Как готовить котлеты по-киевски | Мясные блюда# | Гениальная кулинария

Знаменитые котлеты по-киевски готовят из куриной грудки. Они популярны не только в Украине, но и в Америке и во многих других странах. Это блюдо известно во всём мире под названием – Киевский цыплёнок (Chicken Kiev).

Оно нравится всем, ведь таким методом можно довольно сухое белое мясо с грудки, сделать сочным.

Внутрь кладут кусок холодного сливочного масла, которое готовят особым способом. Правильно приготовленная котлета очень вкусная и нежная, тающая во рту. А при разрезании из неё вытекает ароматное масло, мгновенно образуя сливочный соус.

Происхождение блюда, точно не известно. Одни говорят, что вероятно его придумали французы. А Википедия сообщает, что известный историк и кулинар  Похлебкин утверждал, будто блюдо было изобретено в Московском Купеческом клубе в начале 20 века, и впоследствии переименовано в Котлету по-киевски, когда его подавали в русских и украинских ресторанах по всему миру.

Для нас это не столь важно, ведь мы хотим лишь насладиться вкусом хорошей еды, а не спорить по поводу происхождения блюда.

Ингредиенты для котлет по-киевски на 2 порции

• Куриная грудка
• Сливочное масло: 50 гр.
• Зелень по вкусу –петрушка, укроп, базилик, кинза, можно зубчик чеснока.
• Сок лимона: 1 ст.л.
• Тёртый сыр: 1 ст.л.
• Яйцо.
• Соль, чёрный перец: по вкусу.
• Мука и панировочные сухари: сколько понадобится.
• Масло для жарки.

Ингредиенты для котлет по-киевски

Рецепт приготовления котлет

1. Сначала готовим зелёное ароматное масло. Для этого, рубим мелко зелень, смешиваем её с мягким сливочным маслом, добавляем любой тёртый сыр ( у нас был Пармезан), щепотку соли и сок лимона. Всё перемешиваем и формируем масло в виде 2-х колбасок. Заворачиваем в плёнку и кладём в морозилку.

Зелёное масло

1. Разделяем грудку на  большие и малые филе.

Разделяем грудку на филе

1. Хорошо отбиваем филе через плёнку, молоточком без выпуклостей. Делать это нужно аккуратно, чтобы не было разрывов в слое мяса.

Накрываем плёнкой и отбиваем плоским молоточком

Отбитое большое филе

Малое филе

1. Выкладываем большое филе, солим, перчим по вкусу. В центр кладем охлажденное масло.

На большое филе выложено масло

1. Накрываем малым филе, заворачиваем большим, в форме пирожка. Если есть косточка оставляем её снаружи. У нас филе было без косточки.

Накрыто малым филе

Загибаем большое филе и формируем котлеты

Сформированные сырые котлеты

1. Обваливаем сформированные котлеты в муке, затем в слегка взбитом яйце и затем в панировочных сухарях. Правильная панировка не позволит вытечь маслу при жарке – это важно.
2. Ставим на 10-15 минут котлеты в холодильник. Затем ещё раз обмакиваем в яйцо и опять обваливаем в сухарях.
3. Жарим быстро в хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки, со всех сторон.

Жарим запанированные котлеты

До румяной корочки со всех сторон

1. Вынимаем и ставим на 10 минут в духовку при 180 гр., чтобы котлеты наверняка прожарились внутри. Подаем котлеты по-киевски горячими.

Готовая котлета по-киевски

При разрезании вытекает ароматное масло

Кулинарный клуб .:. www.wanstacself.narod.ru .:. Гениальная кулинария .:. Рецепты для всех

Кулинарная библиотека Популярные рецепты

Выберите блюдо, чтобы получить рецепт: Оладьи В теплой воде или гениальная кулинария и молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, вводят в раствор муку, яйца, перемешивают все до исчезновения комочков и рецепты салатов быстро а так же добавляют растопленный жир. Полученное тесто оставляют в теплом месте на 3–4 часа, в процессе брожения перемешивая. Выпекают оладьи на хорошо разогретой, смазанной жиром, сковороде. Сметану, мед, варенье, джем, повидло подают отдельно. Мука пшеничная 90, яйцо 1/2 шт., молоко 95, сахар 5, дрожжи 4, масло топленое 2, соль; масло топленое 3 или гениальная кулинария и сметана 8, или черногорская кухня и мед 5, или гениальная кулинария и варенье 5, или как готовить овсяные хлопья и джем 5, или гениальная кулинария и повидло 5. читать далее » Сочни пресные с творогом В посуду вливают половину указанного в рецепте молока, добавляют соль, сахар, яйца, все перемешивают, всыпают муку, снова все перемешивают и как приготовить картофельный суп а так же постепенно вливают остальное молоко. Полученное тесто процеживают. Жарят сочни немного дольше обычных блинчиков. Творог для начинки протирают с сахаром, яйцами, солью. На обжаренную сторону сочня кладут начинку, складывают изделие пополам и гениальная кулинария а так же обжаривают. Подают со сметаной. Для сочней: мука 40, молоко 100, яйцо 1/2 шт., сахар 3, масло 15, соль, сметана 30; для начинки: творог 130, яйцо 1 шт., сахар 20, соль. читать далее » Зразы мясные рубленые Мясной фарш перемешивают с хлебом, формуют кружки толщиной 1 см, на середину кладут измельченный пассированный лук, мелко рубленные крутые яйца, сухари и кулинарный рецепты скрипкина а так же нарезанную зелень; края кружков соединяют, придают изделиям овальную форму, обваливают их в сухарях и гениальная кулинария а так же жарят. При подаче зразы гарнируют и кулинария морской язык а так же поливают соусом. Зразы можно фаршировать посеченным омлетом либо только гениальная кулинария и луком и как приготовить поросенка а так же жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи, картофельное пюре. Соусы – красный, красный с вином. Фарш мясной 115, лук репчатый 60, маргарин сливочный 5, яйцо 1/2 шт., зелень петрушки 5, сухари 10, сало топленое 6, гарнир 150, соус 75, соль. читать далее » Шарлотка с яблоками Ломтики пшеничного хлеба (без корочки) замачивают в яично молочной смеси; набухшие ломтики выкладывают в ряд на противень, смазанный маслом и гениальная кулинария а так же посыпанный сухарями. Яблоки очищают от рецепты традиционной русской кухни и кожицы и,гениальная кулинария а так же удалив сердцевину, нарезают ломтиками и яблочная кулинария а так же пересыпают сахаром, смешанным с толченой корицей, укладывают слоем поверх хлеба, а так же гениальная кулинария а на яблоки кладут вторым слоем ломтики хлеба, смоченные с одной стороны в яично молочной смеси, кверху сухой стороной. Сбрызгивают сливочным маслом и холодный томатный суп рецепт а так же запекают в жарочном шкафу. Горячую шарлотку посыпают сахарной пудрой, охлаждают, нарезают на порции. Подают под абрикосовым, малиновым или гениальная кулинария и земляничным сиропом. Сироп можно подать отдельно. Яблоки 430, хлеб пшеничный (из муки в. с.) 300, молоко 400, яйцо 2 шт., сахар 90, корица 5, маргарин, масло сливочное 30, сухари 10. читать далее » Кулебяка из рецепты салатов быстро и дрожжевого теста Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают в пласт толщиной 1 см и гениальная кулинария а так же разрезают на продольные полосы шириной 18–20 см. На середину полосы по всей ее длине кладут фарш, края теста соединяют и черногорская кухня а так же защипывают, сформованную кулебяку укладывают на лист швом вниз и гениальная кулинария а так же оставляют для расстойки. Перед выпечкой смазывают меланжем и как готовить овсяные хлопья а так же прокалывают в двух трех местах. Перед подачей кулебяку разрезают на порции по 100–150 г и гениальная кулинария а так же подают в горячем или как приготовить картофельный суп и холодном виде. Для теста: мука 300, маргарин столовый 200, меланж 25, вода 120, дрожжи 10, соль 4; для фарша: яйцо с репчатым луком или гениальная кулинария и жареное мясо с луком, или кулинарный рецепты скрипкина и свежие грибы, или гениальная кулинария и квашеная капуста и кулинария морской язык а так же т. д. 500; меланж для смазки 10. читать далее » Сис кебаб Баранина, нарезанная небольшими кубиками – 800 г, помидоры – 2 шт., свежий сладкий перец – 4 шт. Для соуса: оливковое масло – 100 г, мелко порезанный репчатый лук – 1 шт., чабрец – 1чайная ложка, соль – 1 чайная ложка. По виду кебаб напоминает шашлык, но гениальная кулинария и присмотритесь внимательно к рецепту: мясо маринуется совершенно иначе, от как приготовить поросенка и чего и гениальная кулинария а так же вкус у кебаба совсем иной… Положить лук в глубокую миску, посыпать солью и рецепты традиционной русской кухни а так же оставить на 10 минут. Отжать лук руками, чтобы убрать лишнюю воду и гениальная кулинария а так же переложить в другую посудину. В отжатый сок добавить оливковое масло и яблочная кулинария а так же чабрец. Положить мясо в соус и гениальная кулинария а так же хорошо перемешать, поставить в холодное место на сутки. Каждые 2–3 часа мясо следует перемешивать. читать далее » Карп с хреном и холодный томатный суп рецепт а так же яблоками Выпотрошенного карпа промывают, нарезают на порционные куски и гениальная кулинария а так же бланшируют слабым раствором уксуса. Петрушку, сельдерей, лук репчатый и рецепты салатов быстро а так же лук порей проваривают в воде или гениальная кулинария и бульоне с добавлением перца и черногорская кухня а так же лаврового листа. Рыбу заливают процеженным бульоном и гениальная кулинария а так же варят до готовности. При подаче украшают долькой лимона, тертым хреном и как готовить овсяные хлопья а так же зеленью. На гарнир подают отварной картофель. Хрен можно подать отдельно. Хрен натирают на терке, соединяют с тертыми кислыми яблоками, добавляют сахар, уксус и гениальная кулинария а так же немного рыбного бульона. Карп (тушка) 150, уксус 3 % й 10, петрушка 15, сельдерей 15, лук (репчатый и как приготовить картофельный суп а так же порей) 25, соль, специи, хрен с яблоками 50, гарнир 150; для приготовления хрена с яблоками: хрен 50, яблоки 30, уксус 3 % й 5, бульон 25, сахар 2, соль. читать далее » Рассольник ленинградский Перловую крупу промывают несколько раз горячей водой, отваривают (на 1 кг крупы – 3 л воды), кладут з кипящий бульон. Варят блюдо, как гениальная кулинария рассольник домашний. Вместо перловой крупы можно использовать пшеничную или кулинарный рецепты скрипкина и овсяную. При подаче в тарелку кладут зеленый лук и гениальная кулинария а так же сметану. Картофель 265, крупа перловая 40, морковь 50, петрушка (корень) 15, лук репчатый 25, лук зеленый 25, огурцы соленые 100, маргарин столовый 20, сметана 20, соль. читать далее » Пряники медовые Мед варят на медленном огне, снимая пену, до темного цвета. Частью меда заваривают ржаную муку, размешивают с остальным медом, охлаждают до теплого состояния. Сахар жженку растирают с желтками, добавляют молоко. Полученную смесь соединяют с пшеничной мукой, предварительно перемешав ее со стертыми в порошок пряностями, замешивают тесто, затем в него добавляют медово ржаную смесь со сметаной, и кулинария морской язык а так же все взбивают. Готовое тесто выкладывают на смазанный маслом противень толщиной 1–2 см и гениальная кулинария а так же выпекают на небольшом огне. Выпеченную пряничную пластину нарезают квадратиками. Сахар жженку готовят так: делают густой сахарный сироп и как приготовить поросенка а так же нагревают его на умеренном огне в толстостенной посуде, все время помешивая, до пожелтения. Затем слегка уменьшают огонь и гениальная кулинария а так же продолжают помешивать до тех пор, пока сироп не приобретет светло коричневый оттенок. Нельзя допускать подгорания сахара, запах должен быть специфически карамельным. Мука пшеничная 100, мука ржаная 25, яйцо (1/2 желтка), молоко или рецепты традиционной русской кухни и простокваша 60, мед 125, сахар жженка 5, корица, кардамон, гвоздика, бадьян, лимонная цедра, сода. читать далее » Шаньги с картофелем Из дрожжевого безопарного теста делают шарики весом 70 г, укладывают их на листы, смазанные маслом, дают постоять в тепле несколько минут, делают углубление, кладут на него начинку, сбрызгивают маслом или гениальная кулинария и смазывают яйцом и яблочная кулинария а так же выпекают. Для начинки: отварной картофель толкут, добавляют горячее молоко, яйца, сметану и гениальная кулинария а так же перемешивают; горох варят, толкут, добавляют молоко, пассированный лук, соль и холодный томатный суп рецепт а так же перемешивают. Для теста: мука пшеничная 40, сахар 5, масло 5, яйцо 1/2 шт., дрожжи 15, молоко 10, соль 0,5; для начинки: картофель 60, молоко 10, яйцо 1/10 шт., сметана 10, соль; горох 45, лук 10, масло 10, масло 2, молоко 15, соль. читать далее » Манники Манники – своеобразное русское блюдо, которое обычно используется в качестве десерта. В старину готовили разные манники: молочные, фруктовые, кофейные и гениальная кулинария а так же т. д. Для приготовления обычного манника варят жидкую манную кашу на молоке с сахаром, добавляют ванилин, разливают на эмалированный противень, охлаждают и рецепты салатов быстро а так же нарезают на порции. Для ягодных манников отжимают сок смородины, клюквы или гениальная кулинария и других ягод, выжимки заливают водой, варят, затем добавляют сахар, кипятят, отвар процеживают. Отжатый сок вливают в кипящий сироп и черногорская кухня а так же заваривают манную кашу, а так же гениальная кулинария а затем готовят манники, как как готовить овсяные хлопья обычно. Для получения шоколадного манника в готовую кашу всыпают порошок какао и гениальная кулинария а так же перемешивают. Чтобы получить слоеные манники, на противень наливают слой манной каши с какао или как приготовить картофельный суп и каши, приготовленной на ягодном соке, а так же гениальная кулинария а затем – слой молочной каши. Рецепты манников даны в таблице. читать далее » Кулич домашний В кипящем молоке заваривают муку, быстро размешивают деревянной ложкой до получения эластичной массы. Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют муку, оставляют на 10 минут и кулинарный рецепты скрипкина а так же смешивают с заваренной массой. Желтки, сахар, соль взбивают и гениальная кулинария а так же делят на две части. Одну часть вливают в дрожжевую смесь, добавляют муку, вымешивают, дают подойти. Затем вливают вторую часть, всыпают оставшуюся муку и кулинария морской язык а так же месят до тех пор, пока тесто не будет отставать от гениальная кулинария и рук. Затем постепенно вливают теплое жидкое сливочное масло, добавляют пряности, вымешивают, дают тесту подойти вторично. Осаждают тесто до первоначального положения, кладут в него % от как приготовить поросенка и нормы изюма и гениальная кулинария а так же цукатов, предварительно обваляв их в муке, и рецепты традиционной русской кухни а так же дают тесту подойти в третий раз. Готовое тесто заливают в формы до половины, посыпают сверху оставшимися цукатами и гениальная кулинария а так же изюмом, дают подняться, обмазывают яичным желтком и яблочная кулинария а так же выпекают в духовке около 45 минут. Мука 250, дрожжи 15, молоко 75, яйцо (3 желтка и гениальная кулинария а так же 1 белок), сахар 60, масло сливочное 50, изюм 25, цукаты 5, лимонная цедра 5, ванильный сахар 5, мускатный орех, соль. читать далее » Страницы:    [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]

18 гениальных кулинарных лайфхаков с фольгой

Когда жареные блюда начинают предательски откладываться на боках, а от вида варёного мяса и овощей вы уже воротите нос, вам на помощь приходит старое доброе запекание в фольге, которое придаёт блюдам неповторимый вкус и аромат.

