
56. Добавьте масла для блеска
Так овощи, мясо и свежая выпечка будут выглядеть более свежими. Главное, чтобы масло было на блюде, а не на тарелке, поэтому готовый салат лучше переложить в чистую посуду.
57. Экспериментируйте
Сфотографируйте одно и то же блюдо с разных ракурсов, добавьте детали, уберите их, поиграйте с освещением и выберите лучший кадр. Случайный снимок, часто один их последних, выглядит эффектнее того, который вы идеально срежиссировали.
58. Крадите как художник
Смотрите фуд-фото, выбирайте любимые, анализируйте, чем они вам нравятся и используйте идеи для своих снимков.
59. Пробуйте разные форматы
В Инстаграм уже давно можно публиковать не только квадратные фотографии. Например, фотографии в профиле питерского ресторана «КоКоКо» горизонтальные. Это способ выделиться в ленте квадратных кадров.
Чтобы превью в ленте не были обрезанными, команда ресторана «КоКоКо» публикует их с полями
60. Просматривайте кадры во время съемки
Звучит очевидно, но на деле, часто мы так увлекаемся процессом, что только потом замечаем, что какой-то элемент не влез целиком или наоборот попал лишний. Просмотрите фотографии и решите нужно ли сделать еще пару снимков с корректировкой.
61. Не стремитесь к идеально чистому кадру
Если что-то пролилось или просыпалось, посмотрите, возможно такие несовершенства добавят кадру жизни. Вы можете специально раскрошить печенье или разлить молоко, чтобы показать, что это настоящая еда, которой наслаждаются.
Pexels/ Daria Shevtsova Грязная тарелка на заднем плане показывает, что гуакамоле домашнее и свежее
62. Добавьте в напиток щепотку соли
Чтобы сделать пену газировки или пива пышнее. Осторожно, эту химическую хитрость лучше применять дома и быть готовым к непредсказуемому поведению напитка.
Pexels/ Matan Segev Слева пиво с добавлением соли, его пенка пышная, справа — без, пенка опала
Важно сделать качественные и интересные фотографии. Еда должна быть хорошо освещенной, композиция интересной, а снимок четким. Когда исходный кадр готов, остается добавить фильтры, которые помогут создать настроение и скрыть мелкие недостатки. Все это за считанные минуты можно сделать в нашем фоторедакторе— фильтров и возможностей здесь больше, чем в Инстаграме.
Экспериментируйте, будьте смелее и чаще практикуйтесь. С каждым кадром ваши фуд-фотографии будут становится все аппетитнее!
Картинки красивой еды (55 фото) 🔥 Прикольные картинки и юмор
Когда человек голоден, то ему каждое блюдо кажется красивым и аппетитным. Привередливым гурманам очень важно, чтобы пища была эстетически привлекательной на вид. Далее предлагаем посмотреть красивые картинки еды.
Запеченное мясо с овощами.
Красивый десерт.
Красивая еда.
Мясная тарелка.
Школьный обед «Губка Боб».
Красивый холодец.
Фрукты, ягоды.
Красивые кексы.
Суши, ролли, красная рыба.
Сырники с ягодами.
Яичница в корзине.
Мясо с овощами.
Красивая еда.
Мясная тарелка.
Курица с овощами.
Запеченная рыба.
Красивый завтрак.
Красивый десерт.
Школьный обед.
Красивые вкусняшки.
Аппетитный бутерброд.
Завтрак на сковороде.
Морепродукты с овощами.
Рыба с овощами.
Запеченная рыба, салат.
Красивый десерт.
Кексы с ягодами.
Аппетитная пицца.
Стейк с картошкой фри.
Рыба с овощами.
Морские продукты.
Суши, ролли.
Красивая еда.
Аппетитный десерт.
Тюльпаны.
Аппетитный завтрак.
Блинчики.
Кексы с черникой.
Блинчики с ягодами и фруктами.
Рыба.
Аппетитные блины.
Панкейки.
Вафли с клубникой.
Полезный перекус.
Фрукты и ягоды.
Сыр и виноград.
Тарелка с фруктами.
Пицца.
Сырники.
Шашлык и колбаски.
Мороженое.
Полезный десерт.
Мясная тарелка.
Мне нравится31Не нравится1
Красивые картинки еды (42 фото)
Задача фуд-фотографа — сделать так, чтобы каждый немедленно захотел съесть изображенное блюдо. Предлагаем посмотреть очень красивые и стильные фотографии оригинальных блюд вызывающие здоровый аппетит.
Гречка с овощами
Грибы с овощами
Девушка кушает в ресторане
Ягодный десерт
Еда в ресторане
Еда из ягод орехов и фруктов
Жареные грибы с овощами
Завтрак каша с ягодами
Завтрак на столе
Завтрак
Интересное блюдо на ужин
Каша с ягодами
Красивое блюдо для ужина
Красивое блюдо на обед
Красная рыба и овощи
Ланч
Много полезных овощей
Морепродукты
Морепродукты на тарелке
Мясное блюдо в ресторане
Мясо в виде сердца на тарелке
Мясо с овощами
Мясо с помидорами
Овощи с яйцом
Пицца на тарелке
Полезный завтрак
Полезный салат
Салат с говядиной
Красные и зелёные овощи
Стейк
Фруктовый салат
Тигровые креветки
Филадельфия суши
Яичница в виде сердец
Яичница на завтрак с зелёной фасолью
Яичница на завтрак
Яичница с крекерами
Японская еда
Красивая японская еда
Бигланч
Семейный ужин
Вкусная еда
Сайт Photostocky собирает лучшие картинки на различные тематики. Мы ценим красоту и поэтому нацелены на создание сервиса красивых картинок, которые помогут Вам получить хороший контент и отправить их в социальных сетях (VK, Facebook, Одноклассники Ok.ru) или мессенджерах Viber, Whatsapp, Telegram, Skype.
Все картинки на сайте Photostocky находятся в свободном доступе для пользователей, поэтому вы можете скачать бесплатно картинки на свой ПК или мобильный телефон. Мы собираем лучшие открытки, гифки, изображения и фото со всего Интернета, однако мы также создаем картинки на различные тематики.
Мы будем рады Вашей поддержке, если при использовании картинок на нашем сайте Вы оставите обратную ссылку на источник и поможете развитию нашего проекта. Всем мира и добра!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поделиться ею в социальных сетях или поставить оценку данной статье
Фуд фотография, или как фотографировать еду
Обращали ли вы внимание, что в ресторане или кафе мы часто отдаем предпочтение блюдам, фотографии которых выглядят так аппетитно? В чем секреты создания таких «аппетитных» фотографий? На самом деле профессиональные фуд-фотографы используют много маленьких хитростей, чтобы сделать еду вкусной на своих снимках. Мы же поговорим о базовых правилах съемки еды.
Съемка еды, или фуд фотография (от англ. Food – «еда») — это одна из разновидностей предметной съемки. Но еда, в отличие от других предметов, имеет определенные физические и химические свойства. Поэтому при съемке еды нужно учитывать следующие особенности:
Еда портится со временем. Причем, разные виды продуктов питания могут сохранять привлекательный вид на протяжении разного периода времени. Профессиональные фотографы, занимающиеся коммерческой съемкой еды, используют всяческие уловки, чтобы сохранить свежий вид продуктов. Для этого используются специальные смеси, лакирующие еду, а иногда вместо съедобных ингредиентов для изготовления фуд-моделей используют абсолютно не съедобные материалы.
Горячая еда остывает. Некоторые блюда принято подавать и есть горячими, и это нужно передать на фотографии. Однако уже через 5 минут свежеприготовленный суп остывает на съемочной площадке и перестает источать приятный аромат и пар, который виден на фотографии. Что же делать? Выход простой – либо постоянно подогревать тарелку с супом, либо искусственно создавать видимый пар.
Также в фуд фотографии часто используют простой прием добавления «дымкА». Для этого непосредственно перед моментом съемки зажгите спичку и погасите ее. Поднести дымящуюся спичку так, чтобы дым попадал в кадр и находился за объектом съемки.
Замороженная еда тает. Еда, которую принято подавать холодной или замороченной, быстро начинает таять и теряет необходимую консистенцию. В этом случае на помощь приходят загустители, несъедобные заменители или дополнительные порции для повторных дублей. Например, для съемки мороженого используют муляжи из специальных пластиковых или силиконовых составов.
Еда на фотографии должна выглядеть вкусно и сочно! Самая большая сложность состоит в том, что через фотографию нельзя передать запах. А ведь 90% информации о вкусности еды мы получаем именно через обоняние. Поэтому приходится изощряться.
Вкусная еда на фотографии должна быть яркого сочного цвета, который ассоциируется с цветом еды, готовой к употреблению. Например, мясо должно быть подрумяненным, фрукты – спелыми, а суп – золотистым. Также важную роль играет текстура еды: рис должен выглядеть разваренным и мягким, но не липким; помидоры должны быть сочными, с упругой кожицей, а куриные ножки – мясистыми и не усохшими.
В реальности при приготовлении вкусной пищи она выглядит не так идеально, как это нужно для фотографии. Поэтому то, что вы видите на снимках, не всегда на самом деле съедобные продукты и блюда. Например, мясо и курицу чаще всего лишь слегка подрумянивают при помощи потоков горячего воздуха до получения румяного цвета. В таком случае мясо не усушивается, а сохраняет свою форму. Чтобы румяная корочка блестела и долго сохраняла свою текстуру, мясо и курицу для съемки покрывают лаком.
Для того чтобы передать вкус еды часто используют человеческие эмоции на фотографии. При виде вкусной еды людям свойственно облизываться, а после наслаждения богатым вкусом – закрывать глаза. Именно такие приемы работают, когда еду снимают не изолированно, а во взаимодействии с моделью.
Самое вкусное – внутри! Некоторые блюда – лазанья, пироги с начинкой, слоеные тортики – содержат самые вкусные ингредиенты внутри. Чтобы полностью передать вкус и состав блюда его приходится надрезать и фотографировать срез. При этом очень важно фотографировать аккуратный, идеально отрезанный кусочек. Никого не привлечет фотография раскрошенного поломанного пирога с потекшим джемом.
То же самое относится к съемке супов. Самые вкусные и колоритные ингредиенты – золотистая морковка, зелень, лапша и др. – под действием силы тяжести оказываются на дне тарелки. В результате на фотографии суп выглядит пустым и неаппетитным. Победить силу притяжения помогают желеобразные прозрачные смеси, которые помещаются в тарелку. Сверху на них выливают бульон и аккуратно раскладывают самое интересное содержимое супа.
Как вы видите, при съемке еды так много тонкостей, которые серьезно влияют на получаемую картинку. А индустрия производства и продажи еды огромна, и постоянно требуются новые и новые изображения аппетитных блюд. Поэтому для создания композиций из еды существуют даже специально обученные профессионалы – фуд-стилисты. Именно благодаря их мастерству еда выглядит так изысканно, аппетитно и идеально.
Ничего лишнего. Еду обычно снимают на однотонном фоне. Это может быть белый или серый бумажный фон, белая скатерть или поверхность стола. Также можно использовать матовые или глянцевые поверхность с красивым отражением.
Чтобы сделать акцент на аппетитном блюде, съемку проводят с малой глубиной резкости, наводя фокус на самый аппетитный кусочек. При этом посуда, на которой сервируют еду для съемки, часто оказывается вне зоны резкости, чтобы не отвлекать внимание от вкусного содержимого. Показать только самое вкусное можно и при помощи кадрирования – включайте в кадр только отдельный самый красивый кусочек блюда.
Создаем композицию. Иногда для того, чтобы показать, что еда свежая, вкусная и приготовлена из качественных ингредиентов, фотографы или фуд-стилисты создают целые композиции из еды. Вы часто могли видеть такой подход в фотографиях для рекламы Мак-Доналдс. Рядом с гамбургером обычно раскладывают все ингредиенты, которые выглядят невероятно свежими и сочными. У зрителя не остается сомнений, что и сам гамбургер внутри такой же свежий и сочный.
Также композиции при съемке еды могут строится на ассоциациях. Например, в рекламе пива часто снимают не только само пиво, но и закуски – раков, сухарики и т.п. А, например, для съемки борща можно рядом поставить мисочку сметаны и свежей зелени. Таким образом, вы играете с устойчивыми ассоциациями, принятыми вкусовыми сочетаниями и способом подачи снимаемого блюда.
О технические тонкостях съемки еды рассказывает знаменитый фотограф Скотт Келби (Scott Kelby). Возможно, вы уже встречали его обучающие видео для фотографов. Скотт Келби признанный профессионал, выпустили несколько десятков книг по фотографии, записал сотни часов обучающего видео по съемки и обработке. Теперь вы можете посмотреть его видео по съемке еды на русском языке!
В этом ролике он рассказывает о том, как снимать еду с естественным светом от окна и использованием заполняющего источника света. Также Скотт делится хитрыми приемами, которые вы можете использовать для съемки красивых блюд прямо в ресторане.
Если вам понравилось видео и перевод, ставьте «Мне нравится!» и подписывайтесь на канал Studyfoto на YouTube! Приятного просмотра!
Фуд фотограф — красивая съёмка ресторанной еды для рекламы и меню
Вся работа от первой встречи до получения итоговых фотографий делится на несколько этапов:
1. Составление технического задания.
На первой встрече мы с вами обсуждаем основные детали съемки: что именно должен снять фотограф, для каких целей, количество фотографий, которое вы хотите получить, необходимость обтравки, обсуждаем услуги фуд-стилиста. Если есть возможность — покажите на встрече примеры фотографий, которые вы хотели получить. Обычно, всё общение происходит по электронной почте или WhatsApp.
2. Выбор места съемки.
Съемка еды для меню возможна как в самом кафе или ресторане, так и в фотостудии — все зависит от ваших пожеланий. Стоимость аренды фотостудии оплачивается дополнительно. Помогу вам подобрать наиболее подходящую студию, которая отвечает всем требованиям как с эстетической стороны, так и с учётом технических особенностей фотосъемки.