Из нашей статьи вы узнаете, как освежите зачерствевший хлеб при помощи фольги, как приготовьте сочную курицу в духовке или как превратить любую сковороду в антипригарную.

Превратите обычный контейнер в ланчбокс

Перегородка из фольги — отличное решение для посуды, не разделённой на секции, когда не хочется смешивать вкусы разных блюд.

Укоротите свой противень

Если противень слишком велик для количества теста, сделайте бортик из фольги в своей форме для выпечки. Особенно актуально для заливных пирогов.

Пеките фигурное печенье

Вместо стандартных металлических форм можно использовать трафареты из фольги. Создайте любую фигуру и вырежьте на тесте ножом её контур.

Сохраните края пирога или пиццы мягкими

Если ваша духовка превращает корочки в башмачные подошвы, оборачивайте края выпечки фольгой.

Смастерите держатели для закуски

Чтобы тортильи не падали и не слипались при запекании, а начинка не рассыпалась, переложите лепёшки брусками из фольги.

Жарьте бекон на импровизированной решётке из фольги

Благодаря веерообразной форме фольги жир будет стекать в углубления, а бекон останется аппетитным и хрустящим.

Приготовьте сочную курицу в духовке

Это можно сделать, даже если ваш духовой шкаф не оснащён функцией конвекции. Положите на противень плотное кольцо из фольги и выложите на него тушку. Горячий воздух будет обволакивать курицу со всех сторон — она пропечётся быстрее и равномернее.

Заворачивайте в фольгу крылья и ножки птицы

Так они не обгорят при запекании.

Готовьте яичницу на гриле или на костре

А ещё картофель, курицу, баклажаны и множество других блюд. Всё это можно запекать на углях в открытых или закрытых конвертах из фольги.

Превращайте любую сковороду в антипригарную

Просто застелите её фольгой. Также это отличная возможность не мыть после себя посуду.

Готовьте на пару без корзины-пароварки

Отсутствие на кухне отдельной пароварки или хотя бы специальной чаши для готовки на пару можно компенсировать двумя способами.

Скатайте из фольги плотные шары, выложите их на дно кастрюли или сковороды с водой, а сверху поставьте тарелку с рыбой или овощами.

Налейте на дно кастрюли немного воды, застелите её фольгой и проделайте зубочисткой несколько отверстий. Сверху можно накрыть блюдо крышкой. Удобно для варки рассыпчатого риса или мантов.

Спасите плиту от пятен

А себя от их нудного оттирания. Если собираетесь готовить много или долго, например делать заготовки на зиму, застелите варочную поверхность фольгой, вырезав отверстия для конфорок. Потом эту «скатерть» можно будет просто снять и выбросить.

Избавляйтесь от жира и гари без металлической губки

Шарик из фольги справляется со сложными загрязнениями не хуже специальной жёсткой щётки.

Это нехитрое приспособление также эффективно для очистки гриля от нагара.

Храните бананы дольше

Оберните основание соплодия фольгой и уберите связку в холодильник.

Сохраните свежесть сельдерея

В «шубе» из фольги его черешки не теряют сочность до четырёх недель. Если их не мыть и держать в холодильнике, разумеется.

Переливайте жидкости без потерь

Сложите лист фольги вдвое или втрое и сверните в виде конуса. Получится отличная воронка.

Закупоривайте фольгой бутылки

Она не даст напиткам потерять аромат, а газированным — выдохнуться.

Не дайте мороженому растаять в руках

Чтобы тепло пальцев не плавило эскимо, оберните его фольгой.

Ольга Бузова: «Лучше пусть будут шрамы на руках от готовки, чем на сердце от любви!»

Презентация нового кулинарного утреннего шоу «Бузова на кухне», премьера которого состоится уже в эту субботу на ТНТ, прошла на высоте 354 метров над Москвой в ресторане Birds — Оля устроила великолепный кулинарный мастер-класс, на котором приготовила легкий зеленый салат с авокадо, бобами, брокколи и заправкой из укропного масла, а также пасту с морепродуктами.

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Пока на плите готовилась еда, Ольга рассказывала секреты приготовления разных продуктов, которым она уже успела обучиться, и рассуждала о том, что кулинария – это симбиоз физики, химии, математики и логики.

К гостям, ждущим блюда с кухни Бузовой, она обратилась с вопросом: почему салат готовят раньше пасты? Блогер Юля Гаврилина, с которой Ольга познакомилась на съёмках шоу «Звёзды в Африке», не смогла ответить на вопрос и призналась, что совсем не умеет готовить. Но всё же нашлись те, кто дал правильный ответ: паста просто остынет, если приготовить её раньше салата.

— Да, наверное, мой любимый телеканал ТНТ не теряет надежды выдать меня замуж, — смеется Ольга. — Для полной картины мне не хватало научиться готовить.

Освоит навыки ресторанной кулинарии в шоу Оля под чутким руководством одного из главных рестораторов страны Алексея Васильчука.

— То, что Оля показала сегодня, и то, что она делала в нашей первой программе – небо и земля! — признался Алексей. — Целеустремленность и упорство творят чудеса! В первом выпуске она 3 часа готовила голландский соус, трижды его переделывала и не успокоилась, пока он не получился идеальным.

— Оля, признайся, насколько тебе было необычно осваивать кулинарное мастерство?

— Мне кажется, мы с детства все что-то да готовим: и варенье из брусники делали, и леденцы, помните, замораживали? Не могу сказать, что я профи в этом деле, но в свое время жила со спортсменом (футболистом Дмитрием Тарасовым. — Л. К.), поэтому и завтраки, и обеды, и ужины — все было на мне. Очень старалась, и рецепты многие осваивала. Но, конечно, на фоне тоненьких блинчиков в дырочку, моей бабушки, которая кулинар в душе, мои блины казались какими-то булыжниками.

Но самое главное, и это не я первая придумала, — вкладывать любовь, стремление безумно порадовать, удивить своего любимого человека. Видите этот еле заметный шрамчик на моем мизинце? Да-да, ножом себе задела. Более того, что считаю, что любая нормальная девушка ну просто обязана порезать себе палец, причем, как правило, в самом больном месте. Но лучше пусть шрамы будут только на руках от готовки, а не на сердце от любовных переживаний! Эх, как красиво я сказала, надо запомнить!

В общем, какие-то азы, база была, но не так, чтобы я могла делать с легкостью драники или мексиканское тако. Чтобы готовить на уровне, как это делают профессионалы своего дела, я этот момент как-то откладывала.

Прежде всего потому, что мы живем в 21-м веке, когда все меняется, все бежит, все летит, и, собственно говоря, когда поздно вечером ты приходишь домой, и уж точно не до готовки. Но тем не менее есть разница, и очень большая, — блюда, которое ты заказываешь в ресторане, от того, которое ты делаешь сама и тратишь на это свое время.

— И тут тебя пригласили вести шоу…

— Любая девушка должна, на мой взгляд, обладать какими-то несколькими своими коронными блюдами, для того чтобы ее любимый мужчина мог сказать: «Слушай, а ты можешь послезавтра приготовить, например, спагетти с морепродуктами или карбонару». И оказывается, что на самом деле все намного проще, чем ты думаешь.

Да, становится поначалу страшно, когда ты видишь огромный рецепт: «О нет, у меня времени на это нет, у меня спортзал!» А когда я вам это объясняю на своем примере, сама все готовлю и даже что-то если сначала не получается, но все равно беру и делаю, ты понимаешь, что все получится и все гениальное на самом деле просто.

Да, быть ведущей сразу согласилась и получаю невероятное удовольствие. Плюс формат интервьюера мне очень близок, я давно хотела такого формата программу, то есть, чтобы не только поговорить-поболтать, но еще параллельно что-то приготовить, посоветовать своему зрителю, что можно сделать в домашних условиях. А, поверьте, даже кулинарные шедевры вам подвластны, причем с достаточно простым списком продуктов. И заодно обсудить со своими героями, как у них самих выстраиваются отношения на кухне, как они относятся в целом к кулинарии. К слову, первыми ко мне придут моя мама Ирина Александровна и Андрей Малахов.

В общем, как я говорю, Бузова была уже во многих сферах — и в жанре реалити-шоу, и на коньках, и в песенном, и в актерском, и писательском, а теперь вот и на кухне!

Я с легкостью вошла в этот новый мир, потому что тут все четко, все конкретно, все по плану. Шаг влево или вправо, блюдо не получится, а то и вовсе сгорит. Мне по душе оказалась вся эта история, еще и потому что по гороскопу я Козерог, то есть я привыкла все планировать. Меня часто спрашивают, как ты все успеваешь. На это всегда отвечаю, что просто умею формировать свой график.

— Наверняка многие интересуются, особенно после твоего участия в шоу «Звезды в Африке», любишь ли ты экзотическую пищу?

— Честно скажу, я не очень люблю эксперименты. Я очень постоянна — во всех смыслах, в том числе и своих предпочтениях. Уж если люблю куриный супчик, то и заказываю его обычно. Как и классику — борщ. Вот их как раз и не хватало мне в Африке. Открою свое ноу-хау. Лучше меня никто не делает горячие бутерброды в духовке. Я вам серьезно это говорю — у меня своя система обжаривания хлебушка, колбасы и сыра. А вот ни змей, ни крокодилов, ни лягушек я никогда не ела — честно. И не тянет.

— Слышала, ты увлеклись пилоном, проводишь все свободное время у шеста…

— Да, для своего нового шоу решила поучиться. Когда смотришь по роликам, думаешь, господи, как легко-то — взять, покрутиться, элементарно! И только когда сама начинаешь делать то, на что раньше смотрела со стороны, все выглядит совершенно по-другому. Сейчас вот у меня в занятиях перерыв в 2 дня. Почему? Да потому что у меня все ноги в синяках, я не могу не то что к пилону прикасаться, сама к себе! В джинсах больно ходить, внутри все натерто!

Многие меня спрашивают, мол, готова ли я в будущем танцевать стриптиз для своего нового мужчины, когда он будет. Дескать, я же на пилоне репетирую. Терпеливо отвечаю, что занятия на пилоне — это не стриптиз. Это — пластика, которая необходима всем нам, девчонкам, не одиноким, а свободным — пилон очень помогает, придает сексуальности и женственности. В общем, рекомендую!

— Чем заняты мысли еще?

— К примеру, ремонтом, который я делаю уже 2 года, не только потому, что у меня нет времени, а потому что очень большие затраты. Кроме того, была пандемия, и очень много мебели из Италии не доехало.

Да, я самодостаточная, много взваливаю на себя. Но на самом деле в глубине души — очень ранимая, доверчивая, очень привыкаю к людям и всегда прощаю. Меня с детства учили — не отвечать обидчикам, это еще больше возбудит агрессора, и он может сделать еще хуже, еще больнее. Поэтому я приняла для себя решение — да, я могу ответить на какую-то критику, но если она касается моей карьеры, творчества, поскольку я дорожу своими поклонниками, но что касается личной жизни — увольте.

В моем сердце нет для этого места, оно наполнено другим — прощением, любовью, прекрасными воспоминаниями и событиями. Я сейчас выстраиваю свою жизнь таким образом, что полностью абстрагируюсь от всего плохого, оно ко мне больше не относится.

Все бросить — это тоже явно не про меня. Самое сложное, и я это поняла, — это не получить что-то, а сохранить. Замуж я могу выйти хоть завтра. Зовут, конечно, и еще как. Я же желанный лакомый кусочек, я всегда идеально выстраиваю отношения с мужским полом. Вопрос в другом — как сохранить любовь, дружбу, профессию, сохранить интерес зрителей. А для того, чтобы все это сохранить, нужно очень много работать, чем я и занимаюсь.

Что делать с мелкой картошкой? | Еда и кулинария

Только предупреждаю сразу. Если вы, драгоценный мой читатель, из тех, кто считает калории, с тревогой относится к самой аббревиатуре ГМО и живет в уверенности, будто с картофеля перед употреблением в пищу надо снять сантиметровой толщины кожуру — лучше не читайте дальше. Никаких иных чувств, кроме ужаса и отвращения, не вызовет у вас мое предложение есть картошку в кожуре.

Как мыть? Сначала — в холодной воде. Насыпать в кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой, дать немного постоять, потом взять кастрюлю за ручки и, прижимая большими пальцами крышку, чтоб не съезжала, потрясти основательно. Слить воду. Повторить это еще разик, и еще — пока сливаемая вода не станет прозрачной.

Описываю эту процедуру, потому что она не для всех очевидна и проста! Потому что однажды наблюдала восторг подруги — она не ведала о существовании такого простонародного способа мытья больших количеств картофеля. Я ей рассказала, что как-то в деревне увидела: подобным манером картошку, морковь и свеклу моют прямо в корзинах — опуская корзину с овощами в речку и встряхивая. Тут вообще был визг и: «Хочу-хочу-хочу посмотреть!»

Вымыли — надо перебрать эту мелочь. Для работы отбираем картошечки не поврежденные, без дырочек от какого-то зверька проволочника — эти дырочки обычно набиты землей (как он умудряется туда столько песка натащить?). Пусть клубеньки будут по размеру ровные, 2−2,5 см диаметром — в самый раз.

Отобранную мелкую картошку надо еще промыть, уже теплой водой и со щеткой — имея в виду, что земля может застрять в глазках. Сполоснуть — и высыпать всю эту радость на полотенце, чтоб обсушить как следует. Потому что следующий этап — обжарка в раскаленном растительном масле. Оно же, как известно, жутко плюется, если в него попадает хоть капля воды. А ожоги от такого масла — ужас какие болезненные! Ну, и плиту потом придется отмывать.

Обсушенную картошечку кладем в это самое раскаленное масло — на сковороду. Сковородку время от времени нужно встряхивать, чтоб картошки там поворачивались, подрумянивались всесторонне.

С розмарином очень вкусно
Фото: pixabay.com

Имейте в виду два способа приготовления. Можно жарить картофелины на сковороде до готовности — и тогда потребуется накрывать посудину крышкой. А можно — слегка обжарив клубни на сковороде, до готовности доводить в духовке.

Разъясняю по второму варианту. С картошки снимаем бумажными полотенцами лишнее масло, на противень стелем бумагу для выпечки, выкладываем клубни — и печем до готовности.

Любители могут доводить картошку до готовности в микроволновке. Мне это не нравится, картошка вроде как усыхает, вообще как горох становится. Кроме того, в печь СВЧ крайне нежелательно совать что-либо, имеющее плотную оболочку. Картошку, следовательно, надо надрезать, накалывать и прочее, чтобы она там не взорвалась.

Скептики мне однажды указали: вообще-то, можно обходиться без обжаривания этих черри-картошек в масле. Вымыть, обсушить, смешать с небольшим количеством масла, солью, смесью пряных трав. И — в духовку.

Я к такой методике предпочла отнестись как истинно православный к никонианскому троеперстию. И гоню от себя сомнения. Поскольку, например, используя пряные травы и соль во время готовки, а не после, лишаешь себя удовольствия «смонтировать» это овощное блюдо уже на столе.

Лучше получить настоящую картошку, с подлинным ее вкусом, а солить-перчить, посыпать укропом станем уже все второе блюдо (мы ведь помним, что картофель — гарнир, не так ли?).

Фото: pixabay.com

Итак, с мелкой нечищеной картошкой, обжаренной целиком, разобрались. Картошку размером покрупнее можно жарить с кожурой же, но — разрезав пополам. Или — на четвертинки. Или — вот это мне особенно нравится — нашинковав тонкими пластинами, на сильном огне!

Опять же можно в завершение малость подержать в духовке, предварительно «очистив» от излишнего количества масла — тогда картошка получится хрустящей, почти как чипсы.

Должна признаться, что идею такого подхода к овощам я почерпнула из книги-откровения гениального человека с кулинарной фамилией — В. Похлебкин («Тайны хорошей кухни»). Я «по Похлебкину» пробовала жарить свеклу и морковь кубиками, капусту крупно порезанными листами, цуккини пластинками (нашинковано так же, как в последнем моем совете о картошке). Все получается очень интересно.

Во-первых, прекрасный вкус, во-вторых, выглядит ярко и необычно. Свекла — темно-малиновая! Морковь — оранжевая! Капуста и цуккини — зеленые! Но картошка — краше всех: овалы благородного сливочного цвета, с темным ободком кожуры!..

Попробуете?

Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых рецептов) Здоровое питание

Здоровый фаст-фуд? Да, это возможно! Эти несложные и полезные блюда для легкого ужина от шеф-поваров готовятся очень быстро.

Фахитас с курицей на противне

Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Благодаря цуккини и желтому кабачку, нарезанным тонкими полосками, эта паста богата овощами и красочно выглядит. Цельнозерновая паста насыщает блюдо клетчаткой.

Паста путтанеска

Прелесть этой классической итальянской пасты в том, что ее можно быстро приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне, вроде спагетти, консервированных томатов, чеснока, пасты из анчоусов и красного перца в хлопьях.

Чаша Будды

Будда-боул или зерновой боул — популярное блюдо, которое стоит попробовать! Этот сбалансированный здоровый обед или ужин содержит множество красочных овощей, а также зерновые и белковые продукты, а готовится всего 15 минут.

Блины с курицей, сыром и спаржей

Начините покупные блины измельченной курицей-гриль, рикоттой и зеленью. Сверху добавьте свежую спаржу и легкий лимонный соус.

Яичный салат в лодочках

Немного изменив рецепт, можно сделать более здоровую версию традиционного яичного салата. Разделите смесь между листьями салата-латука, посыпьте овощными побегами и сверните, чтобы салат можно было есть руками.

Свинина тушенная в грибном соусе

Пряный соус всего за 25 минут превращает привычные куриные грудки в особенное блюдо.

Котлеты «Митлоф»

Оказывается, мясной рулет может быть здоровым блюдом (а еще и очень симпатичным)! Миниатюрный митлоф готовится из смеси постного индюшиного и свиного фарша, а компактная форма позволяет контролировать размер порции.

Говядина с овощами стир-фрай

«Самое лучшее в стир-фрай то, что можно использовать любые овощи на свой вкус», — говорит Триша.

Рис с яичницей и кимчи

Для максимального вкуса этого блюда, которое готовится всего 20 минут, разбейте желток перед самой подачей и смешайте с рисом; его насыщенность хорошо сочетается с острым кимчи.

Сливочная паста феттуччине

Ароматный запеченный красный перец из банки позволяет быстро приготовить пасту в будний день. Сверху цельнозерновая лапша посыпается раскрошенной фетой.

Запеченная в специях свиная вырезка

Нежирное мясо приобретает насыщенный вкус благодаря простой смеси специй.

Паста феттуччине с грецкими орехами и рукколой

Когда вам захочется пасты, приготовьте нежную пасту феттучини с хрустящими грецкими орехами по рецепту Элли: это блюдо не нарушит вашу диету.

Кебаб из курицы с зелёным соусом

Приготовьте летний песто с привычной свежей зеленью, базиликом и петрушкой, но добавьте в него кое-что новое: авокадо! Оно сделает соус очень нежным и обогатит его полезными жирами.

Тортеллини с сыром в лёгком бульоне

Теплый сытный суп от Джады требует всего 4 ингредиента — куриный бульон, тортеллини, черный перец и петрушку — и готовится не более 30 минут.

Паста с креветками и кабачковыми лентами

Креветки среднего размера идеально подходят для блюда из спагетти с полосками кабачка. Для вегетарианской версии не используйте креветки, увеличьте количество помидоров вдвое и подавайте блюдо с порцией частично обезжиренного сыра рикотта.

Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)

В этом богатом белками блюде с курицей используются все части брокколи, от стебля до соцветий. Из стеблей получается безуглеводный «рис», а соцветия готовятся на пару.

Жареные на гриле креветки в листьях салата с остро-мятным соусом

Заверните жареные на гриле креветки с зеленым соусом в листья салата для хрустящей освежающей закуски.

Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

Благодаря содержанию омега-3 кислот лосось отлично подходит для здоровых нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе смесью из свежей зелени.

Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом (диета Whole30)

Здоровое питание не означает отказ от вкусных блюд, например, креветок в кокосовой панировке. С этим гениальным рецептом вы можете смело наслаждаться креветками с чудесным кисло-сладким дип-соусом.

Тайская овощная лапша карри с курицей (диета Whole30)

Это богатое овощами блюдо с курицей содержит яркую палитру вкусов благодаря красной пасте карри, миндальной пасте и орехам кешью.

Креветки скампи в легком соусе

Традиционно креветки скампи готовятся с большим количеством сливочного масла. Однако в этой версии используется куриный бульон, а оливки Каламата придают дополнительную нотку вкуса.

Лосось жареный на сковороде и салат с яблоками и финиками

Это блюдо выглядит изысканно, но оно достаточно простое и подойдет для ужина в будний день. Лосось готовится на сковороде менее 10 минут, пока хрустящий салат с капустой кале пропитывается вкусами. Добавьте цельнозерновую булочку — и ужин готов.

Креветки в лимонно-чесночном соусе с кукурузной кашей гритс

В этом сытном блюде нет обилия сливочного масла. Но не беспокойтесь о вкусе: пикантность креветкам придают лимон и чеснок.

Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом

В рецепте запеченного лосося Элли использует грейпфрут, лук-шалот и имбирь, чтобы придать блюду яркий вкус, не добавляя лишних жиров и калорий.

Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)

Эта здоровая версия классического блюда южной кухни станет отличным дополнением меню буднего дня. Сытное и вкусное, оно богато белком и клетчаткой, а вместо кукурузной каши используется нежная цветная капуста.

Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде

Сэкономьте время в день пикника — накануне вечером замаринуйте курицу в смеси из чеснока, имбиря, соевого соуса и апельсинового сока.

Стир-фрай с креветками

Быстрое блюдо с креветками по рецепту Ри содержит множество летних ингредиентов — кукурузу, цуккини, виноградные помидоры и свежий базилик. Его можно подавать как отдельно, так и с рисом или пастой.

Острое рагу из свинины и батата

Острые копченые перцы чипотле и порошок чили придают этому быстрому мясному рагу глубокий насыщенный вкус. Для экономии времени и меньшего содержания жира в масле поджаривают только свинину, а лук вместе с помидорами, чесноком и перцами измельчают в пюре для бульона.

Запеченный лосось в кленовой глазури

Это блюдо всего из 5 ингредиентов (не считая соль и перец) просто создано для ужина в будний день. Смажьте каждое филе лосося горчично-кленовым соусом и запеките до готовности. Весь процесс займет всего 20 минут.

Куриная грудка и салат с редисом и имбирём

Для основного блюда с тонким вкусом отварите куриные грудки в ароматном бульоне с имбирем, луком-шалотом и кунжутным маслом.

Куриные грудки в духовке под лимонно-мятным соусом

Питательная капуста кале и сладкая кукуруза богаты витамином A. Сыр Пеппер Джек придает яркую остроту, а также удерживает вместе начинку для курицы. Если не любите острое, попробуйте сыр Монтерей Джек или Хаварти — начинка будет нежной и не жгучей.

Лосось с салатом

Этот ужин из лосося готовить проще простого. Приправьте рыбу солью и перцем и запекайте в духовке 15 минут. Добавьте сверху несложную сальсу с петрушкой и миндалем.

Пряные креветки в пиве в фольге

Соус чипотле и кумин соединяются с пивом, сливочным маслом и лаймом в простом здоровом блюде, которое очень быстро готовится. Перед запеканием на гриле поместите ингредиенты в конверты из фольги, чтобы сохранить все соки; в результате получится соус, отлично подходящий к рису.

Азиатский салат с курицей и киноа

Этот вкусный и красочный салат — отличный способ обогатить рацион ваших детей цельнозерновыми продуктами.

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

Джада покрывает нежное филе лосося насыщенной соленой смесью из ломтиков лимона, каперсов и вина Марсала. Запекаясь в конвертах из фольги, рыба остается влажной и шелковистой.

Свиная котлета на кости в острой апельсиновой глазури

Кленовый сироп, концентрированный апельсиновый сок и перцы чипотле в соусе адобо сочетаются в сладкой пикантной глазури для постных свиных котлет на кости. Перед приготовлением глазури Элли убирает семена чипотле — таким образом вкус будет насыщенным, но не слишком жгучим.

Паста «волосы ангела» с креветками и зеленью

Сбалансируйте углеводы, используя креветки: в дюжине креветок всего 85 калорий, к тому же они богаты белком и селеном — мощным антиоксидантом.

Жареный лосось на гриле под сладко-пряной корочкой

Филе лосося по рецепту Элли готовится 17 минут и содержит 280 калорий на порцию. Сэкономьте время на кухне благодаря несложной смеси специй, включающей в себя порошок чили, кумин и светлый коричневый сахар — блюдо приобретает яркий вкус без лишнего жира.

Креветки в лимонном соусе с пастой орсо и рукколой

Джада в одном блюде совмещает свежий лимонный вкус с пастой орзо и креветками. Вы легко приготовите это в будний день, но блюдо такое вкусное, что вам наверняка захочется подать его гостям.

Цыплята терияки с капустой бок-чой

Подавайте корнуэльскую курицу вместе с капустой бок чой и ломтиками грейпфрута. Сочетание соевого соуса, уксуса, соуса хойсин, имбиря и перца чили в маринаде идеально дополняет кисло-сладкий грейпфрут.

Овощной рис из цветной капусты с жареными креветками

Сара Линн готовит здоровую версию популярного блюда, используя измельченную цветную капусту, овощи, яйцо и кунжутное масло.

Свиные котлеты по-вьетнамски с имбирным рисом

Простой маринад из лемонграсса, рыбного соуса, лука-шалота и соевого соуса придает натуральным свиным котлетам яркий вкус вьетнамской кухни.

Мои большие сытные греческие бургеры

В этих бургерах от Элли вы не найдете привычные котлеты, которые почему-то называют здоровой едой. Начинка из шпината и сыра фета делает бургер сочным и сытным, особенно в сочетании с йогуртовым соусом с лимоном и укропом.

Жареный картофель с лососем

Замените жирное мясо лососем в этом блюде из картофеля и овощей. Оно отлично подойдет как для завтрака, так и для ужина.

Салат с капустой кале и яблоком

Листовая капуста кале, богатая антиоксидантами, особенно полезна в сыром виде. Тонкие полоски капусты смягчаются легкой лимонной заправкой и добавляются к пикантно-сладкой смеси из яблока, фиников, миндаля и сыра. Немного сыра пекорино придает питательному салату приятную глубину вкуса.

Полезный ужин на противне с лососем

Здоровый и простой ужин для двоих, богатый белком и клетчаткой, можно приготовить на одном противне. Сначала запекаются овощи, затем к ним добавляется филе лосося, натертое специями барбекю, и все ингредиенты будут готовы одновременно.

Чикенбургеры по-азиатски

Обогатите обычный бургер с курицей яркими вкусами, используя морковь, имбирь, соус хойсин и острый чесночный соус с чили. Подавайте с маринованным луком и грибами на поджаренной булочке.

Овощная каша из цветной капусты с жареными в чесночном соусе креветками

Цветная капуста с сыром и сливочным маслом заменяет в этом вкусном ужине кукурузную кашу — полезные овощи и креветки в одном блюде.

Лосось в кленовом сиропе с жареной цветной капустой и клюквой

Простой маринад из соевого соуса и кленового сиропа превращает филе лосося в прекрасный ужин, дополненный гарниром из цветной капусты.

Креветки с кускусом и соусом из йогурта и хумуса

Это быстрое блюдо с креветками содержит цельнозерновую кашу, белки и овощи. (Совет: пока варятся креветки, приготовьте кускус.)

Врапы с жареными кабачками и шпинатом

Используйте покупной хумус, цельнозерновые лепешки и ассорти из хрустящих овощей, чтобы приготовить вкусный и удобный обед.

Жареный хек в пряностях с охлаждённым фасолевым салатом

Шеф-повар и спортсмен Эдди Джексон готовит легкое и сытное рыбное блюдо, богатое белком, из хека и фасоли. Используя покупную консервированную фасоль, блюдо можно приготовить всего за 30 минут.

Кесадилья с ветчиной и яблоками

Для быстрого сытного блюда начините цельнозерновые тортильи несоленой ветчиной и швейцарским сыром. Ломтики яблока придают сладость, а горчица — острую нотку.

Куриные бёдра в духовке и кускус с укропом

Вместо грудки используйте куриные бедра без кожи и костей: мясо будет оставаться сочным и ароматным. Виноградные помидоры размягчаются под верхним огнем, придавая курице дополнительную сочность. Лимон, укроп и орегано добавляют этому блюду греческий колорит.

Жареная курица на сковороде с грибным соусом

Это блюдо с низкокалорийными жареными грибами и вялеными томатами — сытное и здоровое. Небольшое количество сливочного масла в соусе придает кремовую текстуру и насыщенность.

Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Покройте филе лосося простой соевой глазурью и подавайте со свежим салатом из огурца и авокадо — это элегантное блюдо в азиатском стиле готовится 25 минут.

Цельнозерновая паста с курицей и зеленью

Приготовьте куриные грудки без кожи вместе с чесноком, помидорами и рукколой в качестве соуса к цельнозерновой пасте. Сохраните немного воды после варки макарон: вы сможете добавлять ее в соус, чтобы его разбавить.

Салат с курицей, шпинатом и виноградом

Бурый рис обеспечивает для этого салата плотную основу с ореховым привкусом, а также хорошо сочетается со сладким виноградом и свежей зеленью. Если использовать готовый замороженный рис, блюдо займет не больше 15 минут. Кремовую заправку можно быстро приготовить в блендере.

Креветки в кокосовой панировке с тропическим рисом

Запеченные в кокосовой панировке креветки идеально сочетаются с легким рисом с тропической ноткой.

Жареная курица с салатом из помидоров и огурцов

Замените крахмалистые гарниры этим тонизирующим салатом из помидоров и огурцов. Простая заправка на основе лимона и укропа дополняет курицу, не добавляя лишних жиров и сахара.

Свиная корейка с ананасовой сальсой

Яркая ананасовая сальса с имбирем и китайской смесью «5 специй» делает этот ужин из свиной корейки по-настоящему особенным.

Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)

Эта здоровая версия классического блюда южной кухни станет отличным дополнением меню буднего дня. Сытное и вкусное, оно богато белком и клетчаткой, а вместо кукурузной каши используется нежная цветная капуста.

Стир-фрай из курицы и спаржи

Вместо заказа доставки из китайского ресторана попробуйте сделать сытный и здоровый стир-фрай. Блюдо готовится с нежной куриной грудкой, спаржей и ароматным трио из чеснока, имбиря и соевого соуса, при этом не содержит лишнего жира и соли.

Пицца с салатом триколор

Элли экономит время, используя покупное тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Чтобы блюдо было менее жирным, возьмите обезжиренную моцареллу и рикотту.

Рецепт: Пицца с салатом триколор

Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу

Когда хочется сэндвичей, попробуйте этот низкокалорийный рецепт: поджаренный белый хлеб, покрытый белковым салатом из тунца и ломтиками авокадо. Дольки апельсина приправлены смесью «5 специй», что дополняет и слегка меняет их вкус, придавая теплую пряную нотку.

Рецепт: Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу

Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком

Это чудесное сочетание стейка с салатом: сочные кусочки мяса и множество овощей. Нежная перечная заправка завершает блюдо.

Рецепт: Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком

Курица с артишоками в лимонном соусе

Артишоки превращают курицу в быстрый и сытный ужин. Потушите их несколько минут, чтобы они стали сочными и пропитались соусом из вина, лука и чеснока.

Рецепт: Курица с артишоками в лимонном соусе

Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола

Соус маринара вам не понадобится: Элли Кригер покрывает корж мускатной тыквой, горгонзолой, красным луком, шалфеем и грецкими орехами.

Рецепт: Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола

Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»

Постный сирлоин-стейк томится до мягкости в насыщенном томатном соусе с чесноком — здоровый ужин готов уже через несколько минут.