3. Подбор оборудования и реквизита.
Весь реквизит мы согласовываем, чтобы он подходил к концепции заведения. Важно заранее знать, будет ли проводиться съемка стекла и бутылок, т.к. для этого необходимо специальное оборудование и фотофоны. При этом фотограф приезжает на место съемки заранее, чтобы определить, в какой именно точке мы будем снимать блюда, какой присутствует свет и какие предметы интерьера могут попасть в кадр.
4. Обработка готовых кадров.
Все кадры со съемки проходят коррекцию света и цветокоррекцию, т.к. в некоторых случаях могут «потеряться» настоящие цвета блюда — благодаря коррекции блюдо выглядит свежим, сочным и ярким. В течение одного дня я отдаю вам готовые снимки.
5. Дизайн меню
Если у вас нет своего дизайнера, то я с радостью помогу вам составить дизайн меню. В таком случае я предоставляю дополнительную скидку 10%. При этом я могу порекомендовать вам способы привлечения гостей в ресторан и увеличения среднего чека.
Для заказа food-съемки вы можете воспользоваться формой заявки на сайте или позвонить по телефонам, указанным ниже.
Как делать фотографии еды, от которых слюнки текут
Существует несколько аспектов, на которые вам стоит обращать внимание при создании каждой фотографии еды:
• настроение, которое создаёт снимок;
• история, которая остаётся за кадром;
• правило третей, которое важно почти для любого жанра фотографии;
• расположение объектов в кадре;
• угол съёмки и ориентация изображения;
• и, конечно же, гармоничная цветовая палитра.
Теперь о каждом подробнее.
Настроение снимка
Еда на фотографии должна выглядеть естественно, как будто вам не составило ни малейшего труда сфотографировать её идеально. Вместо того, чтобы напряжённо выстраивать кадр, лучше попробуйте еду, насладитесь вкусом, сервировкой и в прекрасном расположении духа сделайте снимок. Так, по словам Дибы Раджпала (Deeba Rajpal), автора блога Passionate About Baking, вы сможете достигнуть лучших результатов.
Deeba Rajpal/Depositphotos.comИстория за кадром
Композиция может рассказать историю. Глядя на фотографию Сандии Харихаран (Sandhya Hariharan), несложно представить, как она рассказывает маме о своем последнем путешествии.
Sandhya Hariharan/Aloo ParathaПравило третей
Нет, конечно, не каждая фотография обязана рассказывать историю. Но, если вы хотите, чтобы зритель к вам вернулся, он должен захотеть протянуть руку к вашему блюду и попробовать его. Самое простое, что вы можете для этого сделать — использовать правило третей: 4 линии, 9 областей — мы не раз писали об этом.
Вот ещё пара цифр, которые вам стоит запомнить для создания идеальных фотографий еды:
1. Убедитесь, что объект съёмки занимает около 75% кадра.
2. В кадре может находиться несколько объектов (в идеале — 3), создающих линии, но в фокусе должен быть именно основной объект, в вашем случае — еда.
Вот несколько великолепных примеров использования правила третей:
Ramya Menon/СucumbertownРасположение объектов
Чтобы создать аппетитную фотографию, которая выделится на фоне остальных, нужно обращать внимание на пару плоскостей: ту, что сзади, и ту, что под вашим блюдом.
Задний план определяет, насколько выделяется ваш объект съёмки. Здесь нет строгих правил. Кто-то утверждает, что следует использовать фон, контрастирующий с вашим блюдом. Но разве не прекрасны эти фотографии Суджиты Нейр (Sujitha Nair)?
Sujitha Nair/Authentic Delicacies From A Malabari KitchenОднако фон должен всегда оставаться лишь фоном, чтобы не отвлекать внимание от основного объекта. Поэтому будьте осторожны, когда используете яркие оттенки.
Такое же значение имеет и поверхность, на которую вы поставите ваше блюдо. Сравните:
War and Cheese/Eggless Double Choco Cashew CookiesБлюдо одно, но композиции разные.
Как и фон, то, на чём стоит ваше блюдо, должно быть только поддержкой, а не главным объектом фото.
Угол съёмки и ориентация изображения
Тут очень большое значение имеют особенности блюда. Например, пицца или пирог хорошо смотрятся сверху. А вот сэндвичи и бургеры лучше снимать под углом.
Лучше всегда снимайте с разных углов, пока не найдёте идеальный ракурс.
Indu Gets Cooking/Schezwan Chicken NoodlesЦвета
Независимо от того, какой цвет вы любите больше всего, именно грамотно подобранные оттенки сделают из банального фото еды художественное изображение. Помните о цветовом круге и комплементарных цветах (тех, которые находятся в цветовом круге друг напротив друга), подбирая гармоничную комбинацию.
TheWhiteRamekins /Laal MaasВ оранжевой тарелке на красной скатерти это карри смотрелось бы совсем не так привлекательно.
В крайнем случае используйте белый фон.
Как фотографировать еду чтобы было красиво, food-фотография
На первый взгляд простой и несерьезный жанр фотосъемки, натюрморт, стал в последние года одним из самых популярных. Двигателем такого роста спроса стали как мобильная фотография и инстаграмм-блогеры, так и развивающийся семимильными шагами ресторанный бизнес, в котором большое значение уделяется оформлению меню. Простота фуд-жанра обманчива, даже простое яблоко можно сфотографировать совершенно по-разному. Так как красиво снимать еду, чтобы было привлекательно и аппетитно?
Отличительные особенности food-фотографии
Фотосъемка еды (с англ. «food» – еда, пища) – занятие творческое. Занятие фотографией – это уже творчество, но не все жанры позволяют проявить фантазию настолько широко. Основной задачей съемки еды является передача настроения, вызов страстного желания зрителя съесть то, что изображено в кадре. Пусть даже фотография еды делается не для меню по заказу ресторана и перед фотографом не стоит задача увеличения спроса на блюдо. Но даже фотосъемка еды для блогов уже несет в себе требование получения зрителем эстетического удовольствия.
Приготовление же самой еды для употребления и для фотографирования – это два абсолютно разных действа. Далеко не все блюда, которые мы готовим себе в домашних условиях, могут быть успешно перенесены в цифру или на бумагу и вызывать бурю эмоций.
Еще одной особенностью такой фотосъемки является ее отношение к съемке предметной. Это означает, что процесс фотографирования происходит в небольшом обустроенном пространстве, что является большим плюсом. Начиная работу в данном жанре, любой фуд-фотограф накапливает в своем арсенале множество аксессуаров, позволяющих разнообразить любой, даже самый скучный снимок с пищей, превратить фотографию обычного ломтя хлеба в шедевр.
Потому, желая начать съемку в food-жанре не нужно думать, что у вас нет необходимого для этого оборудования. Оборудование изготавливается из подручных материалов, а министудию для съемки можно обустроить на 6 квадратных метрах площади.
Рекомендованное фото оборудование
С выбором фотокамеры для съемки еды повезло – подойдет любая. Но наибольший потенциал заложен в фотоаппаратах с большой матрицей: полнокадровой или кропнутой CMOS. Все дело в глубине резкости (ГРИП – глубина резко изображаемого пространства), она в фуд-фотографии часто является важным инструментом. В фотоаппаратах с меньшим размером сенсора ГРИП становится больше, а с этим уходит возможность снимать наиболее привлекательные фотографии вкусностей.
В целом же, отобразить тарелку с едой на фотографии поможет любое современное устройство, даже смартфон. Говоря о смартфоне, еще нужно хорошо подумать и понять, кто же будет делать более красивые фотографии – он или мыльница? Сегодня, в эпоху моды на фуд-съемку в социальных сетях, преимущественно в instagram, производители мобильных устройств внедрили фильтры и преднастройки, нацеленные как раз на получение наилучшего результата в данном жанре. Потому, говоря об устройстве для съемки съедобностей, помним, что сделать это можно с помощью любой камеры, но преимущество у зеркальных и беззеркальных фотоаппаратов с полным или кропнутым в 1,5 – 2 раза сенсором.
Объектив. Говорить об объективе приходится только в отношении, соответственно, камер со сменной оптикой. С учетом ограниченного пространства фокусное расстояние должно позволять уместить в кадре необходимые объекты. А это не только кусок торта, но часто и тарелка и другая посуда на фоне, вспомогательные элементы. Но не стоит забывать о способности объективов с малым фокусным расстоянием искажать на итоговой фотографии формы и пропорции, нам это ни к чему. Идеальной оптикой в отношении съемки еды является 35-миллиметровая оптика для полного кадра (~24мм. в эквиваленте для кроп матриц). Для удобства отлично подойдет 24-70 мм, F2.8.
Изменение фокусного расстояния будет использоваться часто, с целью разнообразия кадров, но все они будут варьироваться в пределах 24-70 мм. Высокая светосила позволит качественно и красиво использовать ГРИП, позволяя акцентировать внимание на нужных областях фотографии, создавая красивый эффект боке.
Съемку еды трудно себе представить без дополнительного оборудования. Конечно, еще труднее представить использование штатива и фонов в случае фотографирования для своего блога принесенного блюда в ресторане. Однако, кроме шуток, в домашней министудии, оборудование играет важную роль.
Дополнительное оборудование
Штатив – важен при производстве нескольких серий фотографий, особенно, когда ракурс определен и его изменение не планируется на протяжении всей фотосессии. Меняя расстановку приборов, специй, зелени, света, камера в это время может быть зафиксирована и даже синхронизирована с компьютером для мгновенного вывода получаемой фотографии на экран монитора. Штатив также выполняет и классическую для него роль – борьба с шевеленкой. В случае слабого освещения (хотя при постановочных кадрах это недопустимо), штатив позволит увеличить выдержку без затрагивания параметра ISO (что в фотографии еды тоже не допускается). Малые настольные штативы также могут понадобиться для использования небольших ламп или вспышек, в случае съемки с искусственным освещением.
Отражатели. Они могут быть покупными или самодельными, малыми или относительно большими, но при этом они остаются крайне нужными. Дело в том, что идеальное освещение для еды – это дневной свет от окна. Такой свет падает лишь с одной стороны и именно для его перенаправления будут использоваться отражатели. Малые – для подсветки малой области фотографии, нормальные – для общего освещения еды с не подсвеченной естественным светом стороны.
Ткани, фоны и подложки. Часто приходится видеть фотографии, казалось бы, сделанные в экзотических местах. Например – картошка в горшочке на столе из древесины. Кажется, что такая съемка такой фотографии производилась в деревне, горшочек вытащили как минимум из печи. Но не все так печально – подобные фотографии подвластны каждому. В профессиональной съемке еды используются накопленные годами подручные средства. Зачем деревянный стол, когда можно использовать подложку небольшой площади? Зачем красивые скатерти, если в кадр попадает лишь ее кусок? Части окружающего пространства и будут являться тем инструментарием фотографа, которые позволят делать красивые, привлекательные фотографии. С сегодняшнего дня все, что может попасть в кадр с едой и посудой, сделать его красивее, должно отправляться вами в отдельный ящик. Пройдет время и каждая старинная солонка или салфетница будет иметь ценность. Отбирая «на потом» подручные вещи различного стиля, по прошествии времени, не составит труда за пару минут создать стильный натюрморт в гармонирующих формах и цветах!
Освещение, настройки фотоаппарата
Как уже упоминалось выше, для съемки еды приветствуется естественное освещение, свет поступающий с улицы из окна.
Естественное освещение
Идеально, когда за окном пасмурно, а не светит яркое солнце с жесткими лучами, создающее резкие тени. Проблема такого освещения – подсветка еды только с одной стороны. Для освещения затененных участков как раз используются упомянутые ранее отражатели. Для того, чтобы изготовить основной отражатель самому, понадобится основа из картона размером около 50 на 80 см, на одну сторону которой клеется фольга, на другую белый ватман. Такое устройство позволит использовать отражатель в двух режимах: для более мягкого света отражать необходимо ватманом, для лучшей подсветки – зеркальной поверхностью фольги.
Итак, с помощью света из окна и одного отражателя получаем простую, но качественно верную схему для съемки еды. Остальные участки с провалами в тенях корректируются меньшими по размеру отражателями по тому же принципу.
Искусственное освещение
Что делать, когда в схеме невозможно использовать дневной свет? Может быть, студия располагается в комнате без окна. Это неудачный выбор для фуд-фотографа и стоит серьезно задуматься над сменой локации для съемки. Но если ситуация все же такова, то свет придется использовать искусственный. Основной источник должен быть большим по площади, желательно в 1 квадратный метр. Понадобится софт-бокс. Это устройство с источником света, спрятанным за большой по площади матовой белой материей. От софт-бокса исходит мягкий рассеянный свет, близкий к дневному. В качестве заполняющего света при съемке используются софт-боксы меньшего размера и меньшей мощности, в идеале в количестве двух штук. Итого, схема для искусственного освещения еды будет состоять из трех источников.
Для акцента на конкретном продукте можно использовать фонарик, направленный в нужную область. Для красивого выделения на фотографии пара от горячей еды, напитков. Этот пар должен быть подсвечен контровым светом, то есть светящим в фотокамеру, но не напрямую.
Настройки фотоаппарата
В качестве настроек фотоаппарата чаще используется полностью ручной режим (М). Светочувствительность (ISO) должна быть минимальна. Апертура (открытие диафрагмы) в зависимости от необходимой ГРИП, около 3,2 – 5,6. Выдержка должна исключать появление смаза (шевеленки) на фотографии, вызванного дрожанием рук. Обычно это 1/100 сек. или короче.
Если фотография получается пересвеченной (переэкспонированной), то необходимо уменьшать выдержку. Если недосвеченной (недоэкспонированной), то лучше прибегнуть к более качественному освещению или использованию штатива при съемке и увеличению выдержки до 1/50-1/20 сек. Не увеличивайте ISO для увеличения освещенности, фуд-фотография не любит шумов.