Рецепт: Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»

Жареная курица-гриль под соусом из красного лука

Для остро-сладкого привкуса Рэйчел Рэй покрывает сочные кусочки курицы смесью из коричневого сахара, горчицы с медом, душистого перца и карри, а затем жарит мясо на гриле.

Рецепт: Жареная курица-гриль под соусом из красного лука

Крабовый салат с авокадо и сухариками

Греческий йогурт придает низкокалорийному салату кремовую текстуру, а авокадо насыщает блюдо полезными жирами.

Рецепт: Крабовый салат с авокадо и сухариками

Лосось с томатами, запеченный в фольге

При запекании в фольге рыба пропитывается лимонным соком и ароматами зелени, при этом блюдо получается нежирным.

Рецепт: Лосось с томатами, запеченный в фольге

Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Используя консервированную чечевицу вместо сырой, вы экономите как минимум 30 минут. Потушите ее с беконом и красным вином, чтобы подчеркнуть естественный вкус; ломтики сельдерея добавляются в самом конце для придания свежей хрустящей нотки. Чечевица будет отличным гарниром к мясистому филе трески.

Рецепт: Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Мексиканский суп с рисом и курицей

Оставшаяся покупная курица-гриль позволит быстро приготовить вкусное рагу.

Рецепт: Мексиканский суп с рисом и курицей

Паста орекьетте с песто из рапини

Когда хочется пасты с соусом песто, попробуйте этот рецепт от Энн Баррелл. Чтобы уменьшить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, затем вмешивает в массу рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Наслаждайтесь классической комбинацией стейка и картофеля с этой более легкой версией блюда. Запеченный в духовке картофель фри менее калорийный, а постный фланк-стейк, с которого обрезан лишний жир, обеспечивает блюдо белками.

Рецепт: Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри

Подавайте стейк, нарезанный небольшими порциями, вместе с сытной жареной на гриле зеленой фасолью и помидорами.

Рецепт: Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает цельнозерновые спагетти: они обладают тонким ореховым привкусом. Для легкого здорового блюда к спагетти добавляются свежие овощи и рыба, сдобренные лимоном и зеленью.

Рецепт: Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Пряный суп с мангольдом

Этот теплый сытный суп быстро готовится и содержит множество полезных ингредиентов. Припустите мангольд в пряном бульоне с тмином и кумином, затем дополните блюдо яйцами, греческим йогуртом и хрустящими чипсами из питы.

Рецепт: Пряный суп с мангольдом

Бефстроганов в скороварке

Скороварка позволяет с легкостью готовить в будний вечер блюда, которые обычно долго тушатся. Этот бефстроганов с постной говядиной — настоящий кладезь белков.

Рецепт: Бефстроганов в скороварке

Вегетарианские бургеры с грибами

Добавив в овощные котлеты грибы, вы сделаете их очень сочными; из-за деликатной текстуры их лучше готовить на сковороде, а не на гриле.

Рецепт: Вегетарианские бургеры с грибами

Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом

Покупная сухая смесь для фалафеля обеспечивает чудесную корочку для курицы и прекрасно сочетается с острым соусом на основе хумуса.

Рецепт: Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом

Лосось с капустой брокколи

Лосось — прекрасный источник полезных жирных кислот омега-3, к тому же он чудесно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином C. Это красочное низкокалорийное блюдо, украшенное хлопьями красного перца и свежей кинзой, готовится не дольше 20 минут.

Рецепт: Лосось с капустой брокколи

Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью

Для сытного и здорового ужина, не требующего много времени, приготовьте нежную кукурузную кашу с болгарским перцем, луком, листовой капустой и фасолью «черный глаз». Используйте для каши обезжиренное молоко — блюдо будет менее калорийным.

Рецепт: Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью

Тилапия со спаржей на пару и мятой

Гремолата, смесь из мяты, лимонной цедры и чеснока, придает жареной рыбе свежий вкус.

Рецепт: Тилапия со спаржей на пару и мятой

Весенний салат с курицей и картофелем

Покупная курица-гриль — секретный ингредиент сытного салата, который готовится 20 минут.

Рецепт: Весенний салат с курицей и картофелем

Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини

Батат начиняется овощами с чесноком и панчеттой, а сверху покрыт легким соусом из рикотты и пармезана с ноткой мускатного ореха.

Рецепт: Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини

Бурый рис с курицей и овощами

Это блюдо обладает насыщенным вкусом, к тому же оно быстрое и здоровое. Покупная курица-гриль, бурый рис и обрезанная стручковая фасоль позволяют приготовить ужин менее чем за 30 минут. Смесь ярких специй и жареных орехов придает теплый марокканский вкус, который делает это блюдо незабываемым.

Рецепт: Бурый рис с курицей и овощами

Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи

Подайте блюдо, которое так любят дети, с брокколи, приготовленной на пару; в каждой порции всего 330 ккал. Кетчуп с добавлением порошка карри будет быстрым и простым дип-соусом.

Рецепт: Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи

Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом

Капуста кале, запеченная с картофелем, помидорами и пармезаном, идеально сочетается с жареной на гриле курицей.

Рецепт: Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом

Макароны бантики с фаршем и фасолью

Благодаря цельнозерновым макаронам, куриному колбасному фаршу и белой фасоли Элли удается уместить в одной порции пасты целых 30 гр. белка. Салат эскариоль обогащает блюдо клетчаткой и придает хрустящую текстуру.

Рецепт: Макароны бантики с фаршем и фасолью

Арктический голец с жареными грибами

Рыба готовится всего около 6 минут, а простой луково-грибной соус и салат с рукколой дополняют блюдо разнообразием текстур и вкусов.

Рецепт: Арктический голец с жареными грибами

Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Соедините сладкое и соленое: подайте тако из сочной жареной на гриле свинины вместе с кусочками ананаса. Сладкий фрукт идеально дополняет жгучесть порошка чили в составе сухого маринада для мяса.

Рецепт: Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо

Попробуйте этот стейк в мексиканском стиле, когда вам нужно быстрое, но здоровое основное блюдо. В рецепте используются ломтики стейка, простой соус из авокадо и кинзы, салат с помидорами и сердцевинами пальмы, а также пшеничные тортильи; все блюдо готовится 30 минут.

Рецепт: Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо

Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине

Обогатите ваше меню полезным лососем с этими несложными бургерами. Котлеты, которые подаются на поджаренных картофельных булочках, готовятся из ароматной смеси: филе лосося, сладкие яблоки и нарезанный лук-шалот.

Рецепт: Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Это блюдо для большой компании довольно легко приготовить. Молодой картофель, чеснок и пахта позволяют сделать ароматный гарнир без излишнего жира.

Рецепт: Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью

Замороженная фасоль и мангольд позволяют приготовить этот вегетарианский ужин очень быстро. Соевый соус и копченая паприка обеспечивает глубокий вкус, присущий тушеным блюдам.

Рецепт: Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью

Чили с двумя видами фасоли

Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто это чили томилось несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым клетчаткой.

Рецепт: Чили с двумя видами фасоли

Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут

Поместите в куриный бульон веточки розмарина и тимьяна всего на несколько минут, чтобы придать этому кремовому супу с фасолью яркий вкус. Тосты поджариваются под верхним огнем (а не на сливочном масле) и подаются открытыми с топпингом из сочных нарезанных помидоров.

Рецепт: Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут

Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом

Этот сбалансированный ужин из индюшиных котлет, перловой каши и брюссельской капусты содержит все самое полезное: белки, овощи и цельные зерна.

Рецепт: Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом

Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански

Универсальная и недорогая тилапия приобретает марокканский колорит благодаря кускусу, баклажану и соусу песто.

Рецепт: Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански

Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»

Эти мясные сэндвичи в стиле закусочной обладают знакомым с детства вкусом, но они достаточно постные, так что их можно смело готовить для всей семьи.

Рецепт: Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»

Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом

Куриный бульон, мед, горчица, сок апельсина и немного сливок сочетаются в ароматном соусе для постных котлет из индейки. Цитрусовый вкус чудесно дополняет пюре из батата.

Рецепт: Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом

Спагетти с тилапией в остром томатном соусе

Чеснок, травы и хлопья красного перца наполняют томатный соус богатым вкусом. Тилапия — отличный источник белка, а мультизлаковые спагетти обогащают блюдо клетчаткой. Что еще приятнее, паста готова уже через 35 минут.

Рецепт: Спагетти с тилапией в остром томатном соусе

Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком

Эти сытные рулеты понравятся и детям, и взрослым; они начиняются постной ветчиной, швейцарским сыром, латуком, яблоком, медом с горчицей и укропом.

Рецепт: Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком

Стир-фрай с курицей и арахисом

Этот рецепт станет вашим фаворитом на те случаи, когда хочется чего-то очень вкусного и несложного. Обжаренная курица и нежная капуста приобретают сладко-соленый оттенок благодаря соевому соусу и рисовому уксусу. Свежий очищенный имбирь придает остроту, а жареный арахис — хрустящую текстуру.

Рецепт: Стир-фрай с курицей и арахисом

Овощной суп с лапшой

Этот суп одинаково хорошо подходит для обеда и ужина; сытный и согревающий, он идеален в дождливую погоду.

Рецепт: Овощной суп с лапшой

Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Блюдо из курицы с имбирем, базиликом и мятой готовится на одной сковороде всего за 25 минут.

Рецепт: Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом

Джада приправляет запеченное филе белой рыбы простым кремовым соусом. Блюдо готовится меньше 20 минут, но оно такое вкусное, будто вы потратили на него весь день.

Рецепт: Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом

Салат из креветок и снежного горошка

Для очень быстрого салата с азиатской ноткой Элли использует уже готовые креветки. Сделайте кунжутную заправку, затем добавьте редис, зеленый лук и свежий снежный горошек.

Рецепт: Салат из креветок и снежного горошка

Говядина с бататом в ароматном бульоне

Приготовьте бульон, добавив ингредиенты с насыщенными вкусами: устричный соус, терияки, свежий имбирь и коричневый сахар. Томите овощи в бульоне и затем подавайте с тонко нарезанным жареным на гриле стейком.

Рецепт: Говядина с бататом в ароматном бульоне

Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками

Свиная вырезка — недорогой и быстрый в приготовлении продукт. Разрежьте ее на «стейки» и подавайте с капустой и яблоками, которые готовятся в ароматной сочной смеси.

Рецепт: Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками

Азиатская лапша с тофу

Приготовьте порцию согревающего азиатского супа с тофу, лапшой удон и зеленью менее чем за 20 минут.

Рецепт: Азиатская лапша с тофу

Салат Мимоза пошаговый рецепт с фото

Салат Мимоза — классика жанра советской и российской кухонь. Салат настолько популярен, что спокойно может задвинуть в дальний угол таких мэтров как салат Оливье и салат Столичный. Салат довольно гармоничен и самодостаточен, его можно употреблять не только по праздникам, но и на завтрак, обед или ужин.

Своё название салат получил благодаря красивым жёлтым цветкам Мимозы, на которые достаточно сильно похож раскрошенный яичный желток. Да и то издалека, но всё же похож.

По своей сути рецепты приготовления салата Мимоза у многих весьма похожи, отличия разве что в некоторых ингредиентах, их пропорциях и последовательности слоёв. По этому авторскому рецепту салат Мимоза получается нежный и достаточно сытный. Существует много вариантов приготовления салата Мимоза, которые, как правило, чрезмерно усложнены различными, и не всегда уместными, ингредиентами. Некоторые добавляют слой полутвёрдого сыра. Мне кажется, что это немного бессмысленно, так сыр в салате есть, а его вкуса нет. Также в cocтaв caлaтa нe cтoит класть cливoчнoe мacлo – oнo увeличивaeт кaлopийнocть, но не меняет вкус.

Ингредиенты

• картофель 350 г
• рыба консервированная 250 г
• яйца 5 шт.
• морковь 250 г
• лук 150 г
• майонез 150 г

---

По классическому рецепту в салат добавляется сайра, но сейчас не СССР, выбор консервов в магазинах достаточно велик, поэтому можно использовать практически любые рыбные консервы какие вам больше нравятся — сайра, сардины, тунец и прочие варианты. Но с сайрой всё же получается лучше всего — более насыщенный рыбный вкус у салата. Лучше использовать рыбу консервированную в собственном соку.

Лук можно использовать специальный салатный, но можно и обычный, а горечь мы уберём сами нехитрым способом.

Количество ингредиентов рассчитано для формы с размерами примерно 15х24 см. На выходе получаем 1,4 кг салата Мимоза.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые для приготовления салата Мимоза ингредиенты. Очищаем картофель (350 г) и морковь (250 г) и ставим варится в подсоленной воде. Можно вместе в одну кастрюлю. Чтобы варка прошла быстрее можно овощи нарезать на небольшие кусочки. Картофель отваривается быстрее, поэтому его следует достать раньше. Готовность моркови проверяем вилкой — если вилка легко втыкается и вынимается — морковь готова. Ставим отвариваться яйца (5 шт.) вкрутую. У меня на это уходит 12-13 минут при быстром закипании. Майонез (150 г) я сразу переложил в кондитерский мешок — выдавливать на слои так гораздо удобнее. Также нам понадобятся 6 тарелок или небольших мисок.

Очищаем и мелко нарезаем лук (150 г).

Но обычный сырой лук горчит, что скажется на вкусовых свойствах салата. Поэтому чтобы убрать из лука горечь его следует залить кипятком на несколько секунд, чтобы он не успел свариться. Сливаем воду, промываем лук холодной водой и выкладываем его в тарелку.

Консервированную рыбу (250 г) также выкладываем в тарелку и разминаем вилкой до однородного состояния. Жидкость из банки не используется, но если размятая рыба получилась сухая, то можно немного добавить к рыбе «собственного сока» из банки и перемешать. Как видите я использовал тунца, но с сайрой мне нравится больше, у неё ярче выражен рыбный вкус.

Сваренные яйца разделяем на желток и белок и натираем по отдельности на крупной тёрке. Тёртый белок выкладываем на одну тарелку, а тёртый желток на другую. Использовать можно также и мелкую тёрку, как вам больше нравится.

Остывшие отваренные картофель и морковь также натираем на крупной тёрке и раскладываем на разные тарелки. Подготовка к сборке салата Мимоза завершена, теперь собственно приступаем к самому процессу сборки. Майонез уже в кондитерском мешке — так с ним работать со слоённым салатом гораздо удобнее. Как я уже говорил разница во многих рецептах именно в сборке, а точнее в последовательности слоёв. Посмотрим как получится у нас.

Нам понадобятся вилка (для разравнивания слоя) и ложка или силиконовая лопаточка (для равномерного распределения майонеза по слою). Собирать салат будем в стеклянной форме 15х24 см. Также собирать салат можно непосредственно в тарелках, используя кулинарные кольца, которые в случае отсутствия с успехом заменяются кольцом, вырезанным из пластиковой бутылки 1,5-2 л.

Итак, первый слой. Это основа салата и она на мой взгляд должны быть довольно плотная, чтобы при подаче не разваливаться при выкладывании куска салата в тарелки. Поэтому картофель. Выкладываем картофель равномерно по всей площади формы, разравниваем и несильно приминаем. При желании можно немного посолить. Вообще при продумывании последовательности слоёв я руководствовался принципом «чем легче ингредиент, тем выше», а также гармоничным сочетанием и цветовым палитрам слоёв.

Выкладываем 1/5 части майонеза (30 г) на картофель и ложкой или силиконовой лопаточкой разравниваем по всей площади.

Далее следует рыба. Проделываем тоже самое, что и с картофелем. Выкладываем, разравниваем, немного приминаем. Верх рыбного слоя также смазываем тонким слоем майонеза (30 г).

Далее идёт лук, который мы также выкладываем, разравниваем, немного приминаем. Верх лукового слоя также смазываем тонким слоем майонеза.

Пора бы добавить яркого цвета — поэтому далее морковь. Всё повторяем как в предыдущих шагах.

И снова белый цвет. Это белок. Также выкладываем, разравниваем, немного приминаем. Верх белкового слоя также смазываем тонким слоем майонеза.

Ну, и в завершении нашего кулинарного спектакля прима, роль которой сыграл яичный желток. Выкладываем поверх всех ингредиентов тёртый желток, равномерно распределяем по всей площади салата. Накрываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник как минимум на 1 час. Ингредиенты охладятся, познакомятся друг с другом, подружатся и создадут совместный неповторимый вкус.

Салат Мимоза готов! Салат пользуется успехом как у опытных кулинаров с немаленьким стажем, так и у молодых любителей вкусно поесть. Подаётся салат путём вырезания необходимого размера куска, аккуратным вытаскиванием его лопаточкой и укладыванием в тарелку. Приятного аппетита!

28 Гениальные кухонные инструменты, облегчающие приготовление пищи

Честно говоря, где же был Thaw Claw, когда я понял, что забыл разморозить курицу на ужин?

Надеемся, вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Все они были отобраны нашими редакторами самостоятельно. Просто чтобы вы знали, BuzzFeed может получать часть продаж или другую компенсацию за ссылки на этой странице, если вы решите делать покупки по ним. Да, и к вашему сведению — цены точные, и товары в наличии на момент публикации.

1.Пробку Kochblume вы надеваете на кастрюлю, а затем можете уйти, зная, что вода не выльется на плиту, когда она закипит.

Амазонка

Многообещающий отзыв: «Вау, вау, вау, у меня нет слов, чтобы описать, насколько хорош этот продукт. Я мама с большой семьей, которая все время готовит и печет, и никогда не бывает случаев, когда что-то не так» t пролиться, даже если вы стоите и смотрите на горшок.С этим жизнь стала проще. Я думаю, что выбрасываю все свои крышки для кастрюль после использования этого ». — Rackel

Получите его на Amazon за 20,37 долларов США (доступны в черном, зеленом и красном цветах).

2. Thaw Claw, предназначенный для размораживания мяса в семь раз быстрее. Все, что вам нужно сделать, это всосать его в раковину, наполнить раковину водой, а затем положить замороженные продукты под клешню. Оно будет разморожено в кратчайшие сроки — и вам никогда не придется снова вынимать мясо из холодильника утром.

Амазонка

Многообещающий отзыв: «Упаковка замороженного мяса могла бы разморозиться в холодильнике не менее двух дней. Пару дней назад я использовал ее для упаковки в 2 фунта, и мясо разморозилось в течение 90 минут. Один из самых практичных кухонных гаджетов, которые у меня есть «. —Llda Schellhase

Приобретите его на Amazon за 12,95 доллара.

3.Разделочная доска из ясеня с прорезью, чтобы держать планшет или поваренную книгу вертикально, чтобы ваш рецепт был виден во время готовки.

Цель

Получите его от Target за 29,99 долларов.

4. Сердечник халапеньо, который упростит процесс очистки и подготовки к употреблению перца халапеньо за считанные секунды — и при этом не даст вашим рукам прикоснуться к острым внутренностям.

амазонка.ком

Многообещающий отзыв : «Это отличный инструмент! В первый раз, когда я попытался протереть халапеньо, я попробовал множество ножей и любых других острых заостренных инструментов, которые смог найти на кухне. Это заняло у меня целую вечность, произвело огромный беспорядок , и независимо от того, насколько я был осторожен, я все же срывал верхушки с перца халапеньо. Я был полон решимости найти лучший способ сделать глупый халапеньо. Я читал на Amazon обзоры нескольких различных кернеров халапеньо, и я ТАК рад, что выбрал этот! Он отлично работает !! За короткое время у меня было 14 перцев с безупречной сердцевиной и 14 неповрежденных сердцевин (см. выше).Я настоятельно рекомендую этот инструмент! »—Daetexas

Приобретите его на Amazon за 10,99 доллара США.

5. Сервировочная миска из двух частей, поэтому вы можете одновременно подавать две разные закуски, используя только одну миску. Теперь это беспроигрышный вариант.

Мандинка Домашний Магазин / Etsy

Mandinka Home Shop — это магазин, принадлежащий чернокожей женщине, который предлагает товары, соответствующие правилам справедливой торговли. Этот особый продукт вырезан вручную в Кении из дерева камба.

Купите его в магазине Mandinka Home Shop на Etsy за 40 долларов.

6. Силиконовые перчатки для мытья посуды со щетиной на них, чтобы вычистить остатки пищи без использования губки или щетки.

amazon.com

Обнадеживающий отзыв : «Я купил эти перчатки, чтобы уберечь мои сухие потрескавшиеся руки, и они замечательные! У меня только что родился ребенок, и я постоянно мою бутылочки и накачиваю аксессуары, поэтому постоянно мою руки, и они принимают избиение.Мне нравятся эти перчатки, потому что я все еще могу мыть бутылки в горячей воде и не чувствую тепла через перчатки . Еще мне нравится, что у них щетина на ладонях, поэтому я могу мыть ими все, что угодно. Они немного велики для меня, но в остальном они — отличная пара чистящих перчаток! »- Келси Уайлд

Купите их на Amazon за 10,99 доллара (доступны в трех цветах).

7. Кухонный нож для быстрого приготовления, который дает вам лучший захват при нарезке продуктов неправильной формы, таких как помидоры, виноград и даже куриные грудки.

Втулка

Многообещающий обзор: «Я пробовал много различных кухонных гаджетов, которые, как говорят, обеспечивают безопасный воспроизводимый простой метод измельчения продуктов до более тонких частей. Большинство было разочарованием. Мне нравится этот продукт, потому что он выполняет все вышеперечисленное, не сводя мою руку к бумаге. -тонкие кусочки Мне не удалось разделить куриные грудки без кожи на более тонкие части для быстрого приготовления, чтобы украсить летний салат. Это работает хорошо, но имеет некоторые ограничения в форме и. размер нарезаемого предмета. Я рад, что получил его ». Стив

Купите его в The Grommet или Amazon за 12,95 долларов (доступно в четырех цветах на Amazon).

8. Силиконовый аппарат для попкорна, в который вы просто наполняете зернышками, ставите ~ в микроволновую печь и получаете вкусный попкорн за считанные минуты.

амазонка.com, amazon.com

Я пользуюсь подобным уже много лет и до сих пор им клянусь. Это намного дешевле, чем постоянно покупать попкорн для микроволновки, не говоря уже о том, что это лучше для вас. Его очень легко использовать, и он делает вкусный попкорн за считанные минуты. Кроме того, он разборный, поэтому не займет много места в вашем шкафу. Вы * можете * использовать его как отдельную миску, но обычно он довольно горячий после того, как вынимается из микроволновой печи, поэтому я обычно просто перекладываю его в другую миску, чтобы мне не приходилось ждать, пока он остынет.

Многообещающий обзор: «Совершенно потрясающе! Я выбрасываю свою старую машину для попкорна, потому что она больше не нужна. Я не могу поверить, как легко было сделать идеальный попкорн и использовать ту же миску, чтобы есть его. Я уже сказал всем своим друзьям купить это! » —Cindy Suy

Приобретите его на Amazon за 17,90 долл. США (доступно в четырех стилях).

9. Разделитель яиц «три в одном», потому что я не могу быть единственным, кому приходилось запускать рецепт несколько раз, потому что яичный желток или скорлупа случайно попали в миску.

Амазонка

Ух, теперь я просто думаю о том, сколько времени у меня было бы, если бы я владел этим много лет назад. Он не только отделяет яичные желтки от белков, но и предотвращает падение скорлупы в миску, а также имеет приподнятый край, чтобы легче разбить яйцо.

Многообещающий отзыв: «Мне нравится этот продукт. Просто возьмите разделитель одной рукой, разбейте яйцо о гребень другой рукой, покрутите коромысло, пока весь яичный белок не вытечет, затем выбросьте коромысло в мусор или раковина.Если бы они были в модели с двумя или четырьмя яйцами, я бы ее купил. Безусловно, лучший хомут / белый разделитель, который у меня был ». —Ukswrath

Приобретите его на Amazon за 5,99 доллара США.

10. Перчатки для духовки, соединенные тканью из органического хлопка с такой текстурой, чтобы помочь вам надежно держать в руке и не проливать горячее блюдо, которое вы несете.

Гуди

Goodee — это тщательно отобранная торговая площадка, принадлежащая черным, на которой продаются товары различных брендов.Они выбирают бренды, уделяя особое внимание прозрачному поиску поставщиков, вторичному использованию ресурсов и этичному обращению с сотрудниками.

Приобретите его в Goodee за 45 долларов (доступны в сером и черном цветах).

11. Силиконовая крышка слива отлично подходит для тех, у кого нет мусора и нужен простой способ предотвратить попадание пищи в канализацию. Он всасывается в раковину и может быть легко удален, чтобы выбросить остатки пищи.

Амазонка

Многообещающий отзыв : «У нас на кухне нет мусоропровода.Мы использовали пробки для слива раковины, но окончательно устали их постоянно чистить, так как еда застревает в отверстиях. Некоторое время я искал другое решение и подумал, что попробовать это будет дешево. Они хорошо всасывают, продукты легко подбирать и вытирать в мусоре. . Они убирают намного быстрее, чем оригинальные ». Делорис П.

Купите набор из двух штук на Amazon за 9,49 долларов.

12. Поднос для морозильной камеры для хранения дополнительных трав, которые вы покупаете, когда в рецепте требуется четыре столовые ложки свежей петрушки…но в продуктовом магазине его продают только в бушелях, рассчитанных на обслуживание сотен.

Амазонка

Многообещающий отзыв: «Эти маленькие чашки для морозильной камеры потрясающие. С ними действительно приятно, когда вам нужно немного свежей зелени, и вы не хотите все время бегать в магазин. Кроме того, приятно заморозить свежие травы я выращиваю «. —DUCK

Приобретите его на Amazon за 8,69 долларов.

13. Шведские кухонные салфетки, которые поглощают вес в 15 раз больше их собственного веса, поэтому вы можете использовать их для очистки всей кухни одним махом, а затем бросить их в посудомоечную машину, когда закончите.

Амазонка

Их тоже можно стирать в стиральной машине!

Многообещающий отзыв: «Изначально я взял их, чтобы использовать вместо мерзких, мерзких тряпок, которые вызывают моего внутреннего демона THIS IS NOT CLEAN. С тех пор я использовал их для всего, от уборки кухни до вытирания разливов. . После того, как я использую, я просто бросаю стирку, и они снова готовы к работе.Они идеального размера и отлично справляются с каждой задачей, к которой я их применял.У них есть множество забавных принтов, и мне еще предстоит износить один. Использование бумажных полотенец резко сократилось, и это хорошо, учитывая их относительную редкость в настоящее время », — сандра симпсон-крафт

Купите на Amazon упаковку из трех полотенец за 15 долларов (доступно в 12 стилях).

14. Многоразовые пакеты для хранения продуктов, специально разработанные для того, чтобы фрукты, овощи и даже цветы оставались свежими дольше, чтобы вы могли наслаждаться всем, что покупаете.

amazon.com / amazon.com

Многообещающий отзыв: «Мы решили провести небольшой тест. Один банан в сумке и один вне, в одном и том же месте на кухне. Это было через девять дней, и вы можете увидеть, что есть явная разница в бананах. Потрясающий продукт! » —Trio Mum

Купите 20 упаковок на Amazon за 9,99 доллара.

15. Сборщик мусора, который вы можете прикрепить к ящику и соскребать излишки пищи во время готовки, сохраняя чистоту разделочной доски, когда вы режете все, что вам нужно.

Амазонка

Многообещающий отзыв: «Я один из самых грязных поваров в мире. Когда я заканчиваю, у меня обычно остаются обрывки на ногах, когда я сбивал с прилавка кусочки овощей. Я долго искал кое-что, чтобы решить эту проблему, но все казалось излишним. Этот контейнер идеален. Он как раз подходящего размера. Я прикрепляю его перед животом, и все вещи, которые обычно падают на пол, помещаются в контейнер.Кроме того, я могу протереть в него стойку, вынести ее в мусорную корзину и бросить в посудомоечную машину ». Патрисия Логос

Купите ее на Amazon за 14,99 доллара США (доступны в зеленом и черном цветах).

16. Набор для нарезки фруктов, в который входит нож для арбуза и лопатка, нож для клубники и косточек персика, чтобы нарезать и, таким образом, немного легче наслаждаться фруктами.

Еда 52

Купите набор из трех штук в Food 52 за 28 долларов.

17. Многоразовый силиконовый пакет, который вы найдете таким полезным не только для хранения продуктов, но и для облегчения приготовления на пару, су-видео или маринования.

Амазонка

Plus, их можно ставить в микроволновую печь, морозильную камеру и посудомоечную машину.

Многообещающий отзыв: «Это потрясающая идея! Я храню в них замороженные бананы, когда они начинают портиться. Одноразовые пакеты для морозильной камеры, используемые для их сжигания в морозильной камере. Эти многоразовые пакеты предохраняют их от ожогов при замораживании, и они великолепны на вкус в моих смузи. Plus, их легко закрыть! Мне нужно еще 100! Мне нравится этот цвет, однако, я бы предпочел прозрачный, потому что, если у меня их несколько, будет легче увидеть, что в них ». Саша

Купите его на Amazon за 11,99 долларов США (доступно в пяти размерах и 11 размерах). стили).

18. Пробка для шампанского идеально подходит для тех, кто любит выпить бокал за ужином или мимозу за поздним завтраком, но не хочет чувствовать давление, чтобы допить бутылку в тот же день.Этот маленький инструмент запечатывает его, поэтому он дольше остается свежим и пузырящимся.

Амазонка

Кроме того, в нем есть трекер даты, поэтому вы точно помните, когда вы его открыли.

Многообещающий отзыв: «Я купил эту пробку после того, как увидел, что одна из них используется на местном мероприятии по дегустации вин. Мне нравятся игристые вина, но либо я должен выпить всю бутылку, пока она не слилась (тьфу), либо выбросить ее. (ужасно расточительно). Этот продукт стал ответом на мою проблему! Он очень прост в использовании и сохраняет мой игристый напиток свежим и игристым! Определенно необходимо! » —MKC

Приобретите его на Amazon за 9 долларов.97.

19. Устройство для приготовления макарон для микроволновой печи, которое может революционизировать процесс приготовления макаронных изделий. Просто добавьте пасту и воду, поставьте в микроволновую печь, и через несколько минут у вас будет паста al dente. Вам больше не придется ждать, пока вода закипит снова.

Амазонка

Многообещающий отзыв: «Это фантастический продукт. Я готовлю его уже более 50 лет.Паста всегда была для меня простым обедом. Работа с макаронами в кипящем котле была лишь частью процесса. С возрастом я уже «устал» готовить. Эта простая небольшая микроволновая печь для макаронных изделий упростила приготовление пищи намного больше, чем я мог себе представить. Это кажется глупым, но это вроде как маленькое чудо . Больше не нужно таскать на плиту тяжелую кастрюлю. Больше не нужно заливать макароны и кипяток на дуршлаг. Он простой, легкий и надежный. Вы никогда не пожалеете о покупке этого.»—Winkie

Купите его на Amazon за 15,99 доллара.

Подробнее об этой микроволновой макаронной плите можно узнать здесь.

20. Нож для кукурузного масла — все, кто его увидит, будут слышать, где он у вас, потому что они сами захотят его. Да, верно, вы скажете: «Мне больше никогда не придется бороться с намазыванием масла на кукурузу».

Grommett

Многообещающий отзыв: «Мне нравится нож для кукурузного масла! Он очень хорошо сочетается с ледяным маслом или мягким спредом.Изогнутое лезвие проникает в ядра каждого кусочка масла. Это отличный продукт ». Deidre

Приобретите комплект из двух вещей в магазине The Grommet за 13,95 доллара или на Amazon за 8,99 доллара США.

21. Чудо-пластиковый контейнер с технологией FreshVent для регулирования потока кислорода и углекислого газа, чтобы ваши ягоды оставались свежими на срок до двух (!!) недель, чтобы вы действительно могли наслаждаться ими, вместо того, чтобы осознавать, что они уже плохие, и что вам нужно отправиться в путешествие в продуктовый магазин, чтобы получить больше.