Вы можете прибегнуть к использованию внешней вспышки, направленной в потолок или на стену, находящуюся позади Вас. Но помните, что в такой ситуации Вы не можете заранее прогнозировать получаемый результат, понадобятся несколько пристрелочных снимков еды.
Старайтесь не использовать схему из нескольких импульсных источников света, такая игра не стоит свеч, проще и надежнее потратить день на изготовление подручных источников света, но они будут постоянными и позволят полностью контролировать освещение при съемке.
Практические советы
Существует множество секретов для съемки фотографий еды. К ним прибегают исходя из получаемого, опыта рано или поздно, все фотографы.
- Ракурс. Существует несколько основных ракурсов для фотографии еды: сбоку, 20-30 градусов, 45 градусов, 90 градусов (сверху). При съемке на зеркальную или другую камеру с большим сенсором, чаще используется ракурс с 20-30 и 45 градусов. В таком случае можно легко играть ГРИП и отделить от заднего плана основную деталь. Если под рукой смартфон, то выгоднее будет смотреться вид сверху. Вид сбоку используется не часто, при нем красиво смотрится пар от еды, или высокая посуда, бутылки;
- В некоторых случаях полезно сдвинуть компенсацию экспозиции вправо, чтобы получить более светлую фотографию. Хотя последний тренд – фотография в темном ключе;
- Научитесь грамотно сочетать цвета. Все уже давно продумано. Распечатайте или имейте на смартфоне цветовой круг. Цвета, расположенные напротив друг друга в нем наиболее сочетаются. Если необходимо использовать два цвета, то это будут цвета на расстоянии 180 градусов, если три – на расстоянии 120 градусов друг от друга;
- Продумайте что необходимо фотографии – игра контраста или гармония;
- Следите за чистотой посуды и приборов. Протрите их салфеткой. Удаление грязи при постобработке – дело трудоемкое;
- Хорошо играют в кадре с едой движущиеся детали – падающие капли, пар, свисающие с вилки спагетти;
- Заполняйте фотографию равномерно и полностью. Не оставляйте пустые места, таким фотографиям помогут только ножницы или корзина;
- Нарезайте еду при подготовке кадра острым ножом;
- Приготавливайте композицию из слегка недоготовленных блюд. Они выглядят более свежими, сочными и румяными, более выигрышными;
- Фотографируйте в формате RAW, хотя бы для того, что бы получить возможность исправить баланс белого. Неправильная передача цвета губительна и неприятна;
- Пробуйте экспериментировать с фоном. Любой, даже самый глупый и неподходящий предмет может оказаться полезным, если будет находиться в зоне нерезкости. В новогодней фотографии стола с едой на заднем плане легко можно получить красивые боке-огоньки с помощью светосильного объектива с широко открытой диафрагмой и расположенной на фоне гирляндой;
- Создавайте настроение при постобработке фотографии. Постобработка необходима в любом случае, но если поработать с цветом, то можно сильнее подчеркнуть настроение, которое должен передавать кадр.
Фотографии еды – удел не только инстраграмм-зависимых. Этим направлением занимаются, в том числе, и серьезные фотографы. Между тем, фуд-фотографией можно неплохо зарабатывать. Журналы, блоги, рестораны, магазины, плакаты, реклама… Повсюду развешены изображения еды, манящей к себе голодных прохожих. Может не в деньгах счастье и кто-то занимается этим для души, что тоже не редкость. Так или иначе, фотография еды – интересное, увлекательное занятие, по своей специфике доступное фотографу любого уровня, от начинающего до профи.
границ | Food-pics: база данных изображений для экспериментальных исследований еды и аппетита
Введение
Наша нынешняя среда характеризуется частыми подсказками в пользу вкусной еды. Многие исследователи частично связывают с этим фактором рост показателей ожирения и проблемы саморегуляции, связанные с приемом пищи (Meule and Vögele, 2013). Чтобы изучить факторы, лежащие в основе реакции аппетита на пищу, в исследованиях все чаще используются изображения еды (Van Der Laan et al., 2011).Визуальные пищевые сигналы, как и запахи, представляют собой первичный сенсорный ввод, который позволяет делать прогнозы относительно съедобности и вкусовых качеств пищевого объекта. Таким образом, визуальные пищевые сигналы можно рассматривать как условные стимулы, которые связаны с гедонистическими и гомеостатическими эффектами приема пищи и поэтому сами по себе являются полезными (Dagher, 2012). Кроме того, явное пищевое поведение находится под строгим сознательным контролем и, следовательно, не всегда выявляет скрытые тенденции реакции. Использование изображений еды, нейрокогнитивных и косвенных показателей особенно успешно при изучении тонких аппетитных и регуляторных детерминант явного пищевого поведения.
«Подход к просмотру изображений» подтверждается несколькими доказательствами. Первый , отсутствие пищи / голод влияет на реакцию на изображения еды на нескольких уровнях. Кратковременная депривация пищи влияет на реакцию на пищевые картинки, что продемонстрировано для неявной оценки еды (например, Seibt et al., 2007; Hoefling and Strack, 2008), слюноотделения (например, Wooley and Wooley, 1981), вегетативной реакции (например, Rodriguez et al. al., 2005), обработка визуального внимания (например, Stockburger et al., 2009b) и активности системы нейронного вознаграждения (например, Labar et al., 2001; Uher et al., 2006; Castellanos et al., 2009; Goldstone et al., 2009). Второй , ответы изображения еды надежно дифференцируют людей с ненормальным пищевым поведением от здоровых людей: сообщалось об изменении обработки пищевых сигналов у людей с ограниченным (Blechert et al., 2010; Burger and Stice, 2011), внешним (Nijs et al. , 2009) или эмоциональное питание (Bohon et al., 2009), а также у пациентов с расстройствами пищевого поведения (Blechert et al., 2011; Nikendei et al., 2012) или ожирение (Nijs and Franken, 2012; Martens et al., 2013). Третий , задачи просмотра изображений еды были адаптированы для обучения контролю за питанием, например, с помощью задач ингибирования пищевых продуктов (например, задача стоп-сигнала; Van Koningsbruggen et al., 2013) или переподготовки внимания (Werthmann et al., 2013; Kakoschke et al., 2014; Kemps et al., 2014) с измеримыми эффектами на фактическое потребление пищи, подтверждая представление о том, что реакция на изображения еды причинно связана с пищевым поведением.В целом, есть убедительные доказательства того, что подход к просмотру картинок еды является полезным инструментом для изучения пищевого поведения и аппетитных / мотивационных систем мозга. Однако при выборе изображений необходимо учитывать ряд факторов, чтобы можно было сделать твердые выводы. Эти факторы в целом попадают в категории (1) типов продуктов , (2) индивидуальных различий и (3) характеристик изображения .
Что касается типов продуктов питания , культуры по всему миру создали огромное разнообразие продуктов, которые исследователи должны учитывать при разработке экспериментов.Какие размеры следует учитывать при выборе изображения? Во-первых, продукты различаются по калорийности , что, как было показано, влияет на ранние электрокортикальные реакции (Toepel et al., 2009; Meule et al., 2013). Однако калорийность часто соответствует степени пищевой промышленности : обработанные пищевые продукты часто более калорийны, чем натуральные, необработанные. Обработанные продукты, кроме того, отличаются по своему цвету от цельных продуктов, таких как фрукты и овощи, которые используют весь спектр цветов.Таким образом, при выборе изображения по калорийности необходимо одновременно учитывать уровень обработки и цвета. Помимо калорийности, следует учитывать макроэлементов , которые представляют собой белки, жиры и углеводы, если тяга к определенным типам пищи представляет собой конструкцию, представляющую интерес (например, тяга к углеводам, Корсика и весна, 2008 г.). Кроме того, существуют различимые продукты классов , такие как овощи, мясные блюда, фрукты и закуски, каждый из которых отличается своей (сезонной) доступностью, готовностью к употреблению, вкусом, питательным составом, полезностью, цветом и привычностью.Очевидно, что разделение продуктов на некоторые классы зависит не только от индивидуального опыта и наличия определенных продуктов, но и от заданных исследовательских вопросов. Именно по этой причине food-pics предоставляет множество изображений еды, которые охватывают многие классы еды и, что наиболее важно, могут быть классифицированы по мере необходимости пользователем.
Мало того, что существует широкий выбор видов пищи, исследователям необходимо учитывать целевую популяцию и, следовательно, индивидуальных различий для выбора изображения.Например, если вегетарианцы или веганы являются частью выборки, вероятно, следует избегать изображений, содержащих мясо, поскольку они вызывают измененные нейронные и поведенческие реакции у вегетарианцев по сравнению с всеядными (Stockburger et al., 2009a). Аналогичные соображения применимы к предпочтениям в еде, основанным на культурных, религиозных или медицинских основаниях (Hoffman et al., 2013). Индивидуальные предпочтения влияют на реакцию мозга, поэтому некоторые исследования индивидуализируют стимулы, чтобы они соответствовали предпочтениям каждого участника (например, Hollmann et al., 2012; Джулиани и др., 2013). При выборе изображений следует учитывать дополнительные индивидуальные различия в возрасте и поле, образовательном статусе и индексе массы тела (ИМТ) (Caine-Bish and Scheule, 2009; Raffensperger et al., 2010; Berthoud and Zheng, 2012).
Третий класс факторов — характеристик изображения . К сожалению, такие параметры, как яркость, контраст или пространственные частоты, не получили особого внимания в исследованиях с использованием изображений, связанных с едой. Однако хорошо известно влияние таких характеристик изображения на зрительное восприятие и вызванные стимулом нейронные реакции.Следовательно, рекомендуется тщательно контролировать физические свойства материала зрительного стимула (Knebel et al., 2008; Willenbockel et al., 2010; Kovalenko et al., 2012; Ball et al., 2013). Например, роль сложности изображения и пространственных частот для нейронных реакций активно обсуждается в области обработки лиц (Vuilleumier et al., 2003; Thierry et al., 2007; Rossion and Jacques, 2008) и все чаще рассматривается во время аффективных просмотр изображений (Bradley et al., 2007; Delplanque et al., 2007; Wiens et al., 2011). Таким образом, аналогичные стандарты должны применяться к исследованиям с использованием изображений еды, делающих стандартизированные наборы стимулов и связанные с ними метаданные. С этой целью Foroni et al. (2013) недавно представили базу данных изображений, включающую пищу (естественную, трансформированную), гнилую пищу, непродовольственные объекты (естественные, искусственные), животных и сцены, а также нормативные оценки 73 здоровых участников и физические свойства изображения (размер, яркость и пространственная частота). В своем анализе данных они сосредоточились на естественном (пищевые, непродовольственные) и искусственном различии.В то время как их база данных (База данных изображений Foodcast Research, FRIDa) представляет собой важный шаг вперед в области исследования изображений еды, и их разнообразие изображений велико, количество съедобных продуктов питания относительно ограничено и частично характерно для средиземноморской кухни. . Более того, их нормативные данные взяты из небольшой выборки с небольшим демографическим разнообразием, что приводит к относительно низкому количеству оценок на изображение.
В настоящем исследовании мы представляем изображений еды , набор стимулов из 568 изображений еды и 315 изображений непродовольственных товаров.В дизайне нашего исследования (нормативные рейтинги, характеристики изображений) мы стремились дополнить FRIDa и в то же время устранить некоторые из ее ограничений. Food-pics был объединен, чтобы представить более широкий спектр продуктов питания, чтобы его можно было применять в западных странах. Наши нормативные выборки участников ( N = 1988) были отобраны для представления типичных выборок студентов университета, но в целом охватывают сравнительно широкий диапазон возрастов (11–77 лет), ИМТ (12–67 кг / м 2 ) и культурный фон (немецкоязычные страны и США), чтобы предоставить надежные и обобщаемые нормативные данные о часто используемых перцептивных и психологических параметрах, таких как вкусовые качества, желание есть, узнаваемость, знакомство, валентность и возбуждение.Характеристики физических изображений, то есть цвет, размер, контраст, яркость и сложность, были вычислены для дополнения набора данных и позволили выбрать физически совпадающие группы изображений. Наш анализ исследует несколько примерных параметров, имеющих отношение к дизайну исследования: (1) тип изображения (например, изображения продуктов питания против непродовольственных товаров) и продуктов питания типа (например, овощи по сравнению с мясом по сравнению с фруктами, высокое или низкое — высококалорийная пища, сладкая и соленая пища, цельная пища по сравнению с обработанной), (2) индивидуальных различий (e.g., демографические данные, такие как возраст, пол и ИМТ, но также культурное происхождение и вегетарианство) и (3) переменных состояния (например, голод и текущая диета для снижения веса) в рейтингах изображений. Мы также исследовали взаимосвязь (4) характеристик изображения (например, контраст, яркость, сложность) с субъективными оценками и содержанием питательных веществ.
Методы
Стимулы
База данных содержит 568 изображений продуктов питания, включая сладкое (например, мороженое, шоколад), несладкое (например.ж., фисташки, бутерброды), обработанные (например, гамбургеры, картофель фри, картофельные чипсы, плитки шоколада) и цельные продукты (например, овощи и фрукты) и напитки (например, кофе, апельсиновый сок). Были включены изображения отдельных предметов (например, одно яблоко), нескольких предметов (например, три яблока), а также полных обедов (например, ростбиф с овощами). Изображения еды дополняются 315 непродовольственными изображениями, включающими животных ( n = 37, например, бабочек, собак), цветы и листья ( n = 42), предметы домашнего обихода ( n = 89, e.г., ведро, утюг), канцелярские товары ( n = 20, например, скрепка, шариковая ручка), кухонные принадлежности ( n = 46, например, тостер, сковорода), а также инструменты ( n = 23, например, плоскогубцы, винты), упаковка для пищевых продуктов ( n = 33, например, коробка для пиццы; на упаковке не видно еды) и другие предметы ( n = 25). Изображения были выбраны из коммерчески доступной базы данных (Hemera Photo Objects, Vols. I-III), собраны из источников в Интернете, не защищенных авторским правом, или сняты в нашей лаборатории с помощью цифровой камеры Olympus SZ-31MR (OlympusCorp., Токио, Япония). Все изображения представляют собой цветные фотографии с разрешением 600 × 450 пикселей (96 dpi, цветовой формат sRGB). Изображения были стандартизированы по цвету фона (белый) и выбраны / отредактированы так, чтобы они были относительно однородными в отношении расстояния просмотра (≈80 см), угла и простой композиции фигуры и фона. Фон был адаптирован к условиям приема пищи: некоторые продукты можно подавать без посуды (например, фрукты или гамбургеры), а для других, естественно, требуется тарелка или миска (например, суп или фруктовый салат).