Натали Браун / через BuzzFeed, Walmart

Многообещающий обзор: «Сначала я был настроен скептически. Какое колдовство могло заставить родиться эти маленькие пластиковые урны, чтобы они каким-то образом продлили жизнь нашей недолговечной продукции? Что ж, позвольте мне сказать вам, если это было колдовством, которое произвело эти контейнеры, а затем позвонило сестрам Сандерсон и отправило их на другую партию! Здесь, на юго-востоке Вирджинии, продукты ужасные! Мы не могли заставить клубнику храниться больше трех или четырех дней.Их гораздо дешевле покупать в больших контейнерах, но потом нам приходилось есть их на завтрак, обед и ужин, чтобы убедиться, что они ушли, прежде чем они станут слишком мягкими и сочными. Я начал не любить клубнику. А это, дамы и господа, было бы преступлением само по себе. Но появились эти чудесные контейнеры. Они более чем вдвое увеличили срок службы наших ягод, что позволило мне еще раз подумать про себя: «А, может быть, в эту еду у меня будет киви». П.С. их легко чистить, и они хорошо хранятся в холодильнике.»- Майкл Террито

Приобретите его на Amazon по цене от 9,99 долларов США (доступно в девяти стилях).

Прочтите полный обзор Rubbermaid FreshWorks Produce Saver от одного автора BuzzFeed Shopping здесь.

22. Диспенсер для жидкого теста с широким горлышком и быстро закрывающимся клапаном для розлива почти идеальных круглых блинов, которыми можно наслаждаться в субботу утром.

amazon.com

Этот диспенсер вмещает до 4 чашек жидкого теста, а также имеет мерную этикетку сбоку.

Многообещающий отзыв: «Любовь, любовь, любовь, этот инструмент для выпечки. Я только что купил его, только что приготовил кексы, и очистка была непростой! Обычно я ненавижу делать кексы с детьми, потому что там много уборки — ложки падают в тесто, тесто по всей форме для кексов … но не с этим диспенсером! Я даже позволил своему младшему (4-летнему) налить тесто по чашкам, и это совсем не испортило! Это определенно станет основным продуктом питания в моей пекарне. Я почти испытываю искушение купить еще одну, на случай, если я никогда ее больше не увижу! » —Дэйв

Купите его на Amazon за 25 долларов.99.

23. Гаджет для овощных чашек, позволяющий превратить овощи в маленькие миски, которые можно наполнить восхитительным вкусом и использовать в качестве закуски или закуски.

Антропология

Получите его в Anthropologie за 28 долларов.

24. Зажим для окунания, чтобы вы могли хранить соус отдельно от еды, чтобы вам не приходилось наслаждаться ранчо на протяжении всего ужина (хотя для некоторых это может быть нормально… ну меня).

Амазонка

Plus, можно мыть в посудомоечной машине!

Многообещающий отзыв: «Это просто замечательно. Моя дочь любит иметь ранчо практически с чем угодно, но ненавидит, когда на ее тарелке прикасаются к еде. Это идеально, чтобы добавить соус или соус, чтобы он не растекался по вам. пластина.» —Gael Fulcer

Приобретите набор из четырех штук на Amazon за 6,99 доллара.

25.Откидная крышка, которую вы прикрепляете к своим бутылкам, чтобы получить КАЖДУЮ. ПОСЛЕДНИЙ. УРОНИТЬ. Нет ничего более приятного, чем израсходовать все свои приправы.

Амазонка

Многообещающий отзыв: «Это идеально. Сохраните это в разделе« Продукты, которые действительно делают мою жизнь лучше ». Мне это так нравится. Разные размеры хороши, а штатив действительно устойчив. Теперь я смогу получить до последней капли лосьона и шампуня.»- Н. Фолсом

Приобретите у Amazon упаковку из 12 штук за 19,99 доллара.

26. Автоматическая мешалка для посуды, которая будет вашим су-шефом, когда у вас нет никакой помощи на кухне, поскольку она держит все, что вы готовите, перемешанным, в то время как вы сосредотачиваетесь на том, что еще требует рецепт.

Втулка

Многообещающий обзор: «Он работает отлично! Перемешивание перемещает его в горшке, а когда он касается края горшка, он перемещается на другую сторону, так что перемешивает все полностью.»- Роберт

Получите его в The Grommet за 19,95 доллара.

27. Whisk Wiper Pro, потому что, облизывая весь венчик * звучит * как хорошая идея, этот маленький инструмент * на самом деле * очистит его намного проще, чем просто воткнуть его в воду и надеяться на лучшее.

Амазонка

Многообещающий обзор: «Это прекрасный аксессуар для всех, кто использует насадку для венчика на своем миксере.Этот конкретный предназначен для смесителей на 4 и 5 кварт. Его легко надеть, и он удалит пищу с проволоки венчика, когда вы его снимете. Делает уборку легкой задачей. Я очень рекомендую его ». Сюзанна

Купите его на Amazon за 14,95 доллара (доступно в семи цветах).

28. Пакет из трех антипригарных прокладок для духовки, который вы можете вырезать по размеру вашей духовки или гриля, чтобы защитить его от слизи и грязи, которые выливаются из всего, что вы готовите.Просто вытащите подкладку (когда духовка уже не горячая) и вымойте ее в раковине, чтобы без лишних хлопот сохранить духовой шкаф в чистоте.

Амазонка

Их можно обрезать по размеру вашей духовки. Они также могут выдерживать нагрев до 500 градусов по Фаренгейту.

Многообещающий отзыв: «Спустя несколько месяцев, я должен сказать, что это было хорошее вложение. Я использую его, чтобы уберечь дно моей духовки от беспорядка. Он работает. Мне нравится просто иметь возможность обрезать его по размеру, вставлять и вынимать, когда нужно чистить.Легко очищается. Еще использую его для готовки! Помещенная на противень для духовки, это отличная антипригарная поверхность для приготовления мюсли, обезвоживания фруктов, что угодно! »- Адрианна Т

Купите упаковку из трех штук на Amazon за 10,99 доллара.

Ко всем пунктам этого списка:

Универсальное телевидение

Обзоры были отредактированы для большей длины и / или ясности.

Ищете идеальный подарок на любой случай? Ознакомьтесь со всеми руководствами по подаркам BuzzFeed!

Эллисон Краусман / BuzzFeed

Ищете другие замечательные находки на Amazon? Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых дешевых вещей, которые можно купить на Amazon, некоторыми из самых странных вещей на Amazon, которые вы действительно можете захотеть, или прочитайте все остальные наши невероятные рекомендации по продуктам Amazon.

Нужен покупатель?

Получайте отличные товары — от профессионалов в искусстве покупки товаров в Интернете — с доставкой на ваш почтовый ящик!

Самые гениальные кухонные инструменты по мнению шеф-поваров

В честь Недели гениального дизайна мы спросили поваров по всей стране об умных инструментах, без которых они не могут готовить, и углубились в наш собственный каталог, чтобы найти другие заветные безделушки, для которых действительно стоит выделить место на вашей кухне. выдвижной ящик.И хотя мы обычно приписываем кухонным гаджетам правило Алтона Брауна — единственная функция — это афера, — мы обнаружили, что есть некоторые избранные юниты, которые сделают жизнь лучше, точно так же, как, вероятно, есть вещи, лежащие вокруг вашей кухни, которые можно использовать в различных целях. ты никогда не считал.

Если вы провели какое-то время в вафельном домике, значит, вы видели, как работает пресс, который, вероятно, удерживает лепешку на гриле. Но шеф-повар Грейси Нгуен из Ист-Сайда Банх Ми в Нашвилле говорит, что подойдет не любая пресса.Она доверяет этой прессе от Chef’s Press, потому что, в отличие от традиционных прессов, она имеет продуманную вентиляционную конструкцию, а это значит, что вы никогда не будете случайно готовить на пару свой жареный сырный бутерброд. И вам не обязательно быть поваром, чтобы найти это под рукой. Он утяжеляет мясо и овощи, «поэтому они готовятся равномерно и стабильно», — говорит Нгуен. «Его также можно использовать для замачивания артишоков во время варки или для замачивания жирной свиной отбивной в рассоле. Они складываются, так что вы можете добавить несколько штук друг на друга, если вам нужно немного больше веса.Великолепно! »

Половинки пергаментной бумаги — это продукт Bounty Select-a-Size для приготовления пищи: именно из тех вещей, от незнания существования вы перейдете к невозможности жить без них. «Я использую их, чтобы выстилать сковороды, чтобы их было легко мыть», — говорит шеф-повар Кэссиди Дабни из Barn на ферме Blackberry. «Но я также использую их, чтобы накрыть свою разделочную доску, если я режу свеклу, чеснок или что-нибудь, что может окрашивать или оставлять аромат.Из них получится отличный кондитерский мешок, и вы можете пойти по старинке и использовать их для упаковки еды вместо пластика. И они служат отличным укрытием во время кипячения, чтобы не разбрызгиваться ».

Хотя вы, вероятно, не думаете, что вам нужен производитель шпецле, Марк Стойер, шеф-повар ресторана Funkenhausen в Чикаго, настаивает на обратном. По его словам, , даже повара, ненавидящие юнитов, оценят этот сделанный в Германии гаджет Goldspatz за огромное количество задач, которые он может выполнять. Помимо использования его для шпецле, Штойер говорит: «Из него делают идеальное картофельное пюре, прессуют чеснок и выжимают соки из цитрусовых». Его также можно мыть в посудомоечной машине.

С этим умным коническим носиком вы больше никогда не попытаетесь сбрызнуть немного оливкового масла в кастрюлю, чтобы вылилась половина бутылки. Шеф-повар Кэти Баттон предпочитает покупать масло оптом, и эти удобные носики позволяют ей превращать старые винные бутылки или обычные бутылки с оливковым маслом в специальные наливные устройства.«Дома для меня это изменило правила игры», — говорит шеф-повар из Эшвилла, Северная Каролина. «Я понял, что могу надеть носик на бутылку с уксусом и в любой момент приготовить заправку для салата. Их использование действительно безгранично, и это отличный инструмент ». И если вы решите заняться каким-либо барменом на дому, они тоже для этого подойдут.

Несмотря на то, что скребки-верстаки долгое время были обязательными для производителей пирогов за их способность разделять тесто и очищать столешницы, вам не нужно быть пекарем, чтобы найти это эргономичное устройство незаменимым.Крис Леваллен, шеф-повар нового заведения White Limozeen в Нашвилле, отмечает, что они гораздо эффективнее собирают измельченный чеснок или нарезанный картофель, чем нож поварского ножа. Он также использует его, чтобы соскребать остатки еды с мисок и разделочных досок. «Это удобный мультитул, без которого я никогда не обойдусь», — говорит он. Мы также обнаружили, что он ужасающе хорош при соскабливании льда из морозильной камеры или нарезании масла кубиками.

Вместо того, чтобы возиться с банками Мейсона и неизбежно неуместными крышками, рассмотрите E-Jen, рекомендованный нам тремя шеф-поварами, в том числе Everyday Korean, авторами Сунг Хи Ли и Ким Суни, а также шеф-поваром Дэйвом Паком из Чонга из Чикаго.В отличие от стеклянных банок, он светостойкий, и, как указывает Парк, нет необходимости вкладывать средства в весы для брожения или другие аксессуары для брожения . «Это действительно полезно, потому что в нем есть вставка, которая по существу создает вакуум, чтобы прижать ферменты», — говорит Парк. «И у него есть внутреннее кольцо, где вы можете либо отрыгнуть свои ферменты, либо сохранить его герметичным». Ли и Сунэ добавляют, что «у них также есть циферблат, показывающий, когда вы его приготовили и когда вставили, чтобы он напоминал вам, как долго он бродил.

Если вы готовите много жаркого или любите жульен из овощей для салатов, самое время подумать о измельчителе зеленого лука, который позволяет быстро нарезать зеленый лук (или любые другие мелкие овощи). Мы говорим о секундах по сравнению с минутами нарезки, и это здорово, если вы не торопитесь с ножом. «Я использую его для приготовления салата к жареному мясу или для изготовления длинных тонких ниток для корейского барбекю», — говорит шеф-повар Келли Джин из Frasca Food and Wine в Боулдере, штат Колорадо.

Хотя мы, как правило, скептически относимся к инструментам «все в одном», повара Элиз Корнак и Анна Иерономус убедительно доказали, что этот мультитул «12 в 1» мы попросили их дать рекомендации о том, что делать в долгосрочной перспективе. Аренда на отпуск. «Мы берем его с собой везде, — говорит Иеронимус. «В нем есть все необходимое, чтобы приготовить себе еду, независимо от того, снимаетесь ли вы или у костра». В него входят терка для сыра, небольшой нож для очистки овощей, вилка, ложка, открывалка для бутылок и даже консервный нож.

Если вы по горячим следам попробуете яичницу-болтунью, шеф-повар Майк Лата из компании FIG и The Ordinary в Чарльстоне говорит, что стоит потратиться на палочки для еды или дубинки, специально предназначенные для приготовления пищи. По сравнению с лопаткой, они способны ловко перемещаться по сковороде и не имеют себе равных, когда дело доходит до приготовления таких деликатных блюд, как блины. Лата говорит, что они «помогают развить мельчайший творог. Я разбиваю яйца в мерный стакан на две чашки и взбиваю их дубинками.Это быстро, легко и намного тише [чем венчик], и это приятно, потому что я рано встаю ». Еще один бонус: восстановление спредов на основе нефти. «Дубинки отлично подходят для перемешивания отделенного арахисового масла, тахини и всего остального, что необходимо перемешать в небольшом контейнере», — добавляет Лата. Они также являются гораздо более точной альтернативой щипцам, когда дело доходит до тушения и жарки на гриле.

Мы находимся в разгаре сезона приготовления гриля, а это значит, что мы находимся в разгаре сезона чистки гриля.Чистка вручную (особенно если вы не делали этого некоторое время) может быть проблемой, но шеф-повар Джордан Уоллес из Pizzeria Locale в Денвере считает, что Grill Daddy — это универсальная щетка для гриля. В отличие от традиционных щеток для гриля, вы заполняете эту щетку водой, что означает, что вы можете пропаривать грязь и одновременно. Он «очищает гриль лучше, чем любой другой инструмент». Мне это нравится, — говорит Уоллес. «И имя забавное».

Вопрос не в том, что может делать эта мельница для специй, созданная теми же людьми, что и легендарная терка, , , а в том, что не может, .В нем используются те же лезвия, которые сделали терки-микропланки незаменимыми среди поваров, но они содержатся в кофемолке без батареек. Более того, в верхней части мельницы для специй имеется герметичный контейнер для удобного хранения специй между помолами. «Все в MeMe’s используют эту мельницу для специй», — сказал нам Билл Кларк из MeMe’s Diner в Бруклине в прошлом году. «За стойкой — вот как мускатный орех сочетается с нашим классическим пуншем; Я использую его для выпечки, а [совладелец] Либби использует его на кухне. Мы не гаджеты, [но] для этого стоит выделить место.”