Характеристики изображения
Для каждого изображения мы вычислили соответствующие свойства изображения, которые характеризуют внешний вид изображений, с использованием настраиваемых скриптов, написанных в Matlab R2011b (The Mathworks, Inc., Натик, США). Сценарии можно загрузить с веб-сайта food-pics (www.food-pics.sbg.ac.at). За исключением вклада канала RGB, все свойства были вычислены после преобразования цветного изображения в значения серого путем формирования взвешенной суммы каналов красного, зеленого и синего цветов: 0.2989 × красный + 0,5870 × зеленый + 0,1140 × синий. Эта процедура преобразует изображения RGB в оттенки серого, удаляя информацию об оттенке и насыщенности, сохраняя при этом яркость изображения (Poynton, 2012). Были проанализированы следующие свойства изображения:
Цвет , количественно определяется как пропорциональный вклад красного, зеленого и синего каналов, усредненный по всем небелым пикселям. Например, помидор характеризуется сильным вкладом красного канала (см. Рисунок 1).
Рисунок 1.Примеры изображений, иллюстрирующие характеристики изображения от низкого (слева) до высокого значения параметра (справа) .
Размер , количественно определяется как доля небелых пикселей по отношению к общему количеству пикселей (идентично Foroni et al., 2013).
Яркость , определяемая количественно как разница между средней яркостью всех небелых пикселей изображения в градациях серого и белого фона (Foroni et al., 2013). Таким образом, наиболее заметные объекты (то есть очень темные объекты на белом фоне) дали самые высокие значения яркости.
Контраст внутри объекта , определяемый количественно как стандартное отклонение яркости для всех небелых пикселей изображения со шкалой серого. Например, изображение плитки черного шоколада на белой тарелке содержит пиксели со значениями яркости от очень темного до белого. Таким образом, это изображение характеризуется высоким стандартным отклонением значений яркости. Напротив, изображение взбитых сливок на белой тарелке содержит очень мало темных пикселей и поэтому характеризуется небольшим стандартным отклонением.
Пространственные частоты
Средняя мощность каждого объекта была проанализирована путем вычисления двумерного быстрого преобразования Фурье на полутоновых изображениях. Одномерные спектры мощности были получены путем вычисления радиального среднего двумерных спектров мощности. Эта процедура позволяет измерить пространственные частоты изображения, отражающие вариации яркости пикселей, независимо от их расположения на изображении. Чтобы представить спектральную мощность в виде одного значения для каждого изображения, мы вычислили медианную мощность по всем пространственным частотам.
Сложность
В то время как некоторые изображения отображают один однородный объект (например, кусок сыра), другие изображения отображают несколько объектов (например, ассортимент разных фруктов) или объекты, состоящие из нескольких компонентов (например, пиццу). Сложные в этом смысле изображения характеризуются множественными контурами объектов. Таким образом, мы проанализировали изображения на предмет контуров с помощью алгоритма обнаружения краев Кэнни (Canny, 1986) и количественно оценили сложность изображения, вычислив долю связанных с контурами пикселей в изображении.Однако количество контурных пикселей также определяется размером объекта — увеличенная версия идентичного объекта будет иметь более крупные очертания и даст более высокое значение сложности. Поэтому мы также вычислили показатель нормализованной сложности , который не зависит от размера объекта, путем дополнительного деления доли пикселей, связанных с контуром, на общее количество небелых пикселей в изображении. Размер и яркость рассчитывались так же, как описано Foroni et al.(2013).
Макроэлементы
Количество ккал и состав макроэлементов (белки, углеводы, жиры) изображенного продукта питания были оценены для каждого изображения продукта питания обученным научным сотрудником (студент уровня магистра психологии) с использованием баз данных продуктов питания в Интернете и информации об упаковке продуктов питания. Ккал и макроэлементы представлены в виде ккал / 100 г и граммов / 100 г, а также общее количество ккал и граммы, соответственно, для изображенной порции. Всякий раз, когда отображалось несколько продуктов (например,g., виноград), чтобы облегчить анализ экспериментальных пробных блюд. Чтобы проверить точность этих данных, второй научный сотрудник (также студент уровня магистра психологии) оценил эти данные во второй раз для случайно выбранной подвыборки из 38 продуктов. Соглашение между двумя кодировщиками было превосходным; Корреляции Пирсона варьировались от r = 0,84 до r = 0,99 со средним значением r = 0,95.
Участников
Четыре образца прошли анонимный онлайн-опрос (описание образцов см. В Таблице 1), чтобы предоставить нормативные данные для food-pics .Были включены только участники, которые заполнили все оценки как минимум по 3 изображениям еды (см. «Онлайн-опрос» ниже). Первая выборка (« UniHagen sample », n = 638) включала студентов Хагенского университета, немецкого университета дистанционного обучения, которые заполнили опрос в обмен на зачетные баллы и возможность участия в розыгрыше трех человек. × 50 евро по завершении. Вторая выборка была набрана через списки рассылки нескольких университетов Германии, Швейцарии и Австрии (« немецкоязычная выборка », n = 831).Третий образец был адресован участникам из США (« US, образец », n = 496), набранных через онлайн-рынок труда «Mechanical Turk» в Amazon, где зарегистрированные пользователи работают над онлайн-задачами в обмен на оплату. Четвертая выборка адресована детям и молодежи в австрийской средней школе (« детей / молодежь, выборка », n = 23), чтобы расширить возрастной диапазон. Немецкоязычным и детско-юношеским образцам также было предложено участие в розыгрыше 3х50 евро.Все опросы были завершены в период с мая по август 2013 г. Совет по этике Зальцбургского университета одобрил исследование.
Таблица 1. Демографические характеристики по выборке .
Онлайн-опрос
Поскольку нельзя было ожидать, что участники будут надежно оценивать все 882 изображения, каждый участник оценил случайное подмножество изображений, отдельно взятых из изображений непродовольственных товаров и продуктов питания. Из-за различных способов компенсации (зачет курса, оплата, розыгрыш) образцы различались по количеству изображений, оцененных каждым участником: образец UniHagen 40 непродовольственных товаров / 80 продуктов питания, немецкоязычный образец 25/40, образец США 17/35 , и Детско-юношеский образец 5/35.В среднем каждое изображение было оценено 48,8 ( SD, = 22,9) участниками.
Опрос начался с оценки демографических данных (возраст, пол, рост, род занятий, национальность) и привычек питания (вес, диета: всеядное / вегетарианское / веганское, диета для похудания) перед отображением подробного объяснения, а также примерного рейтинга. для всех масштабов. Во время опроса отображалось по одному изображению, и требовались оценки для дихотомического элемента : знакомство, (да или нет) и узнаваемость , (легко или сложно).Визуальные аналоговые шкалы (VAS, длина примерно 8 см) отображались для оценки сложности (были помечены только крайние значения, шкала варьировалась от «очень мало» до «очень высокая»), валентность (от «очень отрицательная» до «очень высокая»). очень положительно ») и возбуждения (от« совсем нет »до« крайне »). Пищевые продукты дополнительно оценивались на вкусовых качеств (от «совсем нет» до «крайне») и желания есть (от «совсем нет» до «крайне»). Общие инструкции гласят: «Насколько вкусна эта еда для вас в целом?» и «сколько бы вы хотели съесть эту еду прямо сейчас, если бы она была перед вами.«Якоря на каждой визуальной аналоговой шкале для каждого изображения читаются как« Вкусовые качества »(по-немецки« Schmackhaftigkeit »):« совсем нет »-« чрезвычайно »; и «Желание есть» (нем. Verlangen): от «совсем нет» до «чрезвычайно». Сложность (нем. Komplexität): от «очень низкой» до «очень высокой»; был объяснен как характеризующийся «множеством компонентов, деталей и подобъектов», а также «множеством краев и границ». VAS отображался в виде сплошной полосы, по которой нужно было перемещать курсор; рейтинг регистрировался при щелчке мышью.На шкале представлены, невидимые для участников, 100 баллов (от 1 до 100).
Анализ данных
Чтобы описать и изучить нормативную базу данных food-pics и выделить некоторые переменные, которые могут направлять пользователей при выборе изображений и разработке дизайна исследования, мы провели следующие анализы:
(1) Тип изображения : в базе данных приводятся описательные данные о валентности стимула и возбуждении для разных классов стимулов (включая изображения непродовольственных товаров).Для пищевых продуктов (и большинства оставшихся анализов) оценки вкусовых качеств и желания поесть имеют первостепенное значение и сообщаются как функция от калорийности (высококалорийные продукты по сравнению с низкокалорийными), , сладости (сладкие и соленые продукты). ) и степень обработки (цельные или обработанные пищевые продукты).
(2) Индивидуальные различия и Демографические данные: Влияние пола, возраста и ИМТ, а также диеты (всеядность или вегетарианец) и культуры (немецкоязычные и вегетарианские).Северная Америка) были изучены в отношении вкусовых качеств и оценки желания есть.
(3) Переменные состояния: Оценки голода коррелировали с оценками вкусовых качеств и желания поесть. Точно так же люди, сидящие на диете («текущая диета для снижения веса»), сравнивались с людьми, не соблюдающими диету, по оценке вкусовых качеств и желания есть.
(4) Характеристики изображения, оценки и макроэлементы : Корреляционный анализ исследовал взаимосвязь между субъективными оценками, характеристиками изображения и питательными веществами.
Как правило, из-за высокой статистической мощности в настоящей выборке мы сообщаем только об эффектах, по крайней мере, со средним (η 2 > 0,06, Коэновский d > 0,3) размером эффекта, если не указано иное. В каждой подгруппе сравнений мы использовали парную выборку Стьюдента t-критерий для сравнения подгрупп изображений или отображения 95% доверительных интервалов.
Результаты
Тип изображения
В качестве примера характеристики пищевые и непродовольственные объекты были разделены на несколько конкретных категорий.Объекты еды были разделены на категории, основанные на доминирующей еде на изображении, на фрукты (13,3% от всех изображений еды), овощи (20,7%), шоколад (11,4%), мясо (11,1%), рыбу (2,28%), орехи. (1,76%), напитки (1,58%) и 38% другие продукты без явного преобладания одного типа пищи. Непродовольственные изображения были разделены на цветы и листья (13,4%), животных (10,1%), инструменты (7,32%), предметы домашнего обихода (не для кухни, 28,3%), кухонные принадлежности (14,6%), канцелярские товары (6,37%). ), пищевая упаковка (10,5%) и другие предметы (1%).На рисунке 2 показаны рейтинги валентности, возбуждения, вкусовых качеств и желания есть для этих категорий с 95% доверительными интервалами. Объекты, цветы, листья и животные были оценены более положительно по валентности по сравнению с инструментами, домашней утварью и кухонной утварью, о чем свидетельствуют неперекрывающиеся доверительные интервалы. Цветы, листья и животные также оценивались по валентности более положительно, чем большинство продуктов, за исключением фруктов. В продуктах питания наибольшей популярностью пользовались фрукты как с точки зрения валентности и вкусовых качеств, так и с точки зрения желания есть.Интересно, что мясо было оценено меньше всего по вкусовым качествам и желанию есть (за ним следовали орехи по желанию есть).
Рисунок 2. (A) Средние значения и 95% доверительные интервалы для валентности (от «очень отрицательной» до «очень положительной») и возбуждения (от «очень слабой» до «очень высокой») для всех категорий изображений. (B) Средние значения и 95% доверительные интервалы для вкусовых качеств и желания есть (от «совсем нет» до «очень») для разных типов продуктов.
Кроме того, поскольку предыдущее исследование сравнивало продукты питания в соответствии с калорийностью , степенью обработки и вкусовыми качествами , мы классифицировали наши изображения еды на высокие инизкая калорийность (среднее разделение относительно калорийности = ккал / 100 г), а также на обработанные (32,0% всех продуктов) и цельные (66,7% всех продуктов, 1,3% не классифицируемые) и сладкие (42,8%) vs. несладкие продукты (38,8%, 18,4% не классифицируемые ; см. в Таблице 2 средние значения и стандартные отклонения всех оценок различных типов продуктов питания) и определенные оценки вкусовых качеств и желания есть для каждой категории. Высококалорийные и низкокалорийные продуктов получили более низкие оценки с точки зрения вкусовых качеств, т (1942) = 13.0, p <0,001, d = 0,46, и желание есть, t (1942) = 9,3, p <0,001, d = 0,42. Сладкое против несладких продуктов получили более высокие оценки с точки зрения вкусовых качеств, т (1960) = 20,3, p <0,001, d = 0,46, и желание поесть, т ( 1960) = 18,8, p <0,001, d = 0,42. Всего vs. обработанных пищевых продуктов получили более высокие оценки с точки зрения вкусовых качеств, [ t (1858) = 15,1, p <0,001, d = 0,35] и желания поесть, [ t (1858) = 9,86, p <0,001, d = 0,23]. Короче говоря, рейтинги валентности и возбуждения в значительной степени отражали эти различия, а узнаваемость и узнаваемость были неизменно высокими (> 93,2% всех продуктов были оценены как узнаваемые, а 94,6% всех продуктов были оценены как знакомые).
Таблица 2. Субъективные оценки как функция для разных типов пищевых продуктов (среднее значение, стандартные отклонения) .
Влияние демографии и переменных индивидуальных различий: культура, пол и вегетарианство, ИМТ и возраст
Короче говоря, влияние культуры (Северная Америка против немецкоязычных) на все оценки продуктов (все продукты, высококалорийные и низкокалорийные / обработанные и необработанные, мясо и немясные) было значительным, но незначительным. размер эффекта (η 2 p <0.06) при рассмотрении возрастных и гендерных различий между выборками в качестве ковариат.
Женщины дали более низкую оценку желания есть все продукты по сравнению с мужчинами [ M = 32,2, SD = 19,6 против M = 40,5, SD = 20,5, t (1963) = 7,70, p <0,001, d = 0,42], тогда как по вкусовым качествам не было обнаружено гендерных различий [ M = 58,8, SD = 14,5 по сравнению с M = 59.1, SD = 15,6, т (1963) <1,00].
V egetarians оценили мясо, содержащее изображения, ниже, чем у всеядных животных по вкусовым качествам [ M = 19,6, SD = 21,2, по сравнению с M = 56,1, SD = 21,2, t (1879) = 29,6, p <0,001, d = 1,72] и желание есть [ M = 7,46, SD = 13,2, против M = 31,3, SD = 26,3, t ( 1879 г.) = 16.8, p <0,001, d = 1,21].
ИМТ не был связан с вкусовыми качествами [ r (1916) = 0,029, n.s. ] и положительно, но слабо коррелирует с желанием есть [ r (1961) = 0,117, p <0,001, для высококалорийной пищи r (1961) = 0,146, p < 0,001, для низкокалорийных продуктов r (1961) = 0,059, p <0.001]. Корреляция между и возрастом с вкусовыми качествами и желанием есть была очень слабой ( r s <0,1).
Влияние переменных состояния: голод и текущая диета
Интересно, что соблюдение диеты для снижения веса (13,6% ответили на этот вопрос «да») повлияло на рейтинг лишь в незначительной степени. Люди, сидящие на диете, не отличались от людей, не сидящих на диете, по оценке вкусовых качеств [ M = 59,0, SD = 14,9, по сравнению с M = 58,8, SD = 14.8, т (1963) <1,00] и давал несколько повышенный рейтинг желания есть [ M = 37,1, SD = 19,9, по сравнению с M = 33,5, SD = 20,1, т (1963) = 2,71, p = 0,007, d = 0,21]. Голод (усредненный по оценкам до и после анкетирования) слабо положительно коррелировал с вкусовыми качествами, r (1965) = 0,120, p <0,001 ( r = 0.04 и r = 0,141 для изображений низкокалорийной и высококалорийной еды соответственно), но показали положительную корреляцию среднего размера с желанием есть, r (1965) = 0,528, p <0,001 ( r = 0,473 и r = 0,524 для изображений низкокалорийной еды соответственно).
Характеристики изображения, рейтинги и макроэлементы
Основной целью включения характеристик изображения было обеспечение возможности сопоставления различных наборов стимулов в исследованиях с использованием нейрокогнитивных показателей (например,g., набор высококалорийных и низкокалорийных, т.е. Toepel et al., 2009). Поскольку у нас не было нейрокогнитивных показателей в этой базе данных, мы исследовали, как характеристики изображения связаны с (а) субъективными оценками и (б) макроэлементами отображаемых продуктов. Такие данные могут способствовать повышению осведомленности о важности контроля таких характеристик путем соответствующего выбора изображений в будущих исследованиях. Для этого мы вычислили корреляции Пирсона (изображения в строках) между характеристиками изображения и субъективными оценками (усредненными по всем участникам), а также с макроэлементами.
Единственная корреляция размера, близкого к среднему, показала, что изображение с более сильным вкладом канала красного цвета было оценено как более возбуждающее, r (883) = 0,279, p <0,001. Кроме того, сложность изображения (обнаружение краев), а также нормализованная сложность изображения (сложность относительно размера изображения) коррелировали с субъективно оцененной сложностью [ r (883) = 0,349, p <0,001 и r (883) = 0.248, p. <0,001]. Более высокий вклад канала зеленого цвета сопровождался более низкими концентрациями белков, жиров и углеводов, а также меньшим количеством калорий ( r = -0,251, r = -0,209, r = -0,257 и r = −0,313 соответственно)
Обсуждение
Настоящее исследование представляет food-pics , базу данных изображений продуктов питания для экспериментального исследования восприятия пищи и пищевого поведения.Предыдущие исследования значительно ограничены в выборе стимула и / или характеристике стимулирующего материала и состава пищи, что затрудняет сопоставимость результатов, полученных в разных лабораториях. Food-pics включает большое разнообразие продуктов питания и непродовольственных товаров, а также подробные данные о характеристиках изображений, составе продуктов и нормативных рейтингах. Мы представили пример анализа типов продуктов питания, индивидуальных различий, эффектов состояния и характеристик изображения, чтобы изучить ключевые переменные, имеющие отношение к экспериментальному дизайну исследований просмотра продуктов питания.
Что касается типов продуктов питания , наши результаты подтверждают, что содержание калорий является важным детерминантом субъективных реакций, в соответствии с несколькими исследованиями, показывающими отчетливые нейронные реакции для высококалорийных и низкокалорийных изображений (например, Killgore et al., 2003; Cornier et al., 2007; Toepel et al., 2009; Frank et al., 2010). Интересно, что наши нормативные данные предполагают несколько более низкую оценку вкусовых качеств и желания есть для высококалорийных изображений (эффект от малого до среднего), что, возможно, отражает растущее осознание нездоровой природы этих продуктов в исследуемых здесь популяциях или предвзятость самопрезентации.Другие исследования самоотчетов показывают обратное (Richter et al., В обзоре), как и неявные измерения (Houben et al., 2012). Возможно, здесь сыграли роль ограничения в питании перед тестированием, потому что голодание делает особенно калорийные продукты более привлекательными (Goldstone et al., 2009). Наши данные показывают, что участники не были очень голодны [ M = 28,5, SD = 25,4, по шкале от 1 (не голоден) до 100 (очень голоден)], но чувство голода немного сильнее коррелировало с оценками вкуса / желания есть высоко- по сравнению с низкокалорийными изображениями.Сладкие по сравнению с пикантными продуктами были оценены как более вкусные и вызывающие более сильное желание есть, как и цельные продукты по сравнению с обработанными. Следует иметь в виду, что мы использовали все изображения соответствующего типа базы данных, поэтому вполне может быть, что определенные подкатегории с большим количеством изображений внесли больше, чем другие (например, 76 изображений отображали фрукты во всех категориях и сладких категориях) . Вместе эти результаты предполагают, что выбор изображения будет существенно влиять на результаты (рейтинг) в зависимости от доли высококалорийных, сладких и цельных продуктов в определенной категории.Обработанные продукты часто имеют более высокую калорийность, однако исследователи все же могут сопоставить общее количество калорий, отображаемое на изображениях между цельными и обработанными продуктами, путем выбора изображений с большим количеством цельных продуктов (например, смесь лесных ягод, 53,75 ккал, изображение № 214) и изображения с меньшим количеством обработанных пищевых продуктов (например, 4 кренделя, 44 ккал, № 494). Хотя узнаваемость и знакомство объектов были относительно высокими, следует отметить, что участники выполняли задачу «да / нет» и не называли объекты.
Индивидуальные различия , такие как сдержанность, внешнее или эмоциональное питание, расстройства пищевого поведения или ожирение, являются центральными независимыми переменными в исследовании пищевого поведения. Однако ошибка выборки может вызвать групповые различия по другим переменным индивидуальных различий, если не будет проведена тщательная стратификация. Различия в возрасте и ИМТ в некоторой степени допустимы, поскольку в нашем анализе они оказали лишь незначительное влияние на оценки ( r s <0,117). Пол и вегетарианство более актуальны для выборки / сопоставления, потому что более низкие оценки вкусовых качеств и желания есть были обнаружены для женщин в целом и для вегетарианцев, в частности, для мясосодержащих продуктов.Эти результаты частично отражают также несоответствия в литературе в отношении пола: иногда сообщается, что женщины испытывают тягу чаще (Cepeda-Benito et al., 2003), но также сдерживают и беспокоятся о том, что они едят больше, чем мужчины (Dinkel et al. , 2005). Настоящие данные показывают, что в большой выборке и по широкому спектру продуктов женщины дают более низкие оценки вкусовых качеств / желания есть. Таким образом, нормативные рейтинги, предоставленные вместе с изображениями, сообщаются отдельно для вегетарианцев и всеядных животных, а также для мужчин и женщин, чтобы облегчить выбор подходящих изображений.
Переменные состояния , такие как голод, очевидно, важны в контексте питания. Голод влияет на желание есть в большей степени, чем на вкус, что согласуется с выводами о том, что пристрастие к конкретному состоянию коррелирует с голоданием (Cepeda-Benito et al., 2003; Meule et al., 2012) и интересно в контексте обсуждение того, являются ли «желание» (~ желание есть) и «симпатия» (~ вкус) диссоциативными у людей (Finlayson et al., 2007; Havermans et al., 2009; Finlayson and Dalton, 2011; Havermans, 2011).Голод может влиять на калорийность, как обсуждалось выше. Интересно, что нынешняя диета не сильно повлияла на результаты: было обнаружено лишь небольшое увеличение желания есть у тех, кто сидит на диете, по сравнению с теми, кто не придерживается диеты. Литература о влиянии диеты неоднозначна: некоторые исследования показали, что диета снижает тягу к еде (обзор в Martin et al., 2011), другие исследования показали обратное (Massey and Hill, 2012). С другой стороны, сообщалось, что снижение веса приводит к долгосрочному увеличению веса (так называемые «эффекты йо-йо»), хотя механизмы не ясны (Ochner et al., 2013). Эти результаты подчеркивают необходимость оценки краткосрочного и долгосрочного режима диеты, успеха диеты (то есть снижения веса), а также текущего уровня голода участников.
Подобно тому, как внешний вид продуктов влияет на их приемлемость для употребления (Wadhera and Capaldi-Phillips, 2014), характеристик изображений , как было показано, влияют на нейрокогнитивные показатели (Vuilleumier et al., 2003; Bradley et al., 2007; Delplanque et al. др., 2007; Тьерри и др., 2007; Rossion and Jacques, 2008), поэтому мы рассчитали ключевые показатели, которые были установлены в области визуального восприятия (Knebel et al., 2008; Willenbockel et al., 2010; Wiens et al., 2011; Kovalenko et al. , 2012; Foroni et al., 2013). Не имея нейрокогнитивных показателей в настоящем исследовании, мы изучили их взаимосвязь с нормативными оценками и макроэлементами. Красный цвет соответствует более высокому уровню возбуждения, тогда как зеленый цвет указывает на более низкую калорийность и более низкую концентрацию белков, жиров и углеводов.Поэтому при разработке исследования следует учитывать цвета. Ожидается, что наш объективный индекс сложности (отражающий количество объектов-компонентов, отображаемых на изображении) положительно коррелирует с оцененной сложностью. Однако корреляция от низкого до среднего указывает на то, что субъективные и объективные меры сложности являются частично независимыми конструкциями, и исследованиям необходимо выбирать, какой индекс использовать в зависимости от целей исследования. В будущих исследованиях можно будет дополнительно измерить эстетику изображения, которая здесь не измерялась, но может быть связана с ожидаемым вкусом.Дальнейшие исследования также должны включать нейрокогнитивные измерения, чтобы определить, какие объективные и субъективные характеристики изображения влияют на нейронные реакции. В отсутствие таких доказательств исследователи могли бы использовать метаданные food-pics для сопоставления наборов изображений по факторам, не связанным с их независимой переменной, особенно при сравнении различных типов продуктов питания друг с другом. Например, если необходимо изучить влияние калорийности, наборы изображений с высокой и низкой калорийностью могут быть сопоставлены по общему количеству калорий в изображении, соотношению сладкого / соленого и обработанного / цельного продукта, а также вкладу зеленого цвета в повысить специфичность сравнений.Если сопоставление невозможно или нежелательно, исследователи все же должны описать свои изображения более подробно, используя метаданные, предоставленные с food-pics , или перечислить номера изображений в сноске или дополнительном материале.
В заключение, мы надеемся, что food-pics будет способствовать экспериментальному исследованию восприятия пищи, пищевого поведения и аппетитных реакций. Базы данных, такие как food-pics , повысят сопоставимость результатов исследований и, следовательно, облегчат общение в ходе исследования, как это имеет место при распознавании объектов, обработке лиц или просмотре эмоциональных изображений. Food-pics , а также нормативные рейтинговые данные можно бесплатно скачать с сайта первого автора по адресу www.food-pics.sbg.ac.at после заключения соответствующих лицензионных соглашений.
Заявление о конфликте интересов
Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.
Благодарность
Авторы благодарят Кэролайн Хофф, Ину Ланц, Дезире Баумбуш, Тину Херманн, Сильвию Корн, Мелани Шварц, Тобиаса Буркхарда и проф.Доктору Вольфгангу Маку, Университет Хагена, за помощь в сборе данных.
Сноски
Список литературы
Болл Ф., Эльземанн А. и Буш Н. А. (2013). Сцена и невидимое: манипулирование фотографиями для экспериментов по слепоте к изменению и памяти сцены. Behav. Res. Методы . DOI: 10.3758 / s13428-013-0414-2. [Epub перед печатью].
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Blechert, J., Feige, B., Hajcak, G., и Тушен-Каффье, Б. (2010). Кушать или не есть? Доступность пищи модулирует электрокортикальную реакцию на изображения еды у людей, которые ограничены в еде. Аппетит 54, 262–268. DOI: 10.1016 / j.appet.2009.11.007
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Блехерт, Дж., Файге, Б., Джоос, А., Зик, А., и Тушен-Каффье, Б. (2011). Электрокортикальная обработка пищи и эмоциональные картины при нервной анорексии и нервной булимии. Психосом.Мед . 73, 415–421. DOI: 10.1097 / PSY.0b013e318211b871
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Бохон К., Стайс Э. и Спур С. (2009). Эмоциональные едоки женского пола демонстрируют отклонения в потребляемой и ожидаемой пищевой награде: исследование с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии. Внутр. J. Eat. Дисорд . 42, 210–221. DOI: 10.1002 / eat.20615
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Брэдли, М. М., Хэмби, С., Лоу, А., и Ланг, П. Дж. (2007). Потенциалы мозга в восприятии: сложность изображения и эмоциональное возбуждение. Психофизиология 44, 364–373. DOI: 10.1111 / j.1469-8986.2007.00520.x
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Бургер, К.С., Стайс, Э. (2011). Связь оценок диетической сдержанности с активацией связанных с вознаграждением областей мозга в ответ на прием пищи, ожидаемое потребление и изображения еды. Neuroimage 55, 233–239.DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2010.12.009
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Caine-Bish, N. L., and Scheule, B. (2009). Гендерные различия в пищевых предпочтениях детей школьного возраста и подростков. J. Sch. Здоровье 79, 532–540. DOI: 10.1111 / j.1746-1561.2009.00445.x
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Кастелланос, Э. Х., Шарбоно, Э., Дитрих, М. С., Парк, С., Брэдли, Б. П., Могг, К., и другие. (2009). У взрослых с ожирением визуальная предвзятость внимания к изображениям пищевого ориентира: свидетельство измененной функции системы вознаграждения. Внутр. J. Obes. (Лондон) . 33, 1063–1073. DOI: 10.1038 / ijo.2009.138
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Сепеда-Бенито А., Фернандес М. К. и Морено С. (2003). Взаимосвязь пола и симптомов расстройства пищевого поведения с заявленной тягой к еде: составьте анкету для проверки состояния и характерных черт тяги на испанском языке. Аппетит 40, 47–54. DOI: 10.1016 / s0195-6663 (02) 00145-9
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Корниер, М. А., Фон Каенель, С. С., Бессесен, Д. Х., и Трегеллас, Дж. Р. (2007). Влияние перекармливания на реакцию нейронов на визуальные пищевые сигналы. г. J. Clin. Нутр . 86, 965–971.
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст
Корсика, Дж. А., и Спринг, Б. Дж. (2008). Тяга к углеводам: двойной слепой плацебо-контролируемый тест гипотезы самолечения. Ешьте. Поведение . 9, 447–454. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2008.07.004
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Delplanque, S., N’Diaye, K., Scherer, K., and Grandjean, D. (2007). Пространственные частоты или эмоциональные эффекты? Систематическое измерение пространственных частот для изображений IAPS с помощью дискретного вейвлет-анализа. J. Neurosci. Методы 165, 144–150. DOI: 10.1016 / j.jneumeth.2007.05.030
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Динкель, А., Берт, Х., Экснер, К., Риф, В., и Бальк, Ф. (2005). Немецкая версия Шкалы сдержанности для оценки ограниченного питания. Diagnostica 51, 67–74. DOI: 10.1026 / 0012-1924.51.2.67
CrossRef Полный текст
Финлейсон, Г., и Далтон, М. (2011). Текущий прогресс в оценке «симпатии» и «желания» еды в человеческом аппетите. Ответ RC Havermans [«Вы говорите, что нравится, я говорю, что хочу …». О трудности распутывания пищевой награды в человеке. Аппетит 57, 286–294.DOI: 10.1016 / j.appet.2011.05.310
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Финлейсон Г., Кинг Н. и Бланделл Дж. Э. (2007). Можно ли разделить «пристрастие» и «желание» к пище у людей? Новая экспериментальная процедура. Physiol. Поведение . 90, 36–42. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2006.08.020
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Франк, С., Лахарнар, Н., Куллманн, С., Вейт, Р., Канова, К., Хегнер, Ю.L., et al. (2010). Обработка изображений еды: влияние голода, пола и калорийности. Мозг Res . 1350, 159–166. DOI: 10.1016 / j.brainres.2010.04.030
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Голдстоун, А. П., Прехтл Де Эрнандес, К. Г., Бивер, Дж. Д., Мухаммед, К., Кроуз, К., Белл, Г. и др. (2009). Пост смещает систему поощрения мозга в сторону высококалорийной пищи. евро. Дж. Neurosci . 30, 1625–1635. DOI: 10.1111 / j.1460-9568.2009.06949.x
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Хаверманс, Р. К. (2011). «Ты говоришь, что нравится, я говорю, что хочу…». О трудности распутывания пищевой награды в человеке. Аппетит 57, 286–294. DOI: 10.1016 / j.appet.2011.05.310
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Хаверманс, Р. К., Янссен, Т., Гизен, Дж. К., Рофс, А., и Янсен, А. (2009). Пристрастие к еде, отсутствие еды и сенсорное насыщение. Аппетит 52, 222–225. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.09.020
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Хефлинг, А., Страк, Ф. (2008). Соблазнительный эффект от запретной еды. Высокая калорийность вызывает противоречивые неявные и явные оценки у сдержанных едоков. Аппетит 51, 681–689. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.06.004
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Хоффман, С. Р., Столлингс, С.Ф., Бессинджер Р. К., Брукс Г. Т. (2013). Различия между здоровыми и этическими вегетарианцами. Сила убеждения, знания о питании, диетические ограничения и продолжительность соблюдения. Аппетит 65, 139–144. DOI: 10.1016 / j.appet.2013.02.009
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Hollmann, M., Hellrung, L., Pleger, B., Schlogl, H., Kabisch, S., Stumvoll, M., et al. (2012). Нейронные корреляты волевой регуляции желания есть. Внутр. Дж. Обес . 36, 648–655. DOI: 10.1038 / ijo.2011.125
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Houben, K., Roefs, A., and Jansen, A. (2012). Виновные удовольствия II: скрытые предпочтения сдержанных едоков к высококалорийной, умеренной и низкокалорийной пище. Ешьте. Поведение . 13, 275–277. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2012.03.007
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Киллгор, В. Д., Янг, А. Д., Фемия, Л.А., Богородский П., Роговска Дж., Юргелун-Тодд Д. А. (2003). Кортикальная и лимбическая активация при просмотре высококалорийной пищи по сравнению с низкокалорийной. Neuroimage 19, 1381–1394. DOI: 10.1016 / S1053-8119 (03) 00191-5
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Кнебель, Дж. Ф., Тепель, У., Худри, Дж., Ле Кутр, Дж., И Мюррей, М. М. (2008). Создание наборов контролируемых изображений в исследованиях когнитивной нейробиологии. Мозг Топогр . 20, 284–289. DOI: 10.1007 / s10548-008-0046-5
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Коваленко, Л. Ю., Чаумон, М., Буш, Н. А. (2012). Пул пар связанных объектов (POPORO) для исследования визуальной семантической интеграции: поведенческая и электрофизиологическая проверка. Мозг Топогр . 25, 272–284. DOI: 10.1007 / s10548-011-0216-8
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Лабар К. С., Гительман Д. Р., Пэрриш Т.Б., Ким, Ю. Х., Нобре, А. С., и Месулам, М. М. (2001). Голод избирательно модулирует кортиколимбическую активацию пищевых стимулов у людей. Behav. Neurosci . 115, 493–500. DOI: 10.1037 / 0735-7044.115.2.493
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Martens, M. J. I., Born, J. M., Lemmens, S. G. T., Karhunen, L., Heinecke, A., Goebel, R., et al. (2013). Повышенная чувствительность к пищевым сигналам натощак и снижение тормозящего контроля в сытом состоянии при избыточном весе. г. J. Clin. Нутр . 97, 471–479. DOI: 10.3945 / ajcn.112.044024
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Мартин, К. К., МакКлернон, Ф. Дж., Челлино, А., и Корреа, Дж. Б. (2011). «Пристрастие к еде: центральный конструкт в поведении, связанном с потреблением пищи, потере веса и нейробиологии аппетитного поведения», в Справочнике по поведению, питанию и питанию , ред. В. Р. Приди, Р. Р. Уотсона и К. Р. Мартина (Нью-Йорк, Нью-Йорк: Спрингер), 741–755. DOI: 10.1007 / 978-0-387-92271-3_49
CrossRef Полный текст
Меуле А., Кюблер А. и Блехерт Дж. (2013). Динамика реакции электрокортикальных пищевых сигналов при когнитивной регуляции тяги. Фронт. Психол . 4: 669. DOI: 10.3389 / fpsyg.2013.00669
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Meule, A., Lutz, A., Vögele, C., and Kübler, A. (2012). Тяга к еде различается между успешными и неудачливыми людьми, сидящими на диете, и теми, кто не придерживается диеты.Валидация анкет о пищевых предпочтениях на немецком языке. Аппетит 58, 88–97. DOI: 10.1016 / j.appet.2011.09.010
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Nikendei, C., Friederich, H. C., Weisbrod, M., Walther, S., Sharma, A., Herzog, W., et al. (2012). Связанные с событием потенциалы при распознавании семантических и наглядных пищевых стимулов у пациентов с нервной анорексией и здоровых лиц из контрольной группы с различными внутренними состояниями голода. Психосом.Мед . 74, 136–145. DOI: 10.1097 / PSY.0b013e318242496a
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Очнер, К. Н., Барриос, Д. М., Ли, К. Д., и Пи-Суниер, Ф. X. (2013). Биологические механизмы, которые способствуют восстановлению веса после похудания у людей с ожирением. Physiol. Поведение . 120, 106–113. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2013.07.009
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Пойнтон, К. (2012). Цифровое видео и HD: алгоритмы и интерфейсы .Уолтем, Массачусетс: Издательство Морган Кауфманн.
Раффенспергер, С., Кучмарски, М. Ф., Хотчкисс, Л., Котугна, Н., Эванс, М. К., и Зондерман, А. Б. (2010). Влияние расы и предикторов социально-экономического статуса на качество диеты в выборке исследования «Здоровое старение в районах разнообразия на протяжении всей жизни» (HANDLS). J. Natl. Med. Assoc . 102, 923–930.
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст
Родригес С., Фернандес М. К., Сепеда-Бенито А. и Вила Дж.(2005). Субъективная и физиологическая реакция на изображения шоколада у лиц, страдающих от высокой и низкой тяги к шоколаду. Biol. Психол . 70, 9–18. DOI: 10.1016 / j.biopsycho.2004.10.001
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Россион Б. и Жак К. (2008). Объясняет ли физическая дисперсия межстимулов ранние электрофизиологические реакции человеческого мозга на чувствительность лица? Десять уроков на N170. Neuroimage 39, 1959–1979. DOI: 10.1016 / j.нейровизуализация.2007.10.011
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Зайбт Б., Хефнер М. и Дойч Р. (2007). Готовы к употреблению: как отсутствие пищи влияет на немедленные аффективные и мотивационные реакции на пищевые сигналы. евро. J. Soc. Психол . 37, 359–379. DOI: 10.1002 / ejsp.365
CrossRef Полный текст
Стокбургер, Дж., Реннер, Б., Вайке, А. И., Хамм, А. О., и Шупп, Х. Т. (2009a). Вегетарианство и восприятие еды.Избирательное визуальное внимание к картинкам с мясом. Аппетит 52, 513–516. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.10.001
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Stockburger, J., Schmalzle, R., Flaisch, T., Bublatzky, F., and Schupp, H. T. (2009b). Влияние голода на обработку пищевых сигналов: исследование потенциала мозга, связанное с событием. Нейроизображение 47, 1819–1829. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2009.04.071
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Тьерри, Г., Мартин, К. Д., Даунинг, П., и Пенья, А. Дж. (2007). Контроль межстимульной дисперсии восприятия отменяет избирательность лица N170. Нац. Neurosci . 10, 505–511. DOI: 10.1038 / nn1864
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Тепель, У., Кнебель, Дж. Ф., Худри, Дж., Ле Кутр, Дж., И Мюррей, М. М. (2009). Мозг отслеживает энергетическую ценность изображений еды. Neuroimage 44, 967–974. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2008.10.005
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Угер, Р., Сокровище, Дж., Хейнинг, М., Браммер, М. Дж., И Кэмпбелл, И. К. (2006). Церебральная обработка пищевых стимулов: влияние голодания и пола. Behav. Мозг Res . 169, 111–119. DOI: 10.1016 / j.bbr.2005.12.008
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Ван дер Лаан, Л. Н., Де Риддер, Д. Т. Д., Виргевер, М. А., и Смитс, П. А. М. (2011). Первый вкус всегда с глазами: метаанализ нейронных коррелятов обработки визуальных пищевых сигналов. Нейроизображение 55, 296–303. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2010.11.055
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Ван Конингсбругген, Г. М., Велинг, Х., Стребе, В., и Аартс, Х. (2013). Сравнение двух психологических вмешательств для снижения импульсивных процессов пищевого поведения: влияние на размер порции, выбранный вами самим. руб. J. Health Psychol . DOI: 10.1111 / bjhp.12075. [Epub перед печатью].
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Vuilleumier, P., Армони, Дж. Л., Драйвер, Дж., И Долан, Р. Дж. (2003). Четкая пространственная частотная чувствительность для обработки лиц и эмоциональных выражений. Нац. Neurosci . 6, 624–631. DOI: 10.1038 / nn1057
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Wadhera, D., и Capaldi-Phillips, E. D. (2014). Обзор визуальных сигналов, связанных с едой, о приеме и потреблении пищи. Ешьте. Поведение . 15, 132–143. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2013.11.003
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Werthmann, J., Филд, М., Рофс, А., Недеркоорн, К., и Янсен, А. (2013). Предвзятость внимания к шоколаду увеличивает потребление шоколада — исследование модификации предвзятости внимания. J. Behav. Ther. Exp. Психиатрия 45, 136–143. DOI: 10.1016 / j.jbtep.2013.09.009
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Винс, С., Санд, А., и Олофссон, Дж. К. (2011). Неэмоциональные особенности подавляют ранние и усиливают поздние эмоциональные электрокорковые реакции на негативные картинки. Biol. Психол . 86, 83–89. DOI: 10.1016 / j.biopsycho.2010.11.001
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Вилленбокель В., Садр Дж., Фисет Д., Хорн Г. О., Госселин Ф. и Танака Дж. У. (2010). Управление низкоуровневыми свойствами изображения: панель инструментов SHINE. Behav. Res. Методы 42, 671–684. DOI: 10.3758 / BRM.42.3.671
Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст
Вули, О., и Вули, С.(1981). Связь слюноотделения у людей с лишением, торможением и энцефализацией голода. Аппетит 2, 331. doi: 10.1016 / S0195-6663 (81) 80019-0
CrossRef Полный текст
20 примеров фотографии вкусной еды, чтобы вдохновить вас
блогов о еде и страниц в Instagram для гурманов за последние годы резко выросли. Легко понять почему.
Хорошая фотография еды вызывает эмоции и универсальна. Не говоря уже о достойном слюни.
Итак, вот 20 восхитительных примеров фуд-фотографии, которые вдохновят вас на следующую фотосессию.
20. Настроение
Хорошее изображение — это изображение, которое передает настроение и вовлекает зрителя в сцену.
Настроение — один из самых мощных способов вызвать эмоции на фотографии.
Освещение — один из важнейших способов создания настроения. Но предмет и экспозиция также имеют влияние.
Фотографы используют слово , ключ , чтобы описать настроение. Сдержанное освещение характеризуется большими темными участками.А — высококлассное освещение. — яркое, с большим количеством белого.
Каждый стиль дает разные ощущения.
В фуд-фотографии важно, чтобы еда была яркой, чтобы максимально воздействовать на зрителя. Изображения, которые полностью темные, выглядят недоэкспонированными.
На изображении выше много теней и черного. Часть объекта скрыта во тьме. Но основная область объекта яркая, яркая и притягивает взгляд.
19. Повторение
Повторяющиеся элементы — или повторяющиеся объекты, в случае с кексами выше — создают интерес к фотографии.
Повторение может происходить внутри самого предмета. Или он может быть создан с использованием основных предметов или добавленных ингредиентов и реквизита.
Это забавный композиционный принцип, который можно применить к вашей фотографии.
Но иногда это может создать однообразие. Обязательно найдите интересный способ разбить узор, используя цвет, форму, размер или текстуру.
Не то, чтобы на изображении выше кексы наверху были обрезаны, чтобы добавить напряженности композиции.
18. Строка
Линия — это самый основной элемент визуальной композиции.
Линии ведут взгляд через фотографию к ключевым точкам фокусировки. И они удерживают взгляд зрителя на изображении.
Они могут возникать естественным образом в объекте еды и при размещении, например, на этом изображении замороженных кексов.
17. Образец
Узор создается путем повторения таких элементов, как форма. Он создает приятный для глаз ритм.
Использование одинаковых или похожих форм позволяет добиться этого ритма и усилить фокусировку изображения.
Узор слив на этом изображении привлекателен, потому что они разбросаны. Но есть врожденный узор, который следует композиционным принципам, поэтому он радует глаз.
Вы можете даже не осознавать этого, но закономерности можно найти повсюду в мире вокруг нас.
16. Остаток
Равновесие создается при гармоничном применении различных композиционных принципов.
Каждый элемент композиции визуально имеет вес. Расположение каждого из этих элементов может сделать изображение сбалансированным или несбалансированным.
Зритель может не обязательно знать, почему изображение несбалансированное. Но они будут чувствовать, что что-то «не так».
Как правило, больший визуальный вес одной части изображения может быть уравновешен меньшим визуальным весом в другой. Это считается асимметричной композицией .
Симметричные композиции имеют элементы, расположенные равномерно. Или две стороны композиции могут отражать друг друга.
15. Движение
Как картина, изображение открывается зрителю сразу.Должен быть фокус — область акцента на изображении, которая будет вести зрителя через кадр.
Композиционное движение направляет взгляд по изображению к наиболее интересной области. Движение может быть направлено цветом, линией или формой.
Даже на изображении, где все элементы выглядят одинаково, как на этом изображении смородины, будет один, который будет выделяться глазом.
Точка фокусировки должна находиться там, где линии пересекаются с использованием правила третей.
14.Движение
Движение — это буквальное движение, запечатленное на фотографии еды.
Он несет в себе идею о том, что происходит действие. Примеры движения в фотографии еды: наливание напитка, кусание гамбургера или перемешивание жидкого теста.
Движение может добавить элемент волнения в фотографию еды.
На изображении выше он добавляет что-то особенное в очень минималистичную пищевую композицию.
Выливка — идеальный способ выделить соус в блюде.
13. Масштаб
Масштаб — один из важнейших композиционных элементов в захватывающей фотографии еды.
Это относится к общему размеру объекта в кадре.
Неправильный масштаб возникает, когда относительный размер объекта не гармонирует с другими объектами на изображении.
Например, когда вы видите блюдо, разложенное на огромной белой тарелке, объект еды теряется. Взгляд тяготеет к тарелке, а не к самой еде.
Чтобы изображение выглядело сбалансированным и гармоничным, объекты, расположенные относительно друг друга, должны быть гармонично расположенными.
Посуда и реквизит могут казаться намного больше, чем они есть на самом деле. При оформлении фотографий еды лучше всего использовать небольшие кусочки.
12. Текстура
Тяжелая текстура создает здесь деревенское настроение. Текстура считается элементом композиции и имеет решающее значение в фуд-фотографии.
Добавляет контраст и детали, которые улучшают ваши предметы еды.
Текстура естественно возникает в пище — подумайте о хрустящей жареной курице или деревенском салате. Для дополнительной глубины композиции подумайте о текстуре постельного белья, фона и даже посуды.
На приведенном выше изображении много текстуры не только в еде, но и на столе, а также на фоне.
Уравновешивается пластиной и стеклом, у которых нет текстуры. Цель — не переборщить.
11. Негативное пространство
На каждом изображении должно быть какое-то негативное пространство.
Позитивное пространство — это область кадра, занимаемая объектом и дополнительными элементами. Негативное пространство — это область, где ваш глаз может отдохнуть. Это важно для создания баланса и небольшой передышки.
Изображения без отрицательного пространства могут казаться слишком загруженными и вызывать клаустрофобию.
Негативное пространство также подчеркивает ваш предмет и привлекает внимание к деталям в еде.
В фуд-фотографии есть тенденция снимать с большим количеством отрицательного пространства из-за размещения текста, необходимого в журнале или рекламе.
10. Нечетные числа
Правило шансов гласит, что при фотографировании группы объектов нечетное количество элементов в кадре намного интереснее визуально, чем четное количество элементов.
Нечетные числа создают ощущение баланса и гармонии. Четные числа могут разделять наше внимание и соревноваться друг с другом.
В фуд-фотографии три или пять элементов лучше всего для мощного композиционного удара. Если больше, то уму будет трудно обработать это число.
Поэтому, когда вы снимаете несколько элементов, по возможности объединяйте их в группы нечетных чисел.
9. Цвет
Цвет вызывает эмоции и создает настроение.
В теории цвета холодные и темные цвета отступают, в то время как светлые или теплые цвета, такие как желтый, выдвигают объекты вперед.
Пища обычно теплая по тону. Лучше всего он смотрится в сочетании с классным или нейтральным фоном и реквизитом.
Сочетания цветов могут быть монохромными с использованием тональных вариаций одного оттенка. Но использование дополнительных цветов — прекрасный прием в фуд-фотографии.
Это цвета, которые появляются прямо напротив друг друга на цветовом круге. Например, синий и оранжевый. Это цветовая схема, которую вы часто видите в фотографии вкусной еды.
Подумайте о теплом пироге с булочкой на бледном или темно-синем фоне.Торт просто лопается.
8. Человеческое прикосновение
Человеческое прикосновение может придать образу еды ощущение стиля жизни. Это сразу создает связь со зрителем.
Человеческий элемент на фотографии еды делает ее более живой.
Это также меняет повествование. Речь идет не столько о субъекте, сколько о роли, которую субъект играет по отношению к человеку.
Еда — это в первую очередь делиться с другими. Он может рассказать историю традиций, культуры и наследия.
Необязательно, чтобы в кадре был весь человек.На самом деле пара рук, даже если они не в фокусе, могут многое добавить в историю еды.
7. Блеск
Разные продукты по-разному реагируют на свет. Это важная вещь, о которой нужно подумать, собираясь зажечь пищу.
Такие продукты, как супы, сиропы и даже мясо, создают отражение. Правильное их определение гарантирует, что эти продукты будут выглядеть наилучшим образом.
Представьте себе котлету для гамбургера или свиную отбивную без смазки оливковым маслом, которое есть в арсенале каждого кулинарного стилиста.
Без блеска оно выглядело бы тусклым и сухим — в отличие от сочного мяса, которое вы пытаетесь продать.
6. Крупный план
Крупный план или макросъемка — один из лучших способов показать сложные и естественные детали еды.
Ваша еда — единственная звезда, и вам следует сосредоточиться на том, чтобы показать ее с лучшей стороны.
Объекты могут варьироваться от внутренней части киви до прожилок на стебле капусты или капустном листе. Но не снимайте так близко к объекту, чтобы зритель не мог точно сказать, на что он смотрит.
Не забывайте, что чем ближе вы подходите к объекту, тем меньше будет глубина резкости. Это означает, что весь ваш объект не будет в фокусе.
Эту проблему легко решить, сделав два или три изображения и сгруппировав их в Photoshop.
5. Портретная еда
Фуд-портрет стал жанром в мире фуд-фотографии в последние годы.
На самом деле, британский Pink Lady — крупнейший в мире конкурс фотографии еды — имеет отдельную категорию для участия в конкурсе «Food Portraiture».
Когда вы снимаете портрет человека, вы стремитесь раскрыть его лучшие черты. Ваш выбор освещения имеет решающее значение и имеет большое значение для создания настроения вашего изображения.
То же самое и с фуд-портретами.
Несмотря на то, что он не снят так близко, как макросъемка, ваша еда занимает большую часть кадра, а любой реквизит служит вспомогательными элементами, а не важными частями в повествовании.
Портретная фотография еды стремится привлечь все внимание к еде и пробудить чувства.
Как и в случае с живым предметом, цель — передать суть блюда.
4. Слои
Композиция со слоями помогает выделить ваш объект драматическим образом.
Это единственный инструмент, который поможет вам сразу же улучшить свои фотографии.
Слои могут означать просто расположение объектов, и это тоже важно. Подумайте, насколько лучше тарелка смотрится на льняной ткани, чем на голом столе.
Но в данном случае я имею в виду слои с точки зрения переднего, среднего и заднего плана изображения.
Поместите блюдо героя в центр кадра, чтобы оно выделялось.Вокруг него должны быть размещены поддерживающие элементы, желательно с меньшей глубиной резкости.
Имейте в виду, что эта техника в основном актуальна для съемки под углом 3/4.
3. Выборочный фокус
Выборочная фокусировка используется для привлечения внимания зрителя к определенной части изображения. Это достигается за счет использования малой глубины резкости.
Этот прием часто используется в фотографии, чтобы сильно размыть фон, который будет слишком отвлекать.
Это отличный подход к съемке еды, потому что он помогает вам полностью контролировать, куда вы хотите, чтобы ваш зритель смотрел.Это хорошо подходит для оживленной сцены — например, стола с множеством блюд или элементов, поддерживающих сюжет героя.
Когда на изображении много чего происходит, вы не знаете, куда смотреть в первую очередь.
Реквизит может улучшить вашу историю, но он не должен отвлекать. Одна опора, которая слишком сфокусирована, может в конечном итоге увести вашу историю.
2. Подсветка
Подсветка — универсальный подход к съемке еды. Он усиливает блеск и текстуру, а также подчеркивает жидкие свойства пищи.
На этом изображении шоколадного торта освещение сцены сзади действительно усиливает текстуру глазури и придает ей красивое свечение.
При использовании задней подсветки обязательно отражайте часть света спереди, чтобы убедиться, что он не недоэкспонирован. Также проверьте, нет ли передержки сзади.
Возможно, вам придется отойти немного дальше от источника света, если задняя часть выглядит взорванной.
1. Flatlay
Также известный как снимок сверху или девяносто градусов, плоский экран стал бешено популярным благодаря Instagram.
Поскольку телефоны с камерой имеют широкоугольный объектив, еда выглядит лучше всего, когда она снимается сверху или прямо.
Съемка сверху уменьшает глубину и придает изображениям выразительность.
Вы также можете больше уместить в кадре, снимая под этим углом, чем под любым другим.
Плоскости часто имеют повествовательное качество. Это дает зрителю представление о том, что в кадре происходит история, что делает его интересным.
Заключение
Надеюсь, эти примеры восхитительно выглядящей фуд-фотографии вдохновили вас.
Создавая свои собственные изображения, спросите себя, как все выглядит?
Можете ли вы использовать линии, форму, цвет и текстуру, чтобы они соответствовали тому, что вы вообразили?
Какие элементы композиции лучше всего подчеркнут вашу еду?
Найдите время, чтобы ответить на эти вопросы, просмотрите изображения в этой статье для вдохновения, и ваша собственная работа станет лучше.
Хотите больше? Попробуйте нашу электронную книгу «Фотография еды»
Хотели бы вы сделать снимки еды журнального качества?
Раньше я полагал, что отличные снимки требуют сложного освещения и профессионального стиля.
Но эта электронная книга покажет вам, как делать потрясающие фотографии еды, используя простые приемы стилизации, простые правила композиции… и базовое оборудование камеры.
20 изображений «Еда» настолько хаотичны, что я не уверен, что могу называть их едой
- Еда
Я никогда в жизни не видел столько хаотической энергии.
1. Пицца на корочке, о которой мечтают:
2.Эти кроссовки из баклажана, от которых мне хочется встать и уйти от обеденного стола:
3. Вот эти пирожки с мармеладными мишками внутри, которыми не могу обернуть голову:
4. Яйца-спагетти-бенедикты, которые выглядят угрожающе классно:
5. Эта паста, которая может выглядеть как обычный гриб Альфредо, но на самом деле представляет собой холодную пасту, майонез и изюм:
6.Этот бутерброд с клубникой и салями, от которого я качаю головой:
7. Этот вареный вкрутую яичный омлет, поистине лишивший меня дара речи:
8. Это творение «итальянских суши», которое действительно раздвинуло границы того, что считается суши:
9. Этот чизкейк с чизкейком определенно был креативным:
10.Это хаотичное создание, которое перевернуло всю дискуссию «ананас на пицце» с ног на голову:
11. Эти оставшиеся вафли с китайской едой — лучшая или худшая идея, которую я когда-либо слышал:
12. Эта «колбаска для суши», которой действительно не нужно было существовать:
13. Этот обманчивый праздничный торт, который на самом деле представляет собой мясной рулет и картофельное пюре:
14.Эта пицца с киви, которая смотрела на пиццу с ананасом и говорила «смотри это»:
15. Вот этот подход к ~ рыбе с жареным картофелем ~, от которого определенно воняло офисом:
16. Эта комбинация маринованных огурцов, спагетти и сыра, поднявшая у меня давление, просто взглянув на нее:
17. Эти суши, завернутые в плавленый американский сыр, вызывают у меня легкую тошноту:
18.И наконец, этот яичный пирог, излучающий чистую энергию хаоса:
Вкусный
Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!
30 фотографий вкусной еды из Диснейленда
Одна из моих любимых частей отпуска Диснея? Еда! Сегодня ознакомьтесь с 30 вариантами вкусной еды в Disney World.
1. Жареные морские гребешки из Be Our Guest в Magic Kingdom
2. Oreo Funnel Cake от Epic Eats at Hollywood Studios
3. Бисквит с лобстером из эллинга в Дисней-Спрингс
4. Чеснок Кукуруза во время фестиваля цветов и садов EPCOT.
5. Шоколадный мусс из павильона Германии на EPCOT
6. Пицца индивидуального размера от Via Napoli в EPCOT
7. Шоколадное вымирание из кафе T-Rex в Дисней-Спрингс
8. Школьный хлеб и кофе Viking от Kringla Bakeri Og Kafe в Норвегии на EPCOT
9. Totchos из Ланчбокса Вуди в Голливудских Студиях
10. Американское блюдо из коптильни Regal Eaglee в EPCOT
11. Шоколадное печенье от The Polite Pig в Дисней-Спрингс
12. Ночное цветение и Понгу Лумпия из Понгу Понгу в Пандоре — Мир Аватара в Царстве Животных.
13. Завтрак в Охане на курорте Полинезийская деревня Диснея.
14. Ужин из курицы от Chef Arts Smiths Homecoming ’в Дисней-Спрингс.
15. Кухонная раковина (уменьшенная версия) из магазина Beaches & Cream Soda на курорте Disney’s Beach Club.
16. Mac & Cheese Dog из Casey’s Corner в Magic Kingdom
17. Яйца Бенедиктское блюдо из Шепчущего каньона в Диснейленде Лодж.
18. Tokyo Sunset Drinks из павильона Японии на EPCOT
19. Superfood Salad от Captain Cook’s на курорте Disney’s Polynesian Village.
20. Mac & Cheese со свининой из Eight Spoon Cafe в Царстве животных
21. Beignets из кафе Scat Cat в Порт Орлеан — Французский квартал
22. Вафли Микки со свежими фруктами из Сонной Лощины в Волшебном Королевстве
23. Хлебный сервиз из Саны в Диснейленде «Царство животных».
24. Violet Sake из павильона Японии в EPCOT
25. Ottawa Apple из павильона Канады на EPCOT
26. Черничный крем-сырный мусс из столовой Сату’ли в Animal Kingdom
27. Филе из стейк-хауса Le Cellier в EPCOT
28. Яблочный чизкейк из павильона Норвегии на EPCOT
29. Яичный рулет с чизбургером из Adventureland Cart в Magic Kingdom
30. Классический Путин из The Daily Poutine в Дисней-Спрингс
Спасибо, Savears за фото
Также читайте: 25 заводских опций на WDW
Узнайте больше о Walt Disney World Dining и получите рекомендации о том, где поесть, как использовать план питания Disney и многое другое.
StockFood — Агентство изображений и рецептов еды
Изображения
Бесконечное разнообразие от более, чем 1500 фуд-фотографов.
Характеристики
Полные статьи, включая изображения, рецепты и текст.Рецепты
Рецепты доступны для всех изображений, видео и функций.StockFood Studios
Индивидуальная фото- и видеопродукцияStockFood — ведущее в мире медиа-агентство по фотографии еды. У нас вы найдете фотографии и видео от более чем 1500 профессиональных фотографов-фуд-фотографов — без лицензионных отчислений и с регулируемыми правами. Для ваших творческих проектов откройте для себя нашу уникальную коллекцию изображений еды, видео, функций и рецептов еды, питья и наслаждения.Наши специалисты по продажам с радостью ответят на вопросы, помогут с поиском изображений и предоставят индивидуальные расценки!
Продовольственные тенденции 2021 года
Сцена с едой постоянно меняется. Наш приглашенный автор Ханс Герлах отправился на поиски самых интересных событий и выделил пять пищевых тенденций на 2021 год, которые мы представим вам в нашем блоге в короткой серии. Узнать больше
Портрет: Алла Махутт
Наш отмеченный наградами фотограф выделяется своим минималистическим стилем и стремлением к совершенству во всех своих работах.Ее фотографии демонстрируют ощущение ясности, цвета и текстуры с современной художественной эстетикой.
Узнать больше
Единый вход для всех агентств
У нас хорошие новости! Теперь вы можете войти на все веб-сайты агентств, принадлежащих к семейству брендов Image Professionals, с вашими данными доступа. Узнать больше
StockFood Studios
Не прошло и двух лет с момента открытия StockFood Studios.Мы успешно выполнили множество индивидуальных фото- и видеопродукций. Загляните вместе с нами за кулисы. Узнать больше
Словарь ключевых слов
Наши изображения еды, функции и видео помечены тысячами поисковых запросов. Начните поиск по алфавиту здесь.
Добро пожаловать в StockFood!
Наш сайт доступен для разных стран.
Пожалуйста, выберите вашу страну.
Страны
Моей страны нет в спискеКак делать снимки еды — Советы по фотографии еды
Как раз к праздничной феерии мы пригласили блоггера Эрин Воган, чтобы дать нам советы по созданию отличных фотографий еды.
Считаете ли вы себя следующим Вольфгангом Паком или просто хотите отдать дань уважения домашнему яблочному пюре бабушки, персонализированная поваренная книга с множеством пышных аппетитных фотографий — отличный способ сохранить кулинарную историю вашего дома.Это также дает вам возможность продемонстрировать свою художественную сторону!
Вот несколько советов по фуд-фотографии для получения великолепных, аппетитных фотографий:
Научитесь работать с пластиной как профессионалВозможно, вы уже овладели искусством создания отличных снимков для бранча, но фотография еды для домашнего приготовления означает освоить совершенно новый набор навыков: искусство покрытия. У профессиональных поваров есть много хитростей, которые делают их блюда столь же красивыми, как и вкусными.
1. Используйте белую посудуБелые тарелки, миски и тарелки создают чистый и элегантный фон для домашних блюд, так что ваша еда может действительно взорваться. Для фотосессии вы можете приобрести посуду, которая не обойдется вам дорого с остановкой в местном продуктовом магазине.
2. Не бойтесь пробовать Unexpected Su rfacesГрифельная доска, небольшая деревянная разделочная доска или кусок обожженной пергаментной бумаги добавляют аутентичности и придают нотку интереса к менее красочным блюдам.Поскольку поваренные книги часто стремятся отразить более ностальгические аспекты кухни, блюда, подаваемые в тяжелой посуде или снимки сервировки стола в семейном стиле, также могут быть уместными.
3. Всегда указывайте нечетные числаСимметрия отлично подходит для большинства вещей, но по какой-то причине нечетные числа выглядят на табличке особенно привлекательно. Три гребешка всегда будут казаться привлекательнее двух, а пять брюссельской капусты почему-то привлекательнее четырех.
4.Укрась контрастными цветамиМногие блюда, особенно традиционные, не отличаются яркостью. Оживите классические блюда из риса, десерты и сливочную пасту яркими гарнирами. Например, поместите на блюдо нарезанный помидор, веточку розмарина или дольку лимона, чтобы придать вашим фотографиям характер. Однако не слишком прихотливы с гарнирами — убедитесь, что они все еще дополняют блюдо.
5. Составляйте кадры из сырых ингредиентовПоскольку это кулинарная книга, вы хотите, чтобы взгляд читателя задерживался на сырых ингредиентах, используемых для приготовления каждого блюда.Чашка супа, зажатая между свежими стеблями сельдерея, зелени и моркови, добавляет привлекательности и иллюстрирует процесс приготовления.
6. Добавьте немного масла перед съемкойТонкий слой масла, нанесенный на салаты, хлеб и другие блюда, помогает вашей пище улавливать свет, делая ее влажной и вкусной.
Food Photogr aphy Советы и основыКак известно, добыть еду сложно. Вы когда-нибудь смотрели на нефильтрованные фотографии в старых кулинарных книгах? Что-то в том, чтобы положить его на бумагу, может сделать даже самую аппетитную тарелку плоской.К счастью, у фотографов есть много советов, как избежать съедобной еды:
1. Избегайте угловОсобенно, если вы снимаете камерой смартфона, снимки, сделанные прямо или сделанные прямо над вашей тарелкой, обычно выглядят лучше, чем снимки, сделанные под углом. Позже вы сможете использовать уникальные техники кадрирования, чтобы переосмыслить изображения еды и сделать их более интересными.
2. Не пользуйтесь фильтромЕсли вы фотограф-любитель, вы уже знаете, насколько забавными могут быть фильтры, но для получения отличных снимков еды старайтесь избегать тяжелых фильтров.Фактически, если у вас есть некоторые навыки редактирования фотографий, игра с насыщенностью, резкостью и другими уровнями ваших изображений позволяет сохранить четкость фотографий, позволяя добавить профессиональный блеск.
3. Будьте внимательны к источнику светаИзображения, как правило, сглаживаются, когда они сняты со светом спереди. Вместо этого попробуйте скомпоновать фотографии так, чтобы они были подсвечены сзади, чтобы отдельные компоненты сияли.
Разумеется,Фотографии еды — не единственное, что попадает в кулинарную книгу.Инструменты создания книг Blurb помогут вам сделать остальную работу по размещению фотографий и объединению их в печатную поваренную книгу. Приятного аппетита!
Эрин Воан — блогер, садовник и начинающий домовладелец. В настоящее время она проживает в Остине, штат Техас, где она работает полный рабочий день для Modernize.com с целью предоставить домовладельцам экспертные рекомендации и образовательные инструменты, необходимые им для уверенного выполнения крупных домашних проектов.
Как делать профессиональные фото еды
Фотографировать еду намного сложнее, чем кажется.Мы не только должны работать, чтобы получить правильную композицию, но и использовать свет очень специфическим образом. Затем нам нужно изменить внешний вид еды, чтобы сделать ее привлекательной. В этой статье я дам вам несколько полезных советов по созданию вкусных и аппетитных изображений.
«Домашний гамбургер с беконом», снятый Даниэлем Карлбомом
Полезные советы по освещению еды
Фотография еды выглядит хорошо, если еда имеет текстуры. Текстура — жизненно важный фактор для продажи еды.Улучшение текстуры достигается за счет бокового освещения. Боковое освещение раскрывает текстуру, выделяя более яркие области и тени на еде, чтобы сделать ее более привлекательной для зрителя.
«Свежие помидоры» сняты Йенсом Крамером
Многие фотографии еды сделаны при мягком рассеянном свете из окна. Оконный свет — это тонкий свет, который подчеркивает контраст, не делая ничего особенного. Многие фуд-фотографы используют софтбокс для создания такого «чистого и белого» вида, но никогда не освещают переднюю часть еды.
Не легкая еда с фронта
Красивая фотография еды зависит от угла света для контраста, чтобы создать текстуру. Даже продукты с самой ровной поверхностью, такие как сыр, нуждаются в боковом освещении, чтобы придать им особый вид. Если еда освещена спереди, мы теряем текстуру, которую предлагает боковое освещение. Плоский свет может сделать пищу скучной и безвкусной.
Контрольная лампа с гобо
Боковое освещение с использованием рассеянного света из окон или софтбокса — распространенный способ прикурить пищу; но иногда нам не нужно освещать одну часть еды.В этой ситуации нам нужно что-то, чтобы уменьшить свет в этой области. Здесь вам пригодится ваш верный гобо . Гобо — это посредник. Это кусок черного материала или картона, который уменьшает освещение в одной части изображения. Я использую несколько гобо, чтобы вырезать свет из изображения еды. У меня есть большие и маленькие, которые мне в этом помогают. Эти куски черного картона стоили мне меньше десяти долларов в магазине канцелярских товаров.
Режущий свет от кадров еды с помощью гобо обычно используется в деревенском стиле изображения еды.Образы деревенских кухонь, деревянных скамеек и старых столовых приборов приходят на ум, когда вы думаете о более темных, тускло освещенных фотографиях еды. Так фотографируются многие полезные продукты питания. Такие продукты, как черный хлеб на деревянных досках, домашние овощные супы, макароны и рис, являются примерами продуктов, используемых в деревенской съемке.
Добавьте еще один источник рассеянного света для ярких изображений
С другой стороны, можно использовать и технику съемки «яркий свет, белый».Возможно, вы видели ярко освещенные фотографии хлопьев для завтрака, таких как воздушный рис, сладкие пирожные и печенье. Этот подход просто использует боковое освещение и еще один источник света для освещения фона. В этом стиле фуд-фотографии используются софтбоксы, белые прозрачные зонтики и отражатели.
«Тарелка малины и черники», захваченная Крейгом
Фуд-фотография — это очень увлекательная, но требовательная работа. Это невероятно дотошно и привередливо в лучшие времена.