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших средств для лечения акне , чемоданов на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

5000 оригинальных кухонных советов, секретов, ярлыков и решений: Иоахим, Дэвид, Шлосс, Эндрю, Ньюберри, Ян, Дрисколл, Мэриеллен, Пиккуито, Пол Э.: 9781579549831: Amazon.com: Книги

Как использовать эту книгу Хороший справочник подобен калейдоскопу информации. На каждом шагу он сверкает новыми интересными перспективами. И, надеюсь, это дает некоторую действительно полезную информацию. Моей целью на этих страницах было создать такую ​​книгу. Все здесь разработано, чтобы помочь вам развить более острое чувство еды и приготовления пищи, раскрывая мелкие детали, о которых вам не рассказывают большинство кулинарных книг. В этой книге показано, как покупать, хранить и готовить сотни обычных (и не очень) продуктов; как исправить еду, которая идет кафлой на кухне; как готовить умнее и быстрее; как создавать и балансировать ароматы; и как приготовить более здоровую пищу.Пошаговые иллюстрации демонстрируют как важные, так и менее известные методы, такие как лучший способ разбить яйцо, как посеять семена перца чили, не прикасаясь к нему, и два способа разделить индейку. Есть даже советы, как прочитать рецепт, организовать эффективную кухню и спланировать вечеринку. И, конечно же, в книге есть широкий выбор рецептов — всего более 900 рецептов. Рецепты предназначены для решения практически всех кулинарных поводов, с которыми вы можете столкнуться, от простых завтраков и обедов в будние дни до более сложных праздничных блюд и особых случаев.Каждый рецепт был разработан на домашней кухне и оптимизирован для домашних поваров. Эта книга организована от А до Я. Каждая запись (например, «Яблоки») начинается с краткого описания, за которым следуют советы, рецепты, иллюстрации и другая полезная информация. Подсказки в каждой записи разделены на пять категорий: «Основы», «Решение проблем», «Экономия времени», «Подсказки по вкусу» и «Полезные советы». Все записи расположены по буквам, а не по словам. Это означает, что если между двумя словами в записи встречается пробел, он упорядочивается по алфавиту, как если бы пробела не было.Например, форма для торта появляется перед тортами. Если вы не нашли то, что ищете, проверьте индекс. Информация, которую вы ищете, может быть в другой записи. Например, совет о том, сколько кислоты нужно добавить в маринад, указан в разделе «Маринады», а не в разделе «Кислотность». Точно так же индекс — лучшее место для поиска рецептов, потому что не каждый рецепт будет отображаться под его вероятной записью. Например, простой соус из красного перца отображается в разделе «Сладкий перец», а не в разделе «Соусы». Большинство рецептов в этой книге представлены в виде сокращенных абзацев, в которых ингредиенты и указания смешаны вместе, а ингредиенты выделены жирным шрифтом для удобства.Обратите внимание, что несколько десятков рецептов с по представлены в более традиционном формате рецептов со списком ингредиентов, за которым следует набор инструкций по приготовлению. Этим рецептам уделяется особое внимание, поскольку они демонстрируют самые практические советы из книги. Я обнаружил, что знание кухни в основном приходит с практикой. Но хорошее руководство помогает. Я надеюсь, что эти рецепты и советы сделают вашу жизнь на кухне проще и приятнее; и что малоизвестные факты о еде будут радовать и удивлять вас по пути.

A Кислотность Кислотность пищи придает языку кислый (терпкий) привкус, который является одним из четырех основных привкусов. Наиболее распространенные формы — сок цитрусовых, уксус, вино и помидоры. Кислотные ингредиенты (в том числе йогурт и пахта) также влияют на текстуру, цвет и срок хранения продуктов. Немного кислоты сделает корочку пирога более нежной, стабилизирует взбитые яичные белки и придаст блеск медной посуде. Основы приготовления подкисленной воды. На каждый литр (4 стакана) холодной воды добавьте 4 столовые ложки лимонного сока.Или добавьте другой кислый ингредиент, например 2 чайные ложки уксуса или 1/2 стакана белого вина. Решение проблем Для предотвращения обесцвечивания продуктов с низким содержанием кислоты. Смешайте нарезанные продукты с лимонным соком или уксусом. Этот метод предотвратит потемнение нарезанных яблок, картофеля, бананов и других продуктов с низким содержанием кислоты. Или поместите нарезанные продукты в подкисленную воду до тех пор, пока они не понадобятся. Ароматизаторы Для усиления вкуса. Немного цитрусового сока или уксуса усиливает вкус фруктов, овощей, птицы и морепродуктов, дополняя их естественную сладость. Для снижения кислотности. Добавьте сладкий ингредиент, например сахар, мед или сироп. Начните с соотношения 1 часть подсластителя к 3 частям кислого ингредиента (скажем, 1 чайная ложка сахара на 1 столовую ложку лимонного сока). По желанию увеличьте соотношение. В равных количествах получается приятный кисло-сладкий вкус. Спирт см. Также Пиво; Фламбе; Шерри; Вино Алкоголь, важный ингредиент во многих рецептах, придает аромат соусам, супам, маринадам и даже мороженому.При нагревании часть спирта, но не весь, испаряется. Основы Выбрать. Подберите тип алкоголя к еде. Например, заправить малиновый сорбет малиновым ликером. Нет причин использовать для приготовления очень дорогие спиртные напитки, но имейте в виду, что если пить не стоит, то и готовить не стоит. Избегайте продуктов с надписью «кулинарное вино». Они часто содержат соль, имеют плохое качество и ужасны на вкус. Готовить на спирте. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много. Многие спиртные напитки обладают сильным ароматом, который легко может подавить блюдо.Начните с добавления чайной или столовой ложки, затем попробуйте блюдо и при желании добавьте еще. Для безопасного добавления спирта в горячую сковороду. Снимите сковороду с огня и медленно влейте спирт, взбалтывая сковороду, чтобы спирт не нагрелся слишком быстро. Верните сковороду на слабый огонь и продолжайте готовить по мере необходимости. Для придания замороженным десертам гладкой кремовой текстуры. Добавьте в основу 1-2 чайных ложки спирта. Алкоголь предотвращает образование кристаллов льда, что помогает замороженным десертам сохранять кремообразную консистенцию.Но будь осторожен. Слишком много алкоголя предотвратит замерзание десерта, и вы можете получить то, что лучше всего употреблять с соломинкой, а не ложкой. Спирт выпарить. Снимите горячую сковороду с огня и добавьте от 1/2 до 1 стакана ликера, вина, ликера или пива. Дайте жидкости в кастрюле закипеть до тех пор, пока пары не перестанут ощущать жжение в носу при вдыхании, около 1 минуты для ликера, вина или ликера и 30 секунд для пива. Al Dente Этот итальянский термин переводится как «до зуба» и используется для описания предпочтительной текстуры приготовленных макаронных изделий и некоторых овощей.Основы Для проверки текстуры al dente. Откусите и посмотрите в центр блюда. Паста должна быть полностью прожарена без белой сердцевины, но при этом должна обладать некоторой стойкостью. Овощи должны быть нежными, но хрустящими. Анчоусы; Паста из анчоусов Эта крошечная рыба с ярким вкусом чаще всего продается в консервированной форме в банках. Паста из анчоусов выпускается в тубах. Основы Выбрать. Выбирайте целые анчоусы, упакованные в соль. У них лучший вкус, они обычно крупнее и мяснее анчоусов в масле.Если вы не можете найти соленые анчоусы, стеклянные банки с филе в масле — следующий лучший выбор. Выбирайте банку с самым мясным филе. Банки анчоусов в масле, которые не позволяют видеть то, что вы покупаете, — плохой третий вариант. Наконец, покупайте пасту из анчоусов только в крайнем случае для удобства. Паста из анчоусов — это, по сути, остатки завода по производству анчоусов, упакованные в тубы. Хранить. После открытия переложите неиспользованные анчоусы в контейнер, залейте не менее 1 дюйма оливкового масла, закройте контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 года. Для филе анчоусов целиком, в соленой упаковке. Соль смойте холодной водой. Работая над дуршлагом в раковине под медленно проточной водой, держите рыбу брюшком вверх и проведите пальцем от головы вниз через хвост, чтобы отделить филе и обнажить позвоночник. Снимите позвоночник с филе и выбросьте. Замочите филе в холодной воде на 20–30 минут, чтобы уменьшить соленость. Просушите на бумажных полотенцах перед использованием или хранением. Храните так же, как анчоусы без филе. Готовить. Держите огонь на слабом огне и готовьте анчоусы медленно, чтобы они постепенно растворились. Избегайте сильного нагрева, при котором анчоусы затвердевают и приобретают резкий горький вкус. Экономия времени Для замены анчоусов. Для удобства замените пюре из анчоусов пастой из анчоусов. Это экономит время затирания и уборку. Используйте 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов вместо каждого филе анчоуса. Храните неиспользованную пасту из анчоусов в тюбике до 6 месяцев. В качестве вегетарианского заменителя используйте 1/2 чайной ложки соевого соуса или вегетарианский Вустерширский соус, смешанный с 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев морских овощей дульсе (см. Стр. 456) вместо каждого филе анчоуса.

Быстрый соус из анчоусов Смешайте 2 унции пасты из анчоусов, 5 столовых ложек оливкового масла , и 4 измельченных зубчика чеснока. Используйте в качестве соуса к 1 фунту стерлингов пасты, 2 фунту стерлингов картофеля или 3 чашкам вареного риса. Также добавляет быстрый аромат в рыбные супы, заправки для салатов и соусы для сковороды. На долю примерно 1/2 стакана. Пирог с едой ангела Тип бисквитного торта, торта с едой ангела, не требует другой закваски, кроме яичных белков. Он также не содержит масла и яичных желтков, поэтому в нем очень мало жира.Решение проблем Чтобы перевернуть сковороду во время охлаждения. Поместите кастрюлю на горлышко высокой прочной бутылки. Или подпереть края кастрюли на 4 банки одинаковой высоты. Легко нарезать. Пирог заморозить, затем разморозить перед тем, как разрезать. Для использования оставшихся яичных желтков. Выжарьте желтки в микроволновой печи, затем процедите через сито. Используйте в салате или как гарнир. (Чтобы приготовить 3-4 желтка, перемешайте до однородного состояния, накройте маслом промасленную миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и готовьте на средней мощности в течение 60 секунд.) Или, если вы действительно амбициозны, используйте оставшиеся желтки, чтобы приготовить классический голландский соус (см. Стр. 439). Закуски Закуски, предназначенные для стимуляции вкуса, отличаются от закусок только в одном отношении: их можно подавать с посудой, тогда как закуски обычно подают пальцами. (См. Стр. 6, где можно найти легкие закуски на вечеринке.) Яблоки см. Также Пироги Нью-Йорк может быть Большим яблоком, но штат Вашингтон — крупнейший штат по производству яблок в Америке.Само яблоко родом из Средней Азии. Основы Выбрать. Мякоть должна быть твердой; кожа должна быть гладкой, плотной, без пятен и синяков; и аромат должен быть полным и свежим. Не судите о яблоке только по его внешнему виду; лучшие дегустации часто не самые красивые. Чтобы определить, когда яблоко готово к употреблению. По мере созревания яблока меняются его текстура, цвет, вкус и аромат. Мякоть слегка смягчается, цвет становится более глубоким, сладость усиливается, а кислотность снижается по мере усиления аромата. Хранить. Храните незрелые яблоки при комнатной температуре, пока они не будут готовы к употреблению. Готовые яблоки храните в холодильнике. Чтобы яблоки оставались как можно дольше, храните их так, чтобы они не касались друг друга. Держите яблоки подальше от продуктов с сильным запахом, таких как лук, поскольку яблоки легко впитывают запахи. Очистить. Используйте овощечистку (нож снимает слишком много фруктов вместе с кожурой). Снимите шток. Удерживая нож за конец стебля, начните превращать яблоко в лезвие ножа.Наклоните овощечистку под углом примерно 60 градусов, чтобы при каждом повороте вы двигались дальше по окружности яблока, в результате чего кожура яблока образовывалась по спирали. По мере практики вы сможете очистить яблоко примерно за 20 секунд. В сердцевине и в целости. Используйте гильзу для яблока, сделанную специально для работы. Если у вас нет сердцевины, осторожно протолкните небольшой нож для очистки овощей сверху яблока, немного не по центру от сердцевины, и обрежьте сердцевину. Сердечник для печеных яблок. Выдавите сердцевину с помощью баллона для дыни, не проходя через дно. Сохранить. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Добавьте лимонный сок, затем сахар. Выложите на противень и заморозьте до твердого состояния. Перелейте в пакет для заморозки на молнии и заморозьте на срок до 6 месяцев. Решение проблем Чтобы яблоки не стали коричневыми. Бросьте фрукты в миску с подкисленной водой (см. Стр. 2) или полейте их лимонным или апельсиновым соком. Если нарезанные яблоки должны быть запечены, например, в хрустящей корочке или пироге, реакция потемнения будет обратной по мере приготовления яблок, поэтому в таких мерах предосторожности нет необходимости. Для оживления слегка перезрелых яблок. Порубите их, погрузите в яблочный сидр или яблочный сок и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Или очистите и порежьте яблоко и добавьте в тесто для кексов или блинов, если более мягкая текстура предпочтительнее.

Дольки карамелизированного яблока Ядро 1 перезрелое яблоко (при желании очистить), нарезать очень тонкими дольками и выложить дольками на противень, застеленный фольгой. Смажьте 1 столовой ложкой топленого масла, или добавьте кусочков масла. Посыпать 1 столовой ложкой коричневого сахара или кленовым сиропом и щепоткой молотой корицы. Жарьте до золотисто-коричневого цвета и карамелизируйте примерно 3 минуты. Подавать с ванильным мороженым в качестве простого десерта. На 1/2 стакана. Интересный факт: Синяк на яблоке ничем не отличается от потемнения, возникающего при воздействии воздуха на разрезанное яблоко. В обоих случаях фенольные соединения и ферменты в клетках яблока вступают в реакцию с воздухом, в результате чего яблоко становится коричневым.Однако в случае синяков кожа не повреждена. Это воздушные карманы внутри самого яблока, которые вступают в реакцию с поврежденными клетками. В любом случае подрумяненную часть можно есть. Экономия времени Быстро набирать обороты. Разрежьте яблоко пополам сверху вниз. Вычерпайте сердцевину шариком для дыни. Или, если форма последних кусочков яблока не важна, используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать два глубоких надреза под углом внутрь — по одному вдоль каждой стороны сердцевины на каждой половине яблока. Это вырежет сердечник в форме буквы V. Для быстрого снятия кожуры и сердцевины в больших количествах. Используйте машину для снятия кожуры-кожуры-нарезки. Эти изящные приспособления прикрепляются к краю столешницы и сокращают время на подготовку почти вдвое.

10 гениальных кулинарных приемов от ваших любимых знаменитых шеф-поваров / Питание

Мы собрали лучшие советы десяти знаменитых шеф-поваров о том, как есть ароматную и полезную для здоровья пищу.

Сделайте ваши травы дольше

Знаменитый шеф-повар Тайлер Флоренс рекомендует обращаться со свежими травами так, как если бы вы относились к свежим цветам: обрезайте нижнюю часть трав и насыпайте их в высокий стакан с водой.Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и положите их в холодильник (кроме базилика, который нельзя хранить в холодильнике). Это поможет вашим травам продержаться на неделю или на полторы недели дольше.

Всегда добавляйте кислоту

Если ваше блюдо хорошо приправлено, но вам кажется, что чего-то не хватает, возможно, вам нужно добавить что-нибудь кислое. Лимонный сок, сок лайма, уксус, дижонская горчица или вустерширский соус — все это хорошо помогает сделать блюдо более завершенным и по-настоящему вкусным. Джада Де Лаурентис, знаменитый шеф-повар из сети Food Network Everyday Italian , говорит, что лимонный сок — самый важный ингредиент, который она использует.Она также добавляет много белого вина и свежих трав, чтобы приправить свою еду.

Держите нож острым и пальцы нетронутыми

Гордон Рамзи говорит, что острый нож необходим, и вы всегда должны подсовывать пальцы, когда держите то, что собираетесь разрезать. Острый нож на самом деле более безопасен, потому что вам не придется изо всех сил разрезать продукты или белок. Тупой нож не проткнет предмет, который вы режете легко, а это значит, что вам придется прикладывать большее давление, что повышает риск поскользнуться и порезать вторую руку.

Замени сметану, вместо греческого йогурта

Элли Кригер, зарегистрированный диетолог, автор и частый уважаемый гость на The Today Show , призывает людей использовать обезжиренный греческий йогурт вместо сметаны в качестве приправы и в рецептах. С греческим йогуртом вы избавитесь от четырех граммов жира и получите вдвое больше кальция.

Хотите идеально приготовленное мясо? Используйте пищевой термометр

Выбор нежирных животных белков, таких как куриная грудка без костей и кожи, вырезка или мясо цыпленка, является отличным способом сократить количество жира и калорий.Однако люди часто жалуются, что нежирное мясо (особенно куриная грудка) слишком быстро сохнет и теряет вкус. Многие знаменитые шеф-повара говорят, что, чтобы не пережарить мясо, рыбу или яйца, купите пищевой термометр, чтобы готовить белок до тех пор, пока он не достигнет надлежащей внутренней температуры, не переваривая его, что приводит к его сушке. Кроме того, сочетайте белки с низкокалорийными влажными овощами, такими как грибы (мясной вкус и текстура), лук, сладкий перец и чеснок.

Спасем малосоленое

Вы случайно добавили в блюдо слишком много соли? Известный французский шеф-повар Раймон Блан предлагает добавить картофель (очищенный) в кастрюлю или сковороду, пока блюдо готовится, чтобы поглотить избыток натрия и других приправ.

Идеальная яичница-болтунья

Чтобы приготовить очень пушистую яичницу, держитесь подальше от сковороды и вскройте кастрюлю с кипящей водой. По словам известного шеф-повара Даниэля Паттерсона, удостоенного звезды Мишлен, вам нужно сначала взбивать яйца в течение полных 30 секунд, чтобы в них впиталось много воздуха. Затем быстро перемешайте круговыми движениями слегка кипящую кастрюлю с водой. Затем влейте омлет. Накройте кастрюлю крышкой ровно на 20 секунд. Осторожно процедить на дуршлаг или мелкоячеистое сито.Добавьте приправы и наслаждайтесь!

Разрезать жир пергаментной бумагой

Бобби Флей рекомендует использовать классическую технику приготовления, состоящую из деликатного пропаривания рыбы или мяса на пергаментной бумаге (называемой «en papillote») с ароматными ингредиентами, такими как зубчики чеснока и лимона, чтобы избежать добавления жира.

Натурально сладкая овсянка

Мы уже знаем, что овсянка невероятно полезна, но овсянка сама по себе может быть — давайте посмотрим правде в глаза — немного безвкусной. Вместо того, чтобы добавлять в утреннюю кашу пучок коричневого сахара или кленового сиропа, добавьте замороженные ягоды.По мере оттаивания жидкий ягодный сок просачивается в овсяные хлопья во время их приготовления и придает нужное количество сладости (к тому же вы получаете клетчатку из целых фруктов). Как оба известных шеф-повара, Гордон Рамзи и Арт Смит (личный шеф-повар Опры), говорят о завтраке: «Будь проще».

Да, шоколад можно есть

Знаменитый шоколатье Жак Торрес хвалит пользу для здоровья от шоколада с более высоким содержанием какао (подумайте, по крайней мере, 60 процентов какао или выше). Он рекомендует его, потому что в нем меньше сахара, но гораздо больше антиоксидантов, включая полифенолы и флаванолы.Как диетолог, мне нравится рекомендовать его не только из-за его пользы для здоровья, но и потому, что его интенсивный вкус оставляет вас более удовлетворенным, чем молочный шоколад, а это означает, что вы в конечном итоге съедаете меньшее количество.

_{[Изображения через Shutterstock]}

42 гениальных кухонных гаджета, о которых вы даже не подозревали

Pulptastic поддерживает считыватель. К вашему сведению, мы можем получить часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице, если вы решите делать покупки по ним.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

1. Холодильник Marshall Amp, 399,99 долларов.

Через amazon.com

Вы не станете рок-звездой, пока не получите одну из них.

2. Электрический чайник S’Mores Maker, 49,95 доллара США.

Через amazon.com

Потому что кто не хочет s’mores?

3. Пистолет для латте-арта 3D, 47,99 доллара.

Через amazon.com

Поднимите свой кофе на новый уровень — уровень Kawaii.

4.Слайсер для авокадо 3-в-1, 9,95 доллара.

Через amazon.com

На этом борьба окончена раз и навсегда.

5. Автоматическая фабрика мини-пончиков, 149,99 долларов США.

Через amazon.com

Почувствуйте себя Гулливером, который ест пончики размером с лилипут!

6. Вафельница, $ 15,41.

Через amazon.com

Потому что вкусность бывает всех форм и размеров.

7. Машина для производства карамели и конфет, $ 27,95.

Через Amazon.com

Идеальные закуски для дня рождения, 13 или 30 лет.

8. Размягчитель для мяса с маринадом, 49,95 $.

Через hammacher.com

9. Формовщик яиц Sunnyside, 12 долларов.

Через mnkbusiness.com

10. Электрическая машина для приготовления сэндвичей с мороженым, 149 долларов США.

Через amazon.com

11. Rösle Cherry Pitter, 39,30 доллара.

Через amazon.com

12. Фабрика мягких кренделей, 39,94 доллара.

Через Amazon.com

Это самая маленькая фабрика на свете.

13. Единственный электрический пароход с тремя курсами, $ 249,95.

Через hammacher.com

Произведите впечатление на свидание с этим маленьким парнем.

14. Настоящий производитель твинков, 29,95 доллара.

Через hammacher.com

На всякий случай Хозяйка решит прекратить производство этих волшебных слитков. По крайней мере, у вас есть запасной план.

15. Автомат для приготовления блинов, 3700 долларов.

Через popcake-na.com

Мы все знаем, что вы будете злоупотреблять этим, так почему бы не купить два?

16. Egg Cuber, $ 11,99.

Через amazon.com

Эра яйцевидных яиц давно прошла. Яйца в кубиках теперь будут править завтраком до скончания веков!

17. Клеймо для барбекю с монограммой, $ 58,95.

Через hammacher.com

Для излишне собственнических мясоедов.

19. Аутентичный южный пивовар сладкого чая, 49,95 доллара.

Через hammacher.com

20. Холодильник Star Trek Borg Cube, $ 149,99.

Через thinkgeek.com

21. Стекло Маргариты, поддерживающее холод, 79,95 доллара.

Через hammacher.com

Теплые маргариты были * такими * несколько минут назад.

22. Устройство для резки картофеля фри быстрого приготовления, 69,95 долларов США.

Через hammacher.com

23. Тостер для тако серии Fiesta, 21,56 доллара.

Через nostalgiaelectrics.com

Время тако-вечеринки!

24.Электрический кроличий штопор со встроенным резаком для фольги, 58,95 долларов.

Через amazon.com

25. Процессор для мягкой сервировки замороженных фруктов, 69,95 долларов.

Через hammacher.com

Никогда больше не зависите от Dairy Queen.

26. Пароварка на 10 яиц, 49,95 доллара.

Через hammacher.com

27. Вилки для улучшения вкуса, 59,95 долларов США.

Через hammacher.com

Эта вилка «использует взаимосвязь между вкусом и запахом, выделяя различные ароматы, которые усиливают вкус пищи.«О, чудеса современной техники.

28. Снежная коническая машина для столешниц, 59,95 долларов.

Через hammacher.com

Развлекайте детей, не выходя из дома.

29. Набор для эспрессо Handpresso Outdoor, 195 долларов.

Через amazon.com

Вам больше никогда не придется обходиться без эспрессо.

30. Настольный кран, 249 долларов.

Через gnr8.biz

Насколько вы скучаете по естественным наукам?

31. Дистанционный термометр для мяса Brookstone Grill Alert Talking, $ 79.99.

Через amazon.com

Кольцо, кольцо! «Да?» «Привет, Дональд, это стейк».

32. Профессиональная пивоварня, 45 000 долларов.

Через hammacher.com

Осуществите свою мечту стать кустарным пивоваром.

34. Подлинная сабля для шампанского Лангиоле, 199,95 доллара.

Через hammacher.com

Потому что ты родился самураем.

35. Единственная крытая гриль-фритюрница для индейки, 279,95 долларов.

Через hammacher.com

Вы никогда раньше не знали, что вам это нужно.

36. Коробочная печь для пиццы, 59,99 долларов США.

Через amazon.com

Идеальный образец формы и функциональности.

37. Стеклянный резервуар, самозаполняющийся стакан, 319 долларов США.

Через gnr8.biz

38. Робот-бармен, 25 000 долларов.

Через hammacher.com

Роботы берут верх — сегодня наши бары. Завтра МИР.

39. Форма для изготовления шаров Chillz Ice Ball Maker, 8 долларов США.85

Через amazon.com

Распродажа по цене от $ 39,95! Кубики льда для крестьян.

40. Защитная пленка для кодового замка в пинтах мороженого Ben & Jerry’s Euphori-Lock, $ 24,99

Через thisiswhyimbroke.com

Защитите то, что для вас больше всего значит.

41. Шредер для свинины Magic Claws Вилки для барбекю для обработки мяса, $ 12,99

Через amazon.com

Вы знаете, что всегда хотели быть Росомахой. Это возможность, которую ты ждал с десяти лет, Буб.

42. Мини-холодильник с кегератором и диспенсер для разливного пива, 159,99 долларов.

Через amazon.com

Пить пиво из бочонка еще никогда не было таким увлекательным занятием.

40 гениальных кулинарных советов, которые сделают вашу жизнь проще

TIMESTAMPS:
00:22 Простой способ очистить гранат
01:40 Рецепт апельсинового пирога
03:10 Как приготовить шашлык в домашних условиях
04:35 Рецепт жареного картофеля
06:19 Необычный способ чистки рыбы
08: 07 Быстрое открытие бутылки
10:14 Как нарезать грибы

Не забудьте подписаться и нажать на колокольчик🔔)

Это видео создано для развлекательных целей.Мы не даем никаких гарантий относительно полноты, безопасности и надежности. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации в этом видео, строго на ваш страх и риск, и мы не несем ответственности за какой-либо ущерб или убытки. Зритель обязан проявлять рассудительность, осторожность и меры предосторожности, если кто-то планирует воспроизвести.

Следующее видео может показывать действия, выполняемые нашими участниками в контролируемой среде — пожалуйста, будьте осмотрительны, внимательны и осторожны, если вы планируете повторить.

Все названия продуктов и компаний, показанные в видео, являются товарными знаками ™ или зарегистрированными® товарными знаками их соответствующих владельцев.Их использование не подразумевает какой-либо связи с ними или их одобрения.

—————————————————————————————-

Наши социальные сети:

5-минутные поделки YouTube: http://bit.ly/2itjCyw

Facebook: https://www.facebook.com/5min.crafts/

Instagram: https://www.instagram.com/5.min.crafts/

Twitter: https://twitter.com/5m_crafts

Подпишитесь на 5-Minute DECOR: https://goo-gl.ru/5tsr

Подпишитесь на 5-Minute Crafts GIRLY: https: // goo.gl / fWbJqz

Подпишитесь на 5-Minute Crafts PLAY: https://goo.gl/PEuLVt

Подпишитесь на 5-Minute Crafts MEN: http://bit.ly/2S69VUG

Яркая сторона Youtube: https://goo.gl/rQTJZz

—————————————————————————————-

Для получения дополнительных видеороликов и статей посетите:

http://www.brightside.me

По вопросам партнерства с брендами: [email protected]

Музыка Epidemic Sound: https://www.epidemicsound.com/

7 рецептов осенних десертов, которые впечатлят ваших друзей и семью Самое легкое блюдо из лапши (Яки Удон)

Связанные

Борьба с пищевыми отходами с помощью полнофункциональных методов приготовления и гениальных рецептов от профессионалов

Ссылки Breadcrumb Trail

1. Life
2. Еда и питье
3. Культура

«Если бы все внесли небольшие изменения, результаты были бы огромными, ‘говорит шеф-повар Тиффани Дерри

Автор статьи:

Лаура Брео

Дата публикации:

25 октября 2018 г. • 25 октября 2018 г. • Чтение 3 минуты • Присоединяйтесь к разговору. Миндальный торт от Waste Not от Фонда Джеймса Берда.Фото Тео Вамвунакиса и Кейрнана Монагана

Обзоры и рекомендации объективны, а продукты отбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Наша кулинарная книга недели — «Не тратьте лишнее: как извлечь максимум пользы из своей еды», подготовленная Фондом Джеймса Берда, некоммерческой организацией кулинарного искусства, расположенной в Нью-Йорке. Чтобы попробовать рецепт из книги, обратите внимание: бургеры из свеклы из корней и листьев, цельнозерновая рыба и цельный апельсиновый миндальный пирог.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Когда вы смотрите на стебли свеклы или апельсиновые корки, что вы видите: обрезки или кулинарные строительные блоки? Домашние повара могут многое выиграть, пересмотрев побочные продукты: от обрезков и ботвы до кожицы и чешуи. В конце концов, это не пищевые отходы, пока они не попадут в мусорное ведро. С новой точки зрения ингредиенты, о которых раньше не замечали, могут добавить новые грани вкуса и текстуры.

К настоящему времени вы, вероятно, видели статистику. В Канаде почти половина пищевых отходов в стране происходит дома, а 63 процента выброшенных продуктов питания вполне съедобны. Средняя канадская семья выбрасывает еды на сумму более 1100 долларов в год, что в сумме составляет более 17 миллиардов долларов по всей стране.

В Waste Not фонд Джеймса Берда представляет недооцененные ингредиенты в новом свете. Фото Риццоли

Повара идеально подходят для решения проблемы пищевых отходов, которых можно избежать, — говорит Элисон Тоцци Лю, вице-президент по маркетингу, коммуникациям и редакционным материалам Фонда Джеймса Берда (JBF): «Повара в ресторанах используют все компоненты ингредиентов.Частично потому, что они придают много вкуса, но частично потому, что рестораны работают с такой небольшой прибылью. Нельзя просто выбросить половину чего-либо. Вы используете его. Вы используете все это ».

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Для своей новой кулинарной книги Waste Not (Rizzoli, 2018) нью-йоркская некоммерческая организация кулинарного искусства привлекла выпускников своего учебного лагеря Chefs Boot Camp по вопросам политики и изменений для обучения домашних поваров бережливости и бережливости. творчество на кухне.Повара, в том числе Тиффани Дерри и Рик Бейлесс, представили 100 полноценных рецептов и советов по приготовлению, которые по-новому представляют недооцененные ингредиенты.

Прочные стебли капусты превращаются в маслянистые крекеры. Обилие сердцевин, листьев и стеблей превращается в ароматный кухонный лом кимчи. Белковая сыворотка, побочный продукт производства сыра и йогурта, придает крупе или любому другому зерну «дополнительный питательный и вкусовый импульс». Апельсиновый и миндальный пирог от кулинарного писателя и повара Джеймса Бирда — тезки JBF — использует целые фрукты, мякоть, сердцевину и кожуру.Яичная скорлупа — единственные отходы всего рецепта.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Дерри, главный шеф-повар Матча всех звезд из Далласа, штат Техас, был вдохновлен на то, чтобы заняться этой проблемой, узнав о том, какое огромное количество продуктов питания попадает на американские свалки — до 40 процентов всей продукции выращивают ежегодно. В прошлом году она встретилась с членами Конгресса, чтобы продвигать изменения в маркировке пищевых отходов, а также является частью нового многолетнего движения JBF «Waste Not Wednesday», цель которого — побудить людей вносить небольшие изменения один раз в неделю.

Если бы все вносили небольшие изменения, результаты были бы огромными.

Тиффани Дерри

«Образование — действительно большая часть этого. Я думаю, люди просто не знают, как и что делать. «Вы говорите мне, чтобы я употреблял еду и не тратил ее впустую, но что мне с ней делать? Ты собираешься приготовить его для меня, шеф? », — говорит Дерри со смехом, добавляя, что Waste Not обеспечивает основу, предлагая идеи и решения для домашних поваров всех возрастов.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«При таком большом количестве младших поваров, если мы сможем заставить детей думать об этом, это может привести к переменам. И дело в том, что вам просто нужны небольшие изменения. Если бы все вносили небольшие изменения, результаты были бы огромными. Иногда люди думают, что это целый мир. Вы говорите: «Он такой большой». Но вы просто делаете свою часть работы. Вы концентрируетесь на том, что можете делать и на кого влияете, и именно тогда происходят изменения ».

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Размещено

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая на кнопку подписки, вы даете согласие на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку отказа от подписки внизу наших писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже в пути.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск NP-Отправленного скоро будет в вашем почтовом ящике.

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях. На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте.