Фуд блоги: 10 российских фуд-блогов, на которые стоит подписаться
10 российских фуд-блогов, на которые стоит подписаться
Время на прочтение: 5 минут(ы)Кажется, что про еду сейчас пишут буквально все, однако, хороших фуд-блогов на русском языке не так уж и много. Еще меньше таких, которые одновременно приятно читать, смотреть и применять предложенные в них советы на практике.
До недавнего времени из росскийских фуд-блогов я была подписана всего на 2 – SalatShop и Crazy Cucumber. Первый отлично олицетворяет мою любовь к здоровому образу жизни, а второй – те же чувства к острову Бали и типичным продуктам, которые там растут. Информация на этих ресурсах, на мой субъективный взгляд, очень интересная и познавательная, а красивые снимки, сделанные авторами этих блогов всегда вызывают эстетическое удовольствие. Тем не менее, любителей вкусно поесть и запечатлеть на камеру свои труды на кухне, конечно, гораздо больше. Я расскажу о десяти блогах, которые, на мой взгляд, стоят внимания.
BELONIKA
Автор: Ника Белоцерковская
Ника Белоцерковская напоминает мне одну очень известную американку – телеведущую, повара и почитательницу французской кухни.
Фото: Ника Белоцерковская
CRAZY CUCUMBER
Автор: Лено Регушадзе
Лено живет на Бали, где с невероятным задором исследует местные экзотические продукты и готовит из них полезные, вкусные и очень привлекательные блюда. Информация, с которой она делится в своем блоге – буквально на вес золота, ведь на русском языке о балийской гастрономии написано не так уж много.
Правда, о традиционных балийских блюдах Лено рассказывает нечасто, она скорее создает рецепты привычных нам блюд на основе диковинных балийских ингредиентов, таких как листья пандана, тамарилло и чайот.
Фото: Лено Регушадзе
SALATSHOP
Автор: Ольга Малышева
Открыв для себя йогу в достаточно раннем возрасте, Ольга Малышева начала серьезно увлекаться питанием и впоследствии получила диплом специалиста по детоксу. Сейчас она уже сама проводит семинары о питании и детоксе, ведет колонку в журнале Yoga Journal, а также запустила проект 365 detox, для которого разработала серию рецептов свежевыжатых соков холодного отжима, смузи, миндального молока и полезных снэков. В своем блоге, который за 4 года существования перерос в полноценный сайт, Ольга Малышева делится советами о здоровом питании, личным опытом, а также публикует простые и полезные рецепты.
Фото: Ольга Малышева
ANDY CHEF
Автор: Андрей Рудьков
Очень удобный и визуально привлекательный сайт с огромным количеством подробных пошаговых рецептов и шикарно оформленным наглядным пособием по приготовлению базовых соусов, кремов и теста.
Его автор, Андрей Рудьков также делает обзоры различной техники и гаджетов для готовки, пишет про свои гастрономические путешествия, делится секретами шикарных снимков еды и проводит мастер-классы в родном Хабаровске.
Фото: Андрей Рудьков
NIKSYA
Автор: Нина Тарасова
Нина Тарасова – профессиональный кондитер, поэтому тем, кто серьезно увлекается кулинарией, читать ее блог интересно вдвойне. Нина часто готовит блюда по рецептам самых именитых поваров и много путешествует по миру со своими мастер-классами. Безусловно, у нее есть чему поучиться.
Фото: ninatarasova.com
MISSIS N
Автор: Анастасия Семкина
В блоге Анастасии есть совершенно потрясающая рубрика – Friday cake. Каждую пятницу она печет новый красивый торт и делится его рецептом, который сопровождает атмосферными фотографиями. Помимо этого, совместно со своим молодым человеком она снимает короткие вдохновляющие ролики про еду и дает мастер-классы по приготовлению тортов для журнала “ХлебСоль”.
Фото: breadsalt.ru
CHOCOLATE CHALK
Автор: Катя
Chocolate Chalk – приятный блог о разного рода выпечке и десертах с красивыми иллюстрациями. Ведет его прекрасная девушка Катя, которая переехала со своей семьей в Нигерию, правда, про традиционные африканские блюда в блоге почти ничего нет, зато есть замечательный рецепт свеколького хлеба.
Фото: chocolatechalk.com
LIFE TASTES GREAT
Автор: Анна Пустынникова
Блог lifetastesgreat ведет профессиональный фотограф и фуд-стилист Анна Пустынникова. Именно красочные фотографии побуждают каждого читателя на бесконечные перелистывания страниц блога, в котором она публикует самые разные рецепты и обзоры новинок из мира гастрономии.
Фото: Анна Пустынникова
DARIA BORONINA
Автор: Дарья Боронина
Дарья Боронина безумно красиво фотографирует еду, и ее сайт посвящен в первую очередь именно фотографиям еды.
Рецепты некоторых блюд в данном случае являются лишь приятным дополнением и скрашивают и без того очень привлекательную картину, за развитием которой хочется продолжить наблюдать.
Фото: Дарья Боронина
ALENA KOGOTKOVA
Автор: Алена Коготкова
Алена Коготкова очень восторженно описывает каждое приготовленное блюдо. Как она сама говрит о своем блоге: “Этот кулинарный сайт насквозь пропитан моей любовью к вкусной и изысканной кухне.”, что ж это действительно так, ведь буквально от каждой ее записи веет положительной энергией.
Фото: Алена Коготкова
10 петербургских фуд блогов за которыми стоит следить
В Петербурге огромное количество ресторанов, кафе, баров и каждый день открываются новые. Чтобы не потеряться в лавине мест и блюд, редакция Antenna Daily составила свой ТОП-10 петербургских фуд блогов на которые стоит подписаться.
1. Elvira Ria @foodie_ria
Эльвира называет себя ресторанным обозревателем, food блогером и гастроманьяком, что похоже на правду, поскольку 100% постов данного блога посвящено еде.
Каждые несколько дней появляется обзор, то нового ресторана, то нового блюда, а то и просто рецензия на тот или иной гастро тренд. Читать легко и вкусно.
2. Наталья Бирженюк @natalia_birzhenyuk
В прошлом ресторанный обозреватель, а сейчас сотрудник крупного производителя и дистрибьютора алкоголя — Наталья Бирженюк — не смотря на свои спортивные формы, активно ест, пьет и делает об этом посты и сторис. В остальное время, если верить ее аккаунту, она активно путешествует, не менее активно занимается спортом и делает селфи.
3. Личное дело @lichnoedelo
В инстаграм аккаунте «Личного дела» можно не только почитать обзоры, подискутировать на ту или иную гастрономическую тему в комментариях, но и принять участие в одном из розыгрышей сертификатов для похода в рестораны.
4. Паша Матусевич @eda.pm
У Паши еще есть свой канал на YouTube, а в постах и видео в инстаграм он весело в формате реалити пробует различные блюда, посещает кафе и рестораны, а также готовит сам.
5. Foodism @foodism.io
Инстаграм блог одноименного гастрономического приложения, своего рода Тиндера для блюд. В инстаграме есть и обзоры новых мест, и блюд, и конкурсы. Посты выходят не часто, но по меркам инстаграма — это настоящие лонгриды.
6. Ярослав Фролов @foodruk
Ярослав Фролов — профессиональный фуд фотограф, который активно делится своей страстью к еде в блоге, перемежая посты фотографиями интерьеров ресторанов, путешествиями и селфи.
7. Victoria Dim @frautori
В блоге у Виктории Дим помимо собственно ресторанов и еды еще и много вина, поскольку у автора этой теме посвящен отдельный подкаст #ОТЪЕХАВШАЯНАТУРАЛОЧКА — как видно из названия про натуральные вина. Также есть путешествия с акцентом на гастрономию.
8. Артем Балаев @artembalaev
Создатель фестиваля О, да! Еда! ведет блог не только о еде, а обо всем на свете — путешествия, мода, бьюти секреты и даже книги и история, но еды все-равно много.
9. Винный SMM @tretyakov1
Этот блог не совсем про еду, а про напитки, вернее про вино, поскольку его автор увлечен им и активно делится своими впечатлениями и знаниями с читателями.
10. Станислав Смирнов @larsjohanson
Лайфстайл блог создателя Antenna Daily в котором помимо темы петербургских ресторанов и еды автор делится впечатлениями из различных путешествий (не забывая про гастрономию), рассказывает про историю и интересные места Петербурга, парфюмерию и моду.
Поделиться ссылкой:
Больше, чем еда: 5 небанальных российских food-блогов
Не полюбить блог Андрея Рудькова может только бесчувственный или абсолютно равнодушный к еде человек. Свинина, курица и рис в блоге Andy Chef превращаются в «курочку, острую на язык», «блестящее мясо» и «поддельное ризотто».
В список небанальных этот блог попал благодаря душевным и обстоятельным описаниям, качественным пошаговым фотографиям и дополнительным бонусам в виде обзоров полезной техники и отчетах о путешествиях.
Последние заслуживают оваций за подробные и нескучные рекомендации что/где/когда и закулисные истории приготовления лучших блюд от местных титулованных шефов.
Возвращаясь к рецептам блога: никаких «возьмите кило свиньи, авокадо, перо из хвоста полярной совы и три глаза динозавра»! Доступные ингредиенты, простые техники, понятный язык описания и качественные фотографии. Блог можно использовать как руководство для начинающих кондитеров, так как современным десертам тут особый почет.
Литературный фуд-блог GingerPage
gingerpage.com
Если вам тоже интересно, что ел на завтрак Шерлок Холмс и какое на вкус вино из одуванчиков, тогда горячо рекомендуем блог GingerPage. Здесь любовь к хорошим книгам встречается с любовью к вкусной домашней еде.
Вдохновение для своих рецептов автор Юля Захарова ищет в художественной литературе. Любое из блюд ел какой-нибудь литературный герой, а благодаря блогу GingerPage его могут оценить и все остальные. Загляните на сайт, когда вы не знаете, что почитать и что приготовить, и вы найдете и то, и другое.
Salatshop
salatshop.ru
Salatshop — блог о том, как быть бодрым и здоровым в условиях большого города. Автор блога Оля Малышева пишет о питании, детоксе, движении и легкости.
Философия блога проста: упражнения и изменения в рационе отражаются на внутренних ощущениях, эмоциях, характере, не говоря уж о внешности. Все взаимосвязано, поэтому хочешь изменить жить — измени свои привычки.
В блоге вы найдете простые и полезные рецепты для веганов и вегатарианцев, а также для всех, кто стремится к осознанному питанию.
Food&Food
foodandfood.ru
Гастрономический портал Food&Food полностью оправдывает свое название: тут все о еде, про еду, вокруг еды и рядом с едой. Автор блога Полина Манская — профессиональный повар и гастрономический журналист, для которой еда — это и работа, и хобби.
Блог больше про вкусный текст, чем про фотографии, поэтому будьте готовы много читать. На сайте можно отслеживать самые значимые гастрономические новости в мире, знакомиться с кулинарными традициями разных стран, читать истории о еде от простых людей и поваров со стажем.
И, конечно, узнавать новые рецепты.
Handmadefood
handmadefood.ru
Гастрономический гид Handmadefood — проект Лены Усановой и Валерия Еременко, которые рассказывают о еде, как о стиле жизни, не ограничиваясь рецептами.
Фуд-дизайн, авторская атмосферная гастрономия, обзоры лучших ресторанов Москвы и Петербурга и колонки кулинарных экспертов — все это делает Handmadefood цельным и комплексным проектом про еду. Все рецепты на сайте авторские, то есть подготовлены, сфотографированы и описаны читателями блога.
Источники фото: блоги авторов, заглавное фото — Andy Chef.
Ошибки начинающих food-блогеров
«А почему бы и мне не создать свой блог с рецептами? Все так восхищаются моими пирожками, муж и дети хвалят, да и сама я не хуже этих Оливеров и Гордонов! Зинка, вон, торт на работу приносила — фу какой невкусный был, не то что мой-то! Да, начну свой блог, буду просвещать… пусть Зинка от зависти лопнет!» — знакомый расклад? Ну, хоть немного? Многие кулинарные блоги начинаются с похожих мыслей и идей.
И это неплохо! Домохозяйки с наполеоновскими амбициями завоюют этот мир. Я в них верю!
Но правильно ли думать, что если Ваш торт вкуснее Зинкиного, то Вы можете обучать и просвещать других? Что в действительности Вам необходимо, чтобы завоевать кредит доверия широкой аудитории, развить конкурентоспособность и не утонуть в общей блогерской массе? Давайте подумаем.
Мастерство фотографа? Умение эффективно писать тексты? Понимать свою целевую аудиторию? Разбираться в маркетинге и web дизайне? Быть открытым и креативным? Отдавать кучу своего времени блогу и получению новых знаний и навыков? — да, это всё необходимо. Но прежде, чем броситься в омут с головой, постарайтесь ответить себе на вопрос — что же влияет на Вас, когда Вы решаетесь завести свой блог? Какова цель? На этот вопрос нужно отвечать с самого начала, причем предельно честно, иначе, добиться успеха будет трудно. Если Вас мотивирует идея самоутвердиться и доказать что-то этому миру о себе — скорее всего, Вы на короткой дистанции.
Если Вами движет идея нести людям пользу и сделать этот мир хоть капельку лучше — успех уже Ваш!
Главное, когда будете бежать по пути успеха навстречу лучшему миру, не забудьте вот что:
Глазами можно есть!
«Ну, это я знаю!» — подумаете Вы. А это не в вашем ли блоге я видела странный пирог, залитый желтым светом вечерней лампы? Помните, что фотографии – единственное, что может рассказать о вас на начальном этапе наиболее красноречиво. Зайдите к любым фуд-фотографам в Инстаграм. Бегло осмотрите их аккаунты. Вы сможете делать такие же фото? Если нет – пока не спешите с публикацией контента и глобальной PR-кампанией. Или ответьте на вопрос – почему я должна хотеть приготовить унылую курицу, одиноко похороненную на тарелке и сфотографированную как бы исподтишка при тусклом свете вечерней кухонной лампады, если за минуту я найду в сети десятки красиво снятых куриц топ-моделей, достойных обложки журнала?
Вам может показаться, что, вложив много времени и сил в блюдо, не стоит отказываться от публикации его фотографии, даже если она не имеет «Вау» эффекта.
Но читателю не важно, сколько времени и сил Вы потратили на рецепт, читатель не может почувствовать вкус и аромат блюда. Он может только увидеть «вкусную» фотографию. И если Вы не можете это предложить, лучше не предлагать ничего. Кстати, я заметила, что в блогах под фотографиями с одинокими курицами всегда опубликован экспертный и практически научный текст от автора этой курицы. Мол, не взяла внешним видом – возьму умом. Но, это не работает. Покупайте зеркалку и учитесь фотографировать.
Напоминайте сами себе, о чем Вы хотите сказать?
Итак, Вы впервые приготовили, например, тарт с фигами. Получилось красиво. Вы довольны собой. Сфотографировали его и готовы рассказать про тарт миру.
Вдруг выясняется, что про тарт с фигами Вы сами нифига не знаете. И тогда Вы открываете Википедию или другие сайты и начинаете трепать эти несчастные фиги, чтобы хоть что-то про них рассказать. Вы же — эксперт. Должны написать, что в фигах много полезных микроэлементов и антиоксидантов, что они полезны для потенции, лечат ячмень на глазу и геморрой, полностью выводятся мочой из организма и так далее и тому подобное… смешно? А это — практически цитаты. Причем, как бы между прочим, между делом, невзначай, блогер начинает изливать ненужную и неинтересную информацию про чудесные свойства фиг. Не нужно! Лучше не пишите ничего. Просто опубликуйте фото и рецепт.
Это не значит, что информация на других сайтах не достойна внимания. Расширять кругозор и узнавать больше о продуктах, конечно же, необходимо. Но не пытайтесь стать энциклопедией. Желание приготовить тарт с фигами не посетит меня, если я узнаю их состав и все лечебные свойства. А если я страдаю от недугов, я пойду к врачу, а не в фуд-блог.
Блогер должен писать легко, воздушно, непринужденно и только то, что сам почувствовал и узнал. И больше – ничего.
Не нужно проповедовать истины
«Авокадо нужно разрезать именно так, ведь если его разрезать сяк, то будет кряк. А с мяса всегда нужно срезать жир, иначе все пропало. Рыбу всегда нужно солить за 5 минут до…» — не стоит проповедовать о своих кухонных привычках или прочтенных где-то заблуждениях. В интернете 70% информации о продуктах, их свойствах и техниках приготовления – это мифы и легенды, написанные людьми, вообще не относящимися к кулинарии, и делающими это ради уникальных текстов и повышения потенциала их сайтов в работе с поисковыми системами. Они друг друга копируют и рерайтят.
И потом, чем больше человек знает, тем меньше он будет устанавливать рамки и проповедовать о правилах и законах.
Это касается всего, а кулинарии – особенно. Если Вы рассказываете о конкретном рецепте, то рассказывайте только о нем и через призму своего опыта. Точно так же, как не стоит отрицать чужие взгляды на методы приготовления, не нужно навязывать свои. Даже в профессиональной сфере не так много правил, одинаково применимых на различных кухнях. В ресторанах шеф-повара по-разному готовят бульоны, соусы, нарезают овощи и маринуют мясо.
Откажитесь от штампов и клише, не отражающих сути вашего послания
«Это блюдо является»; «не оставит никого равнодушным»; «а сегодня мы поговорим о…»; «благодаря необыкновенным свойствам»; «это блюдо понравится всем»; «это блюдо идеально для»; «это лучший рецепт!» – стойте! Что Вы действительно хотите сказать? Во-первых, это блюдо не должно всем нравиться, и для него не существует идеального события.
Откуда Вам знать, кого оно оставит равнодушным, а кого — нет? И ещё напрашивается вопрос, почему именно Ваш рецепт Вы называете лучшим? Даже если Вы попробовали сотни других вариаций этого рецепта от других кулинаров (что вряд ли), то на вкус и цвет товарища нет. Часто встречаю названия блюд, вроде «Лучший ростбиф» или в названии блога: «Лучшие рецепты!» Лучший ваш рецепт или нет – позвольте это решить каждому за себя. Поэтому рекомендую не обзывать свои рецепты лучшими и неподражаемыми, даже если Вы – звезда Мишлена. Это не прибавит Вам очков, а, скорее, наоборот, вы их потеряете, если вдруг ваш пирог окажется всё-таки не самым лучшим в жизни человека, который возьмет ваши инструкции.
Мне часто вспоминается фраза одного из моих первых руководителей — ресторатора Дмитрия Брауде. Я принесла ему новый журнал с кричащим названием, что-то вроде «Журнал №1», он посмотрел на него и сказал: «Все проекты с названиями вроде Best, First, Number1 обречены на провал». Он был прав, и за годы работы в маркетинге я в этом убедилась.
Если Вы хотите дать название своему блогу или рецепту, или просто пишете о еде или путешествиях, избегайте высокопарных слов и клише. Лучше сказать меньше, проще, но по сути.
Качественная работа на всех этапах
Хотите показать пошаговую фото-инструкцию к рецепту? Это хорошо, но не нужно относиться к фотографиям в инструкции как к незначительному и недостойному Вашей работы процессу. Эти фотографии будут в вёрстке страницы с рецептом, и на них пользователь будет смотреть гораздо дольше и чаще, чем на основное фото. Как минимум, они должны быть светлые, понятные и идентичные. Если на дне миксера лежит непонятная масса, то не нужно запихивать туда камеру и фотографировать дно унитаза.
Не поленитесь переложить массу в подходящую посуду и сфотографировать её с правильным источником света, чтобы она стала понятной и желательно прекрасной. Старайтесь соблюдать идентичный ракурс и сохранять чистоту кадра, чтобы на заднем плане не красовалась грязная посуда и использованные салфетки. Ваша кухня должна быть волшебным домиком феи, по которому Вы порхаете и творите магию. Кстати, не забывайте, что создание фото не заканчивается после того, как Вы нажали на кнопку фотоаппарата. Обработка кадров в специализированных программах практически всегда необходима.
Популярные программы для обработки фото: Adobe Photoshop, Lightroom, Movavi Photo Editor.
Креатив в фуд-фотографии
Мне приходилось сталкиваться с мнением, что креативность — это что-то необузданное и непредсказуемое.
Вот так раз, и бомбануло человека идеями, и «родил» он восторг, и улетел в космос, и всех с собой забрал) Да, подтверждаю. Такое бывает. Только если в основе креатива лежит стратегия. Креатив без стратегии — это свободное творчество, которому в маркетинге нет места. Точно так же, в профессиональном фуд-фото не должно быть необузданности, всё должно быть подчинено логике.
Например, Вы рассыпаете в кадре перец, но опрокинутую перечницу кладёте в одной части кадра, а горошины перца – в другой части. Перечницу и горошины разделяют тарелка, приборы и ещё куча всего. Логика рассыпанного перца пропадает.
Предположим, что вы приготовили тыквенный суп, но в кадре оказалось скучно, тогда вы находите апельсины и относите их в кадр. Сразу стало веселее, и апельсины тоже оранжевые! Ай, как красиво! Но логики нет. Зачем в кадре апельсины, если их нет в рецепте? Да, они красивые, но они забирают роль у супа. Используйте в кадре только героев из блюда, не добавляйте несуществующие в рецепте ингредиенты.
А как Вам фотография варёной картошки с укропом, а вокруг зажженные свечи. Много. Они как бы окружают это блюдо. Похоже на ритуал жертвоприношения картошки темным силам. Не нужно. Переходите на светлую сторону. Ставьте свечи тем блюдам, которые их заслуживают, с которыми они будут логичны. Бокал вина к мясу, а не к макаронам по-флотски. Кружку чая к печеньям, а не к салату оливье. Свечу рождественскому праздничному блюду. Обращайте внимание на логику в своих и чужих кадрах. Понаблюдайте. Это распространённая ошибка. От чего она происходит? От плохой подготовки. В магазине нужно планировать не только рецепт, но и фото-сюжет. Вы должны подготовить посуду, элементы декора и ингредиенты для создания красивого концептуального кадра. Или пользоваться тем, что нашлось в свободном остатке, но не теряя логической дисциплины в кадре. Если посмотреть на красивые, цепляющие фуд-фото, даже на которых всё рассыпано, пролито, раскидано или летает в воздухе — в них обязательно найдется логическая цепочка и задумка, вокруг которой эта цепочка выстроена.
Вы решили сделать сайт самостоятельно?
Если Вы собираетесь воспользоваться сервисом для создания сайтов-конструкторов – это не самая хорошая идея. Конструктор может подойти для создания сайта-визитки или галереи. Но для создания качественного фуд-пространства он не подходит. Вы можете мне не верить, но со временем в этом убедитесь. Первое время, возможно, будет всё красиво. Но при первом желании повесить баннер, сделать спецпроект или продать товар, Вы окажетесь перед бездной. И служба поддержки сервиса, на котором Вы собрали этот сайт, будет где-то на другом краю этой бездны.
Если решили самостоятельно разрабатывать интерфейс и дизайн блога, то стоит понимать, что дизайн – это маркетинговый инструмент, а не бантик на трусах.
Не нужно недооценивать влияние стилистических и дизайнерских решений на поведение пользователей сайта. При просмотре фуд-блога должен вырабатываться эндорфин, а не чувство дискомфорта или раздражения. Вывод – обращайтесь к профессионалам. Лучше с самого начала сделать всё качественно, чем потом зализывать раны, теряя время и другие ресурсы.
У Вас есть свой стиль
У каждого талантливого автора есть свой стиль – у художника, писателя, поэта, фотографа, шеф-повара. Этот стиль может меняться и трансформироваться по мере развития, но отсутствие Вашего собственного почерка усложнит творческие искания. Как найти свой собственный стиль? На самом деле, он уже есть, вам лишь нужно ухватиться за него и вытащить наружу. Если Вы создаете что-то под влиянием внешнего мира, чужих работ, взглядов, учений и рекомендаций – это хорошо, но обязательно оставьте окно для личной свободы, в котором не существует «правильно» и «неправильно», «хорошо» и «плохо».
Именно это окно превратит Вас в уникального профессионала. Со временем Вы сможете распахнуть его так широко, что чужое мнение и чужой опыт не смогут на Вас повлиять. Собственный стиль в фуд-фотографии может начаться с малого. Например, с использования идентичных фонов и минимализма в кадре. С использования определенных цветов или только одного ракурса (например, все блюда сверху). А, может, вам нравятся пастельные тона и стиль ретро? Или живые цветы в каждой фотографии? Или стиль American Diner c клетчатыми скатертями и металлическими салфетницами? Создавайте блюда и фотографии как часть одной истории, одного рассказа. И помните, что Вы сами – важная часть этого рассказа, и Ваши личные качества, предпочтения и образ жизни играют ключевую роль в определении собственного стиля.
На просторах инстаграмма можно найти авторов, персональный стиль которых захватил не только их блюда и манеру фотографировать, но и внешний облик. Одна из моих любимых кулинаров — Каролин Строут. Она готовит только выпечку и десерты, и ничего больше.
Все её фотоработы сняты в сиренево-лавандовых тонах и каждая фотография является шедевром. Свежие цветы — обязательная составляющая практически всех её кадров, а сама Каролин предстаёт исключительно в стиле ретро: лавандовые беретики, ретро-платья, прическа и макияж — её стиль бесподобен! Можно ли назвать её креативной? Да! Это и есть пример креатива, в основе которого лежит стратегия. Она просто убрала всё лишнее и сфокусировалась на конкретных блюдах, тонах и собственном стиле.
Прекрасная вегетарианка Каролин Строут в своём неповторимом винтажном образе. Ищите в Instagram как @frauherzblut
Учитесь!
Вы будете показывать свои фотографии и блог друзьям и родственникам, а они будут восхищаться и восхвалять ваши таланты.
Не слушайте их. У друзей такая работа – комплиментировать. Особенно, если они в этот момент жуют Вашу котлету. Здесь сразу нужно уяснить, что мало кто из вашего окружения понимает, во что Вы ввязались, к чему должны стремиться, и зачем вообще всё это начали. Показывайте свой блог и контент профессиональным маркетологам и фуд-фотографам. Учитесь фотографии, посещайте обучающие вебинары и кулинарные мастер-классы. Разрушайте свои стереотипы, доверяя опыту более опытных кулинаров. Не ограничивайтесь пространством собственной кухни и мнением близких. Читайте кулинарные книги и профессиональную литературу, а не только блоги.
Аккаунты, которые вам понравятся: @miss_gruenkert @helenamazza @contrse @magic.fit.food @fashionfoodphoto @hannah_chia @frauherzblut @dani_fitlifestyle
Автор статьи: Мария Чепик
Перейти на страницу автора ⇒
Другие материалы автора
25.
09.2018 7519Мария Чепик
Как разработать рецепт честному авторуКулинарный писатель — это всё равно, что писатель-гей, писатель-черный или писатель-женщина. Что за кулинарные меньшинства такие? Если Вы…
26.08.2018 1540Мария Чепик
Как готовить аутентичный рис Наси Горенг?Начните с приготовления пасты bumbu merah. Эта паста – одна из основ индонезийской кухни и используется в приготовлении многих блюд. Её…
Комментарии для сайта Cackle12 лучших фуд-блогов
Каждому фотографу очень важно знакомиться с творчеством коллег по объективу, чтобы вдохновляться идеями, пробовать новые техники, сохранять себе в копилку интересные приемы и просто получать удовольствие от красивых кадров.
Для любого фуд-фотографа, даже если он снимает обеды на собственной кухне, важна насмотренность. Нужно равняться на профессионалов, аккаунты хороших ресторанов или частных фотографов.
Александр Хитько, фуд-фотограф
В этой статье мы собрали дюжину необычных фотоблогов о еде – подписывайтесь, вдохновляйтесь и повышайте свое мастерство!
#1. symmetrybreakfast – это блог семейной пары – Мишель и Марка, которые живут в Шанхае и каждое утро фотографируют свои завтраки, симметрично сервируя их друг напротив друга.
#2. andychef – это блог фотографа Андрея Рудькова из Хабаровска, который снимает пошаговые фото к своим рецептам, снимая в низком ключе и экспериментируя с цветом своих кулинарных шедевров.
#3.
dariaboronina – это блог Дарьи Борониной, которая мастерски снимает не только еду – она также умеет создавать фотоистории в жанре предметной и интерьерной фотографии.
#4. tastethestyle – это один из англоязычных блогов, который сочетает в себе food и fashion – современный тренд зарубежных социальных сетей.
#5. kokoko_spb – это блог одного питерского ресторана, чьи фото, порезанные под широкий формат, всегда привлекают внимание в ленте Instagram.
#6. Записки мясника – это русскоязычный блог повара из Монреаля Григория Конюхова, который доступно и понятно адаптирует зарубежный опыт работы с мясом к нашим реалиям, разбавляя рецепты рассуждениями о жизни.
#7. okuprin – это блог Олеси Куприн, в фуд-фотографиях которой частенько можно встретить портрет кота:)
#8.
girleatworld – это блог Мелиссы Хай, которая сумела концептуально совместить два своих увлечения: любовь к путешествиям и вкусной еде. Она фотографирует уличную еду на фоне достопримечательностей и рассказывает, где ее лучше всего попробовать.
#9. linda_lomelino – это блог шведского фотографа Линды Ломелино. Её фотографии пленяют винтажной обработкой, придавая снимкам уют деревенских усадеб.
#10. jamieoliver – это самый популярный фуд-блог, который насчитывает на сегодня более 5,8 миллиона подписчиков. Джэйми Оливер, гуру итальянской кухни, каждый день делится блюдом дня и репортажами с мероприятий в сфере кулинарии.
#11. food – вот так незатейливо называется самый красочный фотоблог о еде, который ведет автор нескольких кулинарных книг Сара Филлипс.
#12.
_crazy_cucumber_nz_ – автор блога Crazy Cucumber Лино Регушадзе готовит и фотографирует блюда из экзотических продуктов, типа чайота или листьев пандана. И все это благодаря жизни на Бали и в Новой Зеландии. Правда, готовит она отнюдь не только блюда местной кухни.
Поделиться в социальных сетях
Вконтакте
Фуд блоггеры Инстаграм в России. Кулинарные блоги
Тематика еды в Инстаграме одна из самых популярных. Естественно в этой нише есть выделяющиеся из общей массы блоггеры. О них сегодня и поговорим.
Раиса Алибекова — фудблоггер из Махачкалы. Является одной из самых популярных в этой сфере. На данный момент у неё полтора миллиона подписчиков. Раиса пережила 21 операцию по пересадке кожи. В детстве она получила серьезные ожоги лица.
Сейчас вместе с мужем воспитывает сына и ведёт кулинарный блог.Ирина Смирнова из Пятигорска стала блогером когда ушла в декрет. Ирина, как и Раиса, имеет особенность — на левой руке у неё нет пальцев. Но это не мешает ей успешно вести свою страницу в Instagram. На данный момент у неё почти миллион подписчиков.
Катерина — мама, обладающая хорошей фигурой. На своей странице рассказывает о красоте, уходе за собой и питании. 286тыс. подписчиков.
Настя — химик-фигуристка, доктор наук, как она сама о себе говорит. Делится информацией об умном питании и похудении. 45,4тыс. подписчиков.
Юлия Овчинникова делает акцент на красивые фотографии кофе и всевозможных десертов для него. 9 215 подписчиков.
Дарья Боронина совмещает в своём профиле фотографии еды и путешествий. 80,8тыс. подписчиков
Андрей Рудьков — единственный мужчина в нашей подборке. 549тыс. подписчиков
Станислава Кормановская — основатель московской кондитерской kalabasa.
45тыс. подписчиковФуд-блогер Настя Понедельник выпустила книгу «Не только джем. Вкусный понедельник». Кроме того, она ведет кулинарный журнал, в котором каждую неделю выходят вкусные и полезные рецепты. 137тыс. подписчиков
Нина Тарасова — кондитер. Проводит мастер-классы по всему миру. Помимо фотографий на её странице много видеосюжетов, героями которых выступают торты и пирожные. 246тыс. подписчиков
Елена Тян в своем Instagram-блоге делится вкусными рецептами и аппетитными картинками. Большинство блюд основаны на философии полезного питания, так что приверженцы ЗОЖ могут почерпнуть для себя много интересного.
Вегетарианские рецепты без сахара и муки. 64,8тыс. подписчиков
Оксана — фудблоггер из Москвы. Она сконцентрировалась на выпечке, и посмотрите, сколько вкусностей: брускетты, панкейки, пироги, торты и еще много всего.
Валерия делится ПП-рецептами и не только. 207тыс. подписчиков.
Настёна на ЗОЖе, ПП. 310тыс.
подписчиков.Если знаете других блогеров, которые должны быть в этой подборке, то пишите в комментарии.
Фотографии еды: 20 потрясающих фуд- блогов. 2020 год.
Пищевые блоги изначально выглядели, как личный журнал рецептов и коротких очерков о еде.
Дизайн блога и фотография не оттачивались и не выступали на первый план. Блогеры делали снимки «наведи и снимай», чтобы дать читателям представление о блюде.
Результаты иногда получались не аппетитными на вид.
С тех пор изменения пришли.
В 2007-2008 годах блоги о еде развиваются в стильные и красивые СМИ, которые видим сегодня.
С тех пор фуд — блоги быстро развивались как визуальная культура.
Эволюция Интернета, появление социальных сетей и распространение блогов вывели визуальный залог на первое место.
Люди — визуальные существа.
Интернет — пользователи хранят только 10-20 процентов информации, которую читают. Изображения добавляете или другой визуальный контент, это число увеличивается до 65%.
Фуд — блогеры теперь тратят столько же времени на создание изображений, которые будут «продавать» свои рецепты зрителям, как и на разработку самих рецептов.
Неважно насколько хорош рецепт темного шоколадного торта.
Изображение не притягивает зрителя, будет трудно выделиться в нише кулинарии.
2. Блоги, которые содержат великолепные фотографии еды.
Есть так много блогов с удивительно красивой едой. Вот некоторые, чтобы просмотреть и составить предсавление о фуд — фотографии.Предварительно убедитесь, что не голодны, когда посещаете блоги с фотографиями еды и напитков.
№1. La Tartine Gourmande / Лакомый тост.
Беатрис — писатель, фотограф и стилист из Франции.Блогер живет в Бостоне с семьей и занимается фрилансом.
Беатрис выпустила две кулинарные книги.
- Первая кулинарная книга, La Tartine Gourmande: Рецепты вдохновенной жизни, вышла 7 февраля 2012 года.
- Вторая, My French Family Table, будет вышла 31 мая 2016 года.
Блог наполняют восхитительные фотографии и рецепты французской кухней.
Автор публикует и статьи, которые объясняют приемы, которые помогают стилизовать и сфотографировать еду.
№2. Bea’s Cookbook. / Поваренная книга Беа
Беа родилась в Польше и живет в Великобритании.
Девушка преподает мастер-классы по фотографии и пишет блог «Поваренная книга Беа».
Яркие, полные яркого цвета и текстуры изображения Беа, лидируют в Pinterest.
Некоторые из изображений оценили, в 2017 году, Pink Lady Food Photography Awards. Это крупнейший и престижный конкурс пищевой фотографии в мире.
Bea организует рецепты, по сезонам и по последним сообщениям.
В дополнение к рецептам, Беа делится советами по стилю еды и фотографии, и как создавать собственные фоны фотографии.
№3. The Little Plantation. / Маленькая плантация.
The Little Plantation, получила премию журнала Saveur «Лучшая фотография», представляет собой блог, который посвятили растительной пищевой фотографии.
Это работы Кимберли Эспинел , диетолога, которая живет в Лондоне.
В дополнение к квалификации, чтобы писать умело о растительной диете, Кимберли работает профессиональным фотографом еды, стилистом фуд фотографии и продуктов, учителем фотографии еды и подкастером.
Также обучает работе в Instagram.
Кимберли получила 81 000 подписчиков, и это популярный ресурс в области растительного питания.
№4. Healthy Laura / Здоровая Лаура.
Лаура Кукласе, мечтательница из маленькой страны под названием Эстония.Лаура говорит, что: «Обычно меня можно найти на кухне, покрытой миндальной мукой».
Интерес к фотографии начался 10 лет назад, когда приобрел первую камеру DSLR. Это Nikon D90, который получила в подарок.
| Лауреат международных премий в области фуд-фотографии (@foodelia) |
Девушка изучала право и работала адвокатом, но нашла страсть на кухне.
Лаура стала постоянным кулинарным фотографом.Блогер делится рецептами и советами по фотографии еды. Как следует из названия блога, у нее полезные рецепты, которые подходят людям с диетами.
№5. Adventures in Cooking. / Приключения в кулинарии.
Eva Kosmas Flores из Портленда стала авторитетом в области Слоуфуд и сезонных блюд, с помощью четверти миллиона подписчиков в Instagram.
Ева, также, известна фотографией. Регулярно преподает фотодело и мастерство брендинга.
Блогер продает пресеты Lightroom и фирменного стиля фотографии на веб-сайте.
В блоге Ева рассказывает о крестьянском хозяйстве и преобразовании 29 акров земли в новый дом и сад.
Рецепты Евы подразделяются по сезонам и по типу еды.
Ева охватывает спектр тем — от кулинарии до садоводства, также предлагает курсы по фотографии еды и стайлингу и сеансы наставничества один на один.
Ева написала две кулинарные книги и продает курс по написанию кулинарных книг.
№6.
Pearls of East. / Жемчужины Востока. Шибани Мишра, базируется в Сиднее, Австралия.
Блогер, специализируется на продуктах питания, стилист и профессиональный фотограф. Девушка родом из Индии и перемещается по просторам Азии.
Это отражается в стиле кулинарии и рецептов в блоге.
Индианка путешествует в блогосфере с 2008 года, с намерением, документировать блюда родины. Любовь к выпечке взяла верх.
За десять лет Шибани стала фотографом и стилистом с полным портфолио работ. Блог по прежнему набирает силу и предлагает выбор восхитительных рецептов от курицы тикка масала до пирожных безе «Павлова» с розовой водой.
Шибани предлагает бесплатную книгу, как украшать кексы, которые скачаете здесь.
№7. Evergreen Kitchen. / Вечнозеленая кухня.
Evergreen Kitchen развивается с популярностью растительных блогов и пользуется спросом среди вегетарианцев и веганов.
Муж и жена дуэт Ангель и Бри создали этот визуально роскошный блог.
Бри диетолог и заботится о рецептуре сайта, а фотограф Ангел отвечает за изображения.
В блоге представляют рецепты на основе растений, такие как булочки с начинкой из фасоли Chipotle и стейки из цветной капусты Harissa Spiced.
Новостная рассылка Evergreen Kitchen предлагает бесплатную электронную книгу, как правильно питаться веганом, за 10 долларов в день, с рецептами и пошаговым руководством по еде.
№8. Use Your Noodles. / Используйте свою лапшу.
Аня — выпускница факультета экологии, которая увлекается готовкой, и живет в Словении.Девушка начала этот блог в 2015 году.
Аня искала место где хранить рецепты и создать подобие поваренной книги.
Философия питания состоит из двух моментов — продукты из кладовой и некоторые свежие сезонные ингредиенты.
Блог привел к выводу, что создавать рецепты и фотографировать еду. это то, к чему стремится.
Блогер использует много натуральных реквизитов, которые улучшают удивительные фотографии еды.
№9. Bojon Gourmet. / Гурман Божон.
«Сезонные рецепты выздоравливающего кондитера» — это слоган этого популярного альтернативного сайта выпечки.
Аланна Тейлор-Тобин — выступает, как стилист, фотограф и шеф-повар The Bojon Gourmet.
Женщина училась выпечке и приготовлению сладостей в родном Сан-Франциско.
Аланна много лет работала кондитером, пекарем и личным поваром, прежде чем сосредоточиться на блоге.
Кулинарный фотограф и повар, Аланна, принимает участие в The Picture Pantry. Это топовое продовольственное агентство.
Кроме того, безглютеновая кулинарная книга The Alternative Baker удостоили награды IACP Cookbook Award и включили в Руководство по подаркам GOOP.
№10. Our Food Stories. / Наши истории о еде.
Лора Мутезиус и Нора Эйзерман, живут в Берлине и составляют дуэт, который стоит за блогом Our Food Stories.
Миллион подписчиков следят за аккаунтом в Instagram.
Пара размещает фотографии еды и образа жизни с прохладной и капризной скандинавской палитрой.
Стилист еды и фотограф еды, составляют идеальную пару. Блоги о еде по-прежнему посвящают рецептам, а те, что найдете в «Наших кулинарных историях», так же примечательны, как роскошные визуальные эффекты.
Блог представляет собой сборник вегетарианских рецептов, которые не содержат глютен и «Истории ужина». Эта серия, которую посвящают общению за ужином.
№11. Call Me Cupcake. / Позвони мне кекс.
Аккаунт содержит 780 000 подписчиков в Instagram и Линда Ломелино, из Call Me Cupcake, сделала карьеру из хобби, которое пустило корни, во времена, когда кексы верховодили в питание, в родной Швеции.
Когда впервые начала вести блог в 2009 году, у нее не было намерения развиваться, но обнаружила, насколько веселая работа по выпечке, когда работаешь на публику и получаешь аплодисменты.
Десять лет спустя написала четыре кулинарных книги и занялась продажей реквизита и гравюр деревенского и moody стиля(«кьяроскуро», короче, темный таинственный стиль) фотографии через сайт.
Книги Линды доступны на английском языке на Amazon.
№12. Imagelicious / Картинки вкусняшки.
Магия выпечки загипнотизировала Джулию и положила начало увлечения кулинарией.
Джулия получила сертификат Bakery Arts в колледже Джорджа Брауна и живет в Торонто.
Женщина начала блог в 2008 году и даже опубликовала кулинарную книгу десять лет спустя.Блог содержит много рецептов выпечки.
Джулия готовит не сложные блюда с минимальной затратой времени, и любит здоровое питание.
Смело проверьте блог для аппетитных фотографий еды и блюд, которые быстро приготовить.
№13. Olive & Mango. / Оливки и Манго.
Джоан Раппос родилась в Канаде, в семье греческих иммигрантов, и теперь живет на карибском острове Тринидад, с мужем из Тринидада.
С набором рецептов того, что лучше назвать здоровой комфортной едой, Olive & Mango предлагает идеи для домашней кухни, которые вдохновляют душу.
Изысканная фотография сама по себе толкает бежать к холодильнику.
№14. Half Baked Harvest. / Полупеченный урожай.
Еще один популярный сайт о полезной домашней кухне — Half Baked Harvest от Tieghan Gerard. Сайт основали на опыте приготовления пищи для семьи из девяти человек.
Тиган живет в Колорадо, где создает и фотографирует новые блюда.
С момента запуска блога в 2012 году получила награды «Выбор читателей о любимой еде» Better Homes and Gardens в 2014 и 2016 годах.
Книга Half Baked Harvest продается через Amazon.
№15. Little Upside Down Cake. / Немного перевернутого торта.
Little Upside Down Cake — журнал Санды Вуковича Пагаймо. Фотограф еды и образа жизни из Лиссабона, Португалия.
Санда оставила карьеру, с образованием и опытом работы в области информационных технологий, чтобы исследовать страсть к фотографии еды.
Курсы и мастер-классы по фотографии прошла и научилась самостоятельно фотографировать сцены с едой.
Санда теперь работает с фотографами и стилистами, которыми восхищалась.
Портфолио фотографий расположилось в этом месте.
№16. The Curious Pear. / Любопытная груша.
Любопытная груша состоит из любопытной пары — Мэг, писатель, и Исси, фотограф. Эти двое друзья, которые путешествуют и едят вместе одиннадцать лет.
Проект не традиционный, для фуд блогов
Скорее это коллекция путеводителей и фото работ.
«Интервью с любопытными грушами» — от интервью с людьми в мире продуктов питания, до выступлений известных кулинарных личностей, таких как Йотам Оттоленги и Магнус Нильссон, предлагает не типичный блог о еде.
Друзья создатели серии Food 52 «At Home With», которую найдете на сайте.
№17. What Should I Eat for Breakfast Today? / Что я должен есть на завтрак сегодня?
Марта Гербер любит завтракать.
То, что едят на завтрак сегодня — больше, чем набор рецептов на завтрак, хотя содержит и это.
Блог также предлагает путеводители по некоторым из величайших городов мира, в которые побывала Марта, от Барселоны до Берлина.
Рецепты варьируются Millet Waffles with Bleu(вафли) до Passata Beans on Toast(бобы на тосте)
Посты добавляют в микс и великолепные фотографии
Марты, и впечатления от путешествий.
№18. Krautkopf. / Травяная голова.
Сюзанна и Янник — живут в городе Берлин, но тянутся к природе. Страсть разделяют к кулинарии и фотографии, и это видно.
Пару выбрали, как финалистов конкурса Best Food Blog в 2017 году в категории «Фотография».
Вегетарианцы сосредоточились на полезных, сезонных растительных ингредиентах.
Помимо того, что делятся тем, что у них на столе, берут с собой читателей в дорогу, и делятся рассказами о кухне и саде.
Пара также ведет семинары по продуктовому стайлингу и фотографии в Берлине. Ребята делятся знаниями и опытом блогеров и профессиональных фотографов.
№19. Drizzle and Dip. / Кусочки бекона и соус.
| Drizzle and Dip |
Сэм представляется, как профессиональный стилист, фотограф и разработчик рецептов из Южной Африки.
Интернет — естественная среда обитания, а Drizzle and Dip — дом.
Блогер разделяет мнение Майкла Поллана: «Ешьте пищу, не слишком много, в основном растения».
Блог, Drizzle and Dip, получал награды за содержание.
Сэм написала две кулинарные книги, а работы появились в печатных и онлайн-СМИ.
Блог содержит много рецептов кухонь народов мира и отличных фотографий.
Маргарет начала блог, когда у 2-летней дочери проявились симптомы целиакии. Переход состоялся на безглютеновую диету. Маргарет превратила создание здоровой и свежей еды для семьи, в миссию.
Маргарет происходит из этнических греков и не чужда домашней кухне и эмоциональной связи с культурным происхождением, которое дает еда.
Рецепты искусно организовала в соответствии с греческими богами и богинями.
Артемида — Богиня Сладких Желаний, где найдете рецепты десертов Маргарет.
Блогер заставляет даже кукурузный початок выглядеть восхитительно
.3. Фотографии еды: Резюме.
Фуд блоги, превратилось, из хобби, заядлых домашних поваров, в важный источник средств массовой информации.Тысячи новых фуд — блогов запускаются каждый год. Блогеры или находят собственный маршрут и процветают, или заканчивают проект.
Некоторые блогеры удовлетворяются тем, что продолжают вести блог, как хобби, или, как способ документировать рецепты.
Часть зарабатывают на жизнь или дополнительный доход за счет спонсорского контента или других вариантов.
Великолепные фотографии еды — основа для создания кулинарного блога, который выделяется на фоне толпы.
30 лучших кулинарных блогов в 2020 году
Кулинарные блоги — это место, где поваренные книги встречаются с журналами о стиле жизни. Блогеры варьируются от домашних поваров, которые любят делиться своими любимыми творениями, до знаменитых шеф-поваров, которые используют виртуальное пространство, чтобы делиться своими рецептами и полезными советами.
Возьмем, к примеру, знаменитый дуэт Андерса Хуса и Кейтлин Орр, которые сделали фуд-блоггинг повседневным занятием, местом путешествия и, в конечном счете, образом жизни.
Ор Хами Шарафи, один из самых преданных послов персидской кухни, делится своими знаниями о своем семейном ресторане и курсах кулинарии и гостеприимства в своем блоге « изнутри ».
Их всех объединяет то, что они родились из страсти к еде. Без сомнения, сейчас мир стал лучше — и определенно стал еще вкуснее.
Теперь, когда кулинарные блоги заполнены потрясающими фотографиями и подробными рецептами, за последнее десятилетие или около того прошли долгий путь, чтобы удовлетворить взыскательные потребности любителей виртуальной еды.
Вы можете подумать, что ведение блога о еде — легкое хобби в свободное время, но создание таких информативных визуальных удовольствий — непростая задача.Фактически, это искусство (по крайней мере, большую часть времени), и, как и любое серьезное искусство, оно требует много тяжелой работы и самоотверженности.
Любому повару, который хочет придать своим рецептам необычный вид, требуется не только кулинарный опыт, но и талант к фотографии ( изображение говорит на тысячу слов, , помните) и искусство словаря.
И это только основы. Фуд-блоггинг сегодня выводит кулинарные истории на совершенно новый уровень, охватывая гораздо больше, чем восхитительные рецепты: путешествия за едой, размещение продукта, «смелые» кухонные эксперименты, знакомство с новыми ресторанами.Он настолько требователен, что некоторые известные кулинарные блогеры стали новыми ценителями кулинарного мира, предлагая критиковать одни из лучших и самых горячих мест, где можно поесть по всему миру.
Из скромной платформы для обмена рецептами ведение кулинарных блогов стало очень конкурентоспособным. Некоторым блогерам удалось построить продуктивный бизнес благодаря своей страсти к еде, и они приехали со всего мира.
Ищете ли вы в них вдохновение для ужина, или побалуетесь великолепным рецептом бабушкиной давности, или просто полюбуетесь на дразнящие картинки, есть множество блогов о еде, которые удовлетворят ваши потребности.
Вот 30 наших лучших кулинарных блогов 2020 года. И, может быть, кто знает, вы вдохновитесь и создадите свой собственный кулинарный блог, чтобы сделать этот простой, но, тем не менее, требовательный вариант.
1. Продовольствие52
Когда дело доходит до «официальной версии», так сказать, фуд-блоггинга, кулинарные журналы на высоте. Это литературный случай с Food52 , который входит в число богов кулинарного шоу в социальных сетях с не менее 2,7 млн подписчиков в Instagram. Как и все уважаемые журналы, Food52 имеет свои преимущества — мы можем вас заверить, что вам их не хватит.
Здесь вы можете узнать, как сохранить свой любимый вид тыквы, последние тенденции в домашнем дизайне и сытный рецепт сырной зеленой шакшуки — все это упаковано в красивые истории, достаточно длинные, чтобы составить вам компанию за утренним кофе. и доставляются вам непосредственно опытными поварами и художественными декораторами.
А когда вам надоест отведать аппетитные рецепты и душераздирающие фотографии, Food52 приготовит для вас зону магазина, в которой также есть все необходимое для дома и кухни.
2. Серьезное питание
Это отмеченный наградами кулинарный веб-сайт, посвященный упакованной еде и напиткам, который начал свою деятельность в 2006 году и является «ведущим ресурсом по всем еде и напиткам». Авторы гордятся тем, что придумывают только «тщательно проверенные рецепты, которые действительно работают» — и это одна из веских причин, чтобы проверить этот, а не многие другие блоги о еде, в которых есть рецепт, который вы ищете.
Вы также найдете здесь немного науки, объясняющей используемые методы приготовления, так что заядлый читатель сможет лучше понять, что на самом деле происходит, пока готовит свое любимое блюдо.Если вы сомневаетесь в том, что и что не следует есть, и если здоровое питание является вашей главной заботой, Serious Eats «Научный подход к приготовлению пищи » сделает его вашим знающим советником.
3. Вкусная Элла
Первоначально задуманный как личный проект, Deliciously Ella ( DE ) является живым доказательством того, как простой личный блог может стать бизнесом, изменяя при этом вашу жизнь и жизни миллионов людей.
Элла, автор и владелец, начала с малого, создав свой блог в рамках перехода на растительную диету.Она была полна решимости создать полностью восхитительный веганский продукт без компромиссов во вкусовых качествах.
Диета Эллы, наполненная вкусами и цветами, подняла здесь простой блог о еде на новый уровень: приложение для смартфона № 1, « — самая продаваемая дебютная кулинарная книга в Великобритании. », продуктовые линейки, шикарный лондонский гастроном, и даже подкаст. С помощью вкусного предприятия DE вы можете получить полное благополучие, помогая вам создавать все эти вкусные веганские блюда (блог и поваренные книги, для более классического опыта), управлять своим ежедневным уровнем стресса с помощью йоги, создавать блюда планы и списки покупок (через приложение для телефона и подкаст), и даже облегчение вашего плотного графика и принятие этих доз питательного здоровья с собой (если вы покупаете закуски или замороженные продукты).
А если вы окажетесь в Лондоне, вам стоит посетить гастроном Deliciously Ella и насладиться вкусом из первых рук.
4. Щепотка Yum
Несмотря на то, что она больше не обучает 4 -х учеников, Линдси, задушевный волшебник, стоящий за этим блогом о классической еде, сохранила свое желание учить, вдохновлять и взаимодействовать с другими своими домашними рецептами. Но также и через то, что делилась важными и искренними моментами своей личной жизни, такими как путешествия, материнство, проект семейного дома и т.
Поскольку ведение блогов стало источником дохода для ее семьи, в 2013 году Линдси и ее муж Бьорк создали сообщество под названием «Food Blogger Pro» — « место, где можно научить людей всему, чему мы научились за последние 7 лет» 8 лет в этой отрасли ».
Now Щепотка Yum — это не просто Линдси, а целая команда, работающая над разработкой рецептов, видеопроизводством и планированием медиа, и это лишь некоторые из них. Если вы здесь не «по делам», чтобы лучше понять, как развивать свой собственный доход, создавая блог о еде, то вы здесь за настоящими вкусностями — рецептами Линдси.
И, боже мой! … вас ждет угощение!
5. Сбалансированный прикус
Практичная комбинация интернет-магазина продуктов питания и блога, в которой представлены рецепты, свежеприготовленные блюда, которые доставляются прямо к вашей двери, и смесь специй для еще большего вкуса — все они, как вы уже догадались, сбалансированы. Balanced Bites действует как ваш собственный профессиональный диетолог, виртуальная версия, помогая особенно занятым из нас, тем, у кого нет времени на приготовление пищи, но кто не будет идти на компромисс в отношении цельных продуктов и здорового питания.
Тем не менее, если вы окажетесь на кухне, желая приготовить хорошо сбалансированную еду, вам также предложат рецепты, готовые впечатлить в вас осторожного гурмана. А поскольку жизнь — это больше, чем еда ( — цифра! ), Дайан Санфилиппо, автор, предлагает вам заняться последними событиями жизни в ее Diane: Direct .
6. Cookie + Kate
Вегетарианский блог о цельных продуктах, наполненный восхитительными свежеприготовленными лакомствами, Cookie + Kate , по сути, является продуктом любовной связи страсти к кулинарии и фотографии.
Кейт, владелица и создательница этой скрытой кулинарной жемчужины, проживающая в Кансе, и ее не менее милая собака Куки — это дуэт вкусной вегетарианской еды Дороти и Тото.
Волшебство, которое Кейт хочет создать в своих рецептах, включает цельную растительную пищу и реальный интерес к экологически чистому образу жизни. В ее рецептах есть все: методика, таблица калорий и фактов о питании, важные советы, видеосъемка и давайте не будем забывать о аппетитных фотографиях, которые прилагаются. Если вы хотите, чтобы рецепты Кейт всегда были под рукой, ее кулинарная книга Love Real Food также может быть хорошей идеей.
7. Критик рецептов
Родившийся летом 2012 года из-за страсти Алиссы Риверс к еде и кулинарии, этот «семейный» — как было заявлено самой автором — блог теперь достиг миллионов сердец гурманов и включает в себя целую команду специалистов по вкусной еде. — критиков .
Используя указатель, вы можете найти здесь практически все, будь то конкретный ингредиент, который вы хотите использовать, диетический рецепт, сезонное или праздничное блюдо или даже особый метод приготовления.
Более того, Алисса уверяет нас с самого начала, все ее рецепты проверены и одобрены членами семьи — мы бы сказали, что это лучший из критиков еды.
8. Минималистский Бейкер
По-видимому, меньше, да лучше также является подходящим изречением в прожорливой сфере еды и приготовления пищи. Особенно, если вы поклялись в верности лордам веганов без глютена. И этот действительно стоит проверить, если вы из тех кулинаров-гурманов, которые легко пугаются сложных рецептов, у вас нет времени или энергии, чтобы взяться за сложную кулинарию, у вас ограниченный бюджет или просто любит … минимализм во всем , питание включено.
На Minimalist Baker ( MB ) вещи, как правило, довольно просты: не более 10 ингредиентов на рецепт, 1 миска и не более 30 минут на приготовление. MB — это больше, чем просто блог о еде. В разделе «Ресурсы Blogger» вы можете найти бесплатный список платных услуг, который поможет вам создать свой собственный или, если у вас уже есть блог, сделать успешный бизнес.
из этого.
9. Кухня
Этот «ежедневный журнал о еде в Интернете», как описывает себя The Kitchn , уже известен среди гурманов, можно сказать.Здесь вы найдете 20 новых статей о кулинарии, которые публикуются ежедневно, с уроками кулинарии, дизайном кухни и обзорами продуктов.
Как и любой хорошо зарекомендовавший себя журнал, этот нью-йоркский веб-сайт гордится своей серьезной командой — редакторами, писателями, разработчиками рецептов, фотографами и множеством авторов, которые с радостью сделают вашу кухонную жизнь проще, а приготовление еды — восхитительным удовольствием. . Кроме того, если вы заботитесь о качестве своей еды и заинтересованы в устойчивом образе жизни, это место для вас.Совет по дизайну интерьера функциональной, но не менее красивой кухни — это плюс.
10. Дэвид Лебовиц
Это исключительно долгоживущий блог, настоящий Метузел из блогов о еде. Создание профессионального повара, пекаря, автора поваренной книги Дэвида Лебовица (который, несомненно, разделяет некоторые таланты известного автора, носящего то же имя) было запущено в 1999 году, когда большинство нынешних блоггеров, если они уже родились, конечно, не слышал о блогах о еде.
Блог задумывался как ответвление, призванное поддержать запуск первой кулинарной книги Дэвида Room for Dessert .В 2019 году журнал Saveur удостоил его первой в истории награды «Блог десятилетия».
Его первые годы работы поваром и пекарем в Калифорнии и обучения в качестве кондитера в Бельгии и Франции должно быть достаточно, чтобы рекомендовать Дэвида и его блог о еде. Для тех, кто погружается в мир профессиональной кухни, он — известное имя на арене кулинарного искусства, с многочисленными поваренными книгами, номинациями и кулинарными шоу.
Помимо первоклассных рецептов, его блог является очень хорошим ориентиром для рекомендаций о лучших новых местах, где можно поесть в Париже, а также с хорошими советами о том, как забронировать столик, чего ожидать и т. Д.Его раздел Paris Pastry Shop обязательно к прочтению, если вы действительно хотите насладиться лучшими десертами, которые может предложить международная столица прекрасной выпечки.
11. Пламенная кухня
Ну, это то, что я называю честным блогом о еде, со всеми вкусностями, которые только могут пожелать сердца, и, что самое приятное, в основном созданными с нуля. Smitten Kitchen Создательница , Деб Перельман, гордится тем, что у нее есть обычная, довольно небольшая кухня, которую она называет «детской площадкой». Так что, если вы приехали сюда, желая восхищаться современной кухней (и вам завидуют), забудьте об этом.
Но если вы ищете сытную и вкусную еду, приготовленную из простых и доступных ингредиентов, то вы нашли свое идеальное место для вдохновения. На своей нью-йоркской кухне Деб делает всю свою «бесстрашную кулинарию», за которую, как она надеется, гурманы мира не только простят ей, но и вернутся снова ( Я знаю, что буду! ). Помимо обильных рецептов в ее греховном блоге, Деб Перельман является автором двух довольно вкусных кулинарных книг. Держи их, Деб!
12.Меня зовут Yeh
Бывшая жительница Нью-Йорка, обучавшаяся в Джульярде (, боже мой! ), Молли Йе живет на ферме и любит выпечку.
Это было бы быстрое, очень быстрое впечатление. Но вот в чем дело: кухонные десерты Молли — это не просто воссоздание традиционных рецептов, а продолжение ее сравнения — как партия, полная марципановой радости, от которой невозможно насытиться. Так что, если вы «страдаете» сладкоежкой или просто хотите полакомиться вкусными красками,
Меня зовут Йе определенно то место, где нужно быть, вообще-то… жить.Это место, куда можно пойти, если у вас есть маленькие дети и вы ищете сладкого, яркого и восхитительного вдохновения. Я не знаю, принесло ли ей прежнее музыкальное образование признание, которое имеет еда — помимо кулинарной книги, Молли появлялась в известных телеканалах и различных телешоу — но ее прекрасно вдохновленные сказочные десерты, эфемерные произведения искусства, несомненно, имели !
13. Чертовски вкусно
Говоря о том, чтобы взять простые и свежие ингредиенты и превратить их в изысканные блюда… нет, мы будем говорить не о французской кухне, а об элегантно выглядящих блюдах корейского кулинарного блогера.
Как и все хорошие блоги, Damn Delicious ( DD ) изначально был просто выражением страсти владельца и создателя, Чанги Ри, к хорошей еде . Теперь, спустя девять лет и поваренная книга спустя, DD — это скорее командная работа, где все участники создают рецепты, вдохновленные азиатской и американской кухней, в пошаговых видеоуроках, чтобы сделать жизнь любого любителя свежего, но вкусная еда намного проще.
14. Тощий вкус
В своем блоге Джина Хомолка, придерживаясь цельных продуктов и придерживаясь сезонных принципов умеренности, представляет собой нечто большее, чем просто невероятно вкусные рецепты. На этот раз любопытный гурман может найти несколько очень интересных мест для путешествий.
Таким образом, проверяя планы питания Джины, раздел специальных диет и, возможно, даже заказывая одну из трех ее кулинарных книг, уже имеющихся на рынке, вы также можете получить серьезную мотивацию прийти в лучшую форму после прочтения историй успеха по снижению веса, которые вы можете найти в ее блоге.
. История ремонта ее дома тоже может пригодиться.
15. 101 Поваренная книга
Блог Хиди, посвященный веганству и вегетарианцам, посвящен кулинарии, а точнее домашней кухне, как утверждает сам автор в описании.История 101 Поваренная книга начинается в 2003 году, когда, осознав, что она уже владеет огромной коллекцией кулинарных книг, но каждый раз готовит почти одни и те же рецепты, Хиди решила перестать покупать новые поваренные книги и вместо этого начать готовить новые блюда, ее собственные рецепты это время.
Ее домашняя кухня основана на цельных продуктах, натуральных ингредиентах и делится ими с теми, кого вы любите. С 2003 года, выпустив четыре собственных кулинарных книги, Хиди также стала -м писателем New York Times бестселлеров.И если у вас тоже есть один из этих кухонных принадлежностей, предназначенный для облегчения вашей жизни, тогда вы должны проверить раздел Instant Pot , где вы можете найти различные рецепты, которые еще больше упростят процесс приготовления.
16. Сладкий как мед
Место, вопреки своему названию, которое, казалось бы, связано только с десертом, где все поклонники кето-диеты могут найти рай. И, тем не менее, вкусный и полезный. Одно из главных преимуществ кето-диеты — это отказ от углеводов, что не обязательно является кулинарным делом, которым можно лихорадочно начинать.
Это именно то место, где блог Карин Клодепьер подружится с вами и навсегда изменит ваше мнение, потому что ее блог наполнен сладкими и солеными низкоуглеводными выпечками, поэтому вам, как Ketoer , не придется ни от чего отказываться. на вкусной стороне хорошей еды — пиццы и печенья в комплекте.
sweetashoney.co
17. Моя марокканская еда
Сохранение культурного наследия иногда бывает нелегкой задачей, особенно когда вы живете в другой стране с совершенно другой культурой.Но что может быть лучше культурного посланника, чем еда? Скорее всего, Нагрисе сама в это верит, и, наряду с ее страстью к еде, ее марокканское наследие нашло место для проживания и процветания: My Moroccan Food .
Помимо личного блога, шеф-повар Нагрисс Бенккабу собрала свои аппетитные и красочные рецепты в трех одинаково наполненных вкусами кулинарных книгах. Кроме того, ее также пригласили создать меню L’Mida Marrakech — «места, где« моя »современная марокканская еда и прекрасные виды сочетаются в гармонии!», — говорит она.
18. Любовь и оливковое масло
Виртуальное пространство, где вы можете найти (да, вы это уже знаете) почти все, что может пожелать ваше голодное сердце — даже вегетарианские, безмолочные и безглютеновые рецепты.
Любовь и оливковое масло — восхитительное «дитя любви» Линдси и Тейлор, пары из Нэшвилла, которые любят хорошую домашнюю еду и весь процесс, который с ней сопровождается. Предпочитая есть дома, иногда 5-6 раз в неделю, и готовить этот ужин сами, плюс их ноу-хау в разработке логотипов и веб-сайтов, которые легко переводятся в блоге о еде, за которым следуют три кулинарные книги, где эти прекрасные мастера в- Их-кухонный дуэт вкладывает свою страсть в еду.
19. Готовка в шкафу
Название этого не является попыткой соблазнить прохожего какой-нибудь хитрой игрой слов, а является буквальным описанием места приготовления пищи создателем блога — кухни размером с шкаф. Но не позволяйте себе даже на долгую минуту одурачить себя невероятно крошечной кухней, ведь приготовленные на ней продукты могут посрамить даже самую причудливую кухню, управляемую лучшими поварами. С демонстрацией некоторых излюбленных мужчинами рецептов, декадентских бутербродов и безумно изящных оберток блюда Кевина — по диете, по сковороде или по времени — совсем не скучны.
Создатель этого блога определенно смелый человек (, и мы все любим один из них! ), потому что он не стесняется экспериментировать на своей крошечной кухне, и с впечатляющими результатами даже в самых богатых и разнообразных кухнях мир. Бонус: если вы решите стать подписчиком Closet Cooking , вы бесплатно получите вдохновленные рецептами Кевина в виде его электронной кулинарной книги.
20. Простые рецепты
Изначально личный блог о еде, созданный Элиз Бауэр как виртуальный указатель восхитительной кулинарии ее родителей, Simply Recipes превратился в место, которое теперь ежедневно посещают миллионы любителей еды, и за ним стоит целая команда профессионалов.
Сайт — полезный инструмент для всех, кто страдает различными аллергическими ограничениями, и для тех, кто хочет хорошо готовить с нуля. Их рекомендуемые рецепты основаны на сезонных изменениях, сначала опробованы на кухне, и призваны сделать приготовление пищи «более приятным», а жизнь на кухне — проще. А если вы предпочитаете выходить за пределы своих границ, здесь также хорошо представлены кухни мира.
21. Первый беспорядок
Лаура, создательница и повар этой книги, любит простые вещи в жизни.И когда дело доходит до кулинарии, все ничем не отличается: блог Лауры о ее любви ко всей натуральной, сезонной, полезной пище, приготовленной на основе растений, которую можно разделить со всей семьей.
В названии блога есть особый оттенок, поскольку он «украден» у M.F.K. Поваренная книга Фишера, Азбука для гурманов .
Номинирован на премию Best Food Blog и опубликован в самых известных журналах, таких как Huff Post , The Guardian , The Washington Post — не говоря уже о множестве кулинарных изданий — The First Mess — настоящий жемчужина для всех веганов и всех остальных.Независимо от того, называете ли вы себя вегетарианцем или нет, рецепты Лауры настолько вкусны, что вам захочется сразу же приготовить один. Не говорите, что вас не предупреждали!
22. Половина запеченного урожая
Тиган Джерард начала свой блог еще в 2012 году, потому что вкусные чудеса, созданные ее руками, должны были обрести бессмертие, чтобы остаться в будущем для вдохновения и радости, после того как они стали источником вкусной пищи для ее большой семьи из девяти человек… для которой она практически обязана своей страстью к еде и кулинарии.
Тиган постоянно вдохновляется тем, что она любит больше всего — людьми и местами, — и она сохраняет свои рецепты простыми, сезонными и полными натуральных продуктов. На сайте Half Baked Harvest вы найдете тысячи ее рецептов, представленных на престижных каналах средств массовой информации, посвященных кулинарии и кулинарии, а ее блог получил несколько не менее важных наград. Некоторые из ее восхитительных вкусов в Колорадо-гора-кухня-амбар также можно найти в ее двух кулинарных книгах.
23. Бюджетные укусы
Когда страсть к кулинарии встречается с решением проблем и любовью к искусству и науке, вы можете рассчитывать на практический подход к приготовлению пищи и, конечно же… к составлению бюджета.И это всегда мудро, особенно в те времена, когда мы все пытаемся изящно пройти через это. Имея степень бакалавра наук в области питания, после периода урезания бюджета и тщательного планирования питания, Бет начала свой блог в 2009 году, решив поделиться своими рецептами и особенно своей философией поедания питательных пикантных блюд, не оставляя дыр в кармане.
Помимо рецептов и планов питания, поистине вдохновляющая и ценная информация, которую вы найдете в Budget Bits , — это ценный совет Бет о том, как есть лучше, здоровее и дешевле, при этом наслаждаясь вкусной едой.Вы можете взять с собой ее бюджетных рецептов в виде мобильного приложения.
24. Пристрастие Салли к выпечке
Хлеб, пирожные, печенье, кексы… нужно ли говорить больше? Что ж, это первое искушение для всех тех, кто хочет диеты, и рай вкусностей для всех, кто благословлен сладкоежкой, плюс несколько полезных советов по выпечке — Салли делится в своем личном блоге о важности , как печь , не только , что испечь , «уроки выпечки» и «выпечка с нуля».
Есть и хорошая соленая еда, чтобы можно было приготовить целую трапезу до заслуженного и ожидаемого десерта. Теперь, с тремя изданными кулинарными книгами, сопровождаемым книжным туром по стране (США) и наймом двух помощников, Салли может назвать свой Baking Addiction хорошо налаженным бизнесом.
25. Проросшая кухня
Средиземноморская кухня заняла достойное место в сердце мира, но в основном на кухонном столе прекрасной семьи Сары. Sprouted Kitchen — это не только место, наполненное пикантными ароматами и аппетитными блюдами, но и целиком семейное дело: Сара — гениальный повар, автор всех рецептов, найденных здесь, а Хью, ее муж, довольно опытен, «полностью самостоятелен». -преподавал », фотограф, давая ей еще больше жизни своими образами.
Хотите поставить такую вкусную еду на свой стол, а также иметь под рукой план дальнейших приемов пищи? Тогда вы хотите присоединиться к кулинарному клубу Sprouted Kitchen .А за дополнительными вкусностями, которые помогут сохранить вдохновение для вашей кухни в качестве «гарнира», вы можете посетить раздел Shop .
26. Рецепты из кладовой
. Когда вы обнаружите, что у вас есть кулинария, и особенно если вы искренне верите в постоянное творчество на кухне, личный блог Бинту о еде здесь, чтобы помочь и, более того, вдохновить.
Выросшая, помогая самым важным поварам в большой семье — бабушке и тетке, — Бинту знает, как важно готовить свежие, красочные, полные вкуса и, как она говорит, рецепты «с добавлением специй», приготовленные из настоящих ингредиенты и большая страсть к хорошей вкусной еде (с плюсом, если вам нравится кулинария южных штатов США).
Получение заслуженного признания в СМИ в Cosmopolitan , The Guardian , The Kitchn и т. Д., Recipes from a Pantry В есть все необходимое — от полезных рецептов до декадентских десертов — чтобы ваши творческие кулинарные соки текли в любое время вы готовите.
27. Пионерка
Еще один отличный пример того, что «началось по прихоти» — как говорит Ри Драмонд, главный ум (и повар!), Стоящий за этим блогом, — этот блог продолжал развиваться, и 15 лет спустя The Pioneer Woman — это не только до сих пор здесь, но и превратился в журнал со своей собственной командой редакторов.В нем есть много вкусных, вкусных вещей, которые вы можете открыть для себя и попробовать сами, от лакомств для собак до красиво оформленных предметов кухни и обеденного стола.
Здесь вы также найдете, помимо рецептов, дизайнерские идеи, советы по покупкам и рассказы Ри о ее жизни на ранчо. Женщина-пионер — это версия ковбойского фильма «Признак», только вкусная, ароматная и… настоящая!
28. Любовь и лимоны
Вот еще одна пара гурманов, любящая готовить, Жанин и Джек, готовые поделиться с остальным миром своей страстью к вкусняшкам, которая, в их случае, идет с… Любовь и лимоны — блог для всех вегетарианцев и веганских десертов любовники там.Итак, большинство их рецептов веганские и безглютеновые, если вы живете в Чикаго или в окрестностях, вы также можете посетить лучшие местные рынки, на которых пара покупает свежие ингредиенты.
После разработки рецептов Love and Lemons (которые были бы кулинарным гением Жанин), Jeanine & Jack также создали две пользующиеся спросом кулинарные книги, которые были очень хорошо приняты престижными изданиями, такими как The New York Times и Приятного аппетита .
29. Истории о зеленой кухне
И наш последний, но не менее важный выбор в блоге о еде — это также тема о приготовлении пищи на растительной основе, потому что сейчас не только очень популярны вегетарианские диеты, но и они доказали свою полезность для здоровья и образ жизни. для многих молодых семей, как для этой скандинавской пары, Дэвида и Луизы из Green Kitchen Stories ( GKS ). Луиза, любительница всего зеленого и съедобного, также является квалифицированным терапевтом по комплексному питанию, а Дэвид является вегетарианцем более 20 лет и является автором поваренной книги и приложений с рецептами.
И когда у вас будет достаточно (, возможно, ) их невероятных, потрясающе выглядящих вегетарианских рецептов, вы можете продолжить наслаждаться блогом этого почти невыносимо очаровательного дуэта: рассказы о путешествиях, красивые видео и даже купить некоторые из них. их забавные временные татуировки — все, что связано с едой и кулинарией.
GKS — это произведение искусства. Здесь также хорошо представлены скандинавская страсть и талант к красивому дизайну. Их раздел Life & Travels — настоящая жемчужина, когда дело доходит до хороших мест, где можно поесть и выпить, перечисленных и проверенных.
30. Шеф-повар на стажировке
Дружественный, практичный блог, созданный на основе книги и содержащий классику: рецепты, сопровождаемые хорошими изображениями и описаниями, часто с историей, лежащей в основе рецепта. Автор, молодая домохозяйка и мать, откровенно рассказывает о том, что заставило ее блог ожить, поскольку ее недавно открытая страсть к еде и кулинарии возникла с тех пор, как она стала мамой, и признает, что она все еще , обучается , «t каждая сама учит готовить по рецепту ”.
В блоге Никки вы можете найти все, что угодно, от закусок и основных блюд до всевозможных десертов — запеченных и сырых. Вы найдете ее блог по своему вкусу, особенно если вы увлекаетесь итальянской кулинарией (международный стиль) и мексиканской кухней — Chef in Training имеет довольно большое количество рецептов энчиладас — но она не стесняется азиатской кухни, поскольку хорошо.
Ее корейская говядина Bulgogi определенно стоит попробовать, не говоря уже о шоколадном пудинге с круассанами, который выглядит как то, что нужно каждому сладкому на своем небесном столе.Здесь также можно найти более здоровые продукты, призванные удовлетворить все ваши пристрастия.
Работа Никки на кухне также является хорошим источником вдохновения для тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями и вынужден придерживаться специальной диеты.
chef-in-training.com
Посох для карандашей от шеф-повара
Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.
Обо мне — щепотка ням
Я люблю еду!
Здесь я всегда делюсь свежими, ароматными, (в основном) полезными рецептами, которые я люблю готовить и есть в моей реальной, актуальной, повседневной жизни.
Если бы я не ел это в реальной жизни, я бы не стал писать в блоге. Моя цель — вдохновить вас доступной и захватывающей едой, независимо от того, готовите ли вы для себя, своей семьи, соседей по комнате или друзей. Я хочу, чтобы вы были так взволнованы этими рецептами, что с нетерпением ждете 17:00, когда вы сможете пойти домой с работы и начать готовить.
Кстати, мне очень нравится смотреть на еду, которую вы готовите. Я буду счастлив, если вы отметите @pinchofyum на своих фотографиях и историях в Instagram! Мы любим выкрикивать наших фаворитов по пятницам с помощью Reader Awards в Instagram Stories.
Идем глубже
Наряду со всеми рецептами, я также использую блог, чтобы делиться кусочками и частями моей жизни вне кухни — от фотографий моих любимых поездок до размышлений о горе и потерях и жизни в качестве мамы-собаки.
- Путешествие: От жизни на Филиппинах до грандиозных европейских приключений и тако в Остине! О, черт возьми, я люблю путешествовать. Все это можно посмотреть здесь.
- Утеря: В новогодний день 2017 года мы потеряли нашего мальчика Афтона на следующий день после его рождения. Я много рассказывал об этом путешествии в блоге и нашел так много значимых связей с читателями через его историю. Вы можете узнать больше о нашем опыте здесь.
- Материнство: В сентябре 2018 года мы родили на свет нашу девочку Солви Афтон.Я много писала о ней и о своем опыте материнства, и вы можете ознакомиться с этим здесь.
- Домашний инвентарь: Мы купили наш дом в 2013 году и выполнили несколько проектов по нему — от косметического ремонта до полномасштабной реконструкции кухни и создания главной спальни на чердаке наверху. Взгляните сюда.
- Мудрец: Мудрец — королева, она присоединилась к нашей семье в 2015 году, и она абсолютно лучшая. Она также официальный талисман POY. Вы можете потратить целый день, просматривая ее фотографии здесь.
Все это можно посмотреть здесь.
Я тоже делюсь своей жизнью в инстаграмме @lindsaymostrom. Я был бы рад, если бы вы тоже последовали за мной!
22 здоровых морозильных блюда (которые вам действительно понравятся)
Возвращаетесь в школу, готовитесь к рождению ребенка или просто пытаетесь наладить жизнь?
Принесите БЛЮДА МОРОЗИЛЬНИКА!
Немного истории этого поста: в 2018 году я начала исследовать замороженное питание во время отпуска по беременности и родам и была шокирована отсутствием вариантов.Не поймите меня неправильно — в Интернете есть множество рецептов замороженных блюд, но большинство из них были не тем, что я искал с точки зрения цельных пищевых ингредиентов, вкуса и простоты приготовления.
Итак, я собрал свой собственный! Мы работаем над обновлением этого сообщения каждый год с момента его публикации, и он становится все лучше и полезнее. Сейчас, когда я готовлюсь к очередному отпуску по беременности и родам, мы выпускаем последнюю версию, которая включает 6 новых рецептов блюд из морозильной камеры (в результате общее количество составляет 22 рецепта блюд из морозильной камеры ) и удивительный ресурс для печати, включая списки продуктов и этикетки .
Чтобы подготовить почву для вас, вот что делает эти морозильные блюда, которые вы действительно любите:
- Это здоровые блюда из замороженных продуктов, приготовленные из настоящих продуктов.
- Это замороженные обеды с настоящими овощами в них.
- Это замороженные блюда, которые — иногда! — вегетарианец и вегетарианец .
- Это кормовые блюда с приготовлением без готовки .
- Это замороженные блюда, в основном не требуют предварительного оттаивания.
- И, что наиболее важно, это блюда из замороженных продуктов, приготовленные с забавным, ярким и интересным вкусом, которые мы бы с радостью съели ! Для меня это должно было быть , по крайней мере, так же хорошо, как пицца на вынос, иначе игра была бы окончена, и добавьте сырные палочки, пожалуйста.
Вкратце, этот пост содержит мои любимые рецепты, подходящие для использования в морозильной камере, которые отличаются большим вкусом, питательностью и простотой приготовления!
Идея заключалась в том, чтобы собрать все в один большой пост, чтобы вам не приходилось держать миллион вкладок открытыми и переключаться между окнами браузера, пока вы делаете собственное планирование.
Бесплатные печатные формы помогут сделать процесс приготовления замороженных блюд максимально простым и легким. Я адаптировал их именно для того, что было полезно для меня, и теперь я просто делюсь с вами своим процессом.
Я надеюсь, что этот пост позволит вам положить на стол здоровый и супервкусный ужин , который вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите с минимальным стрессом или без него , даже в самые загруженные сезоны жизни. Ты получил это! ♡
Нажмите для ярлыков:
Бесплатных загрузок:
У нас есть для вас БЕСПЛАТНАЯ загрузка стартового набора!
Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться и получить стартовый набор из 22 здоровых замороженных блюд.В этот стартовый набор входят:
- Примечания и советы по приготовлению этих замороженных блюд.
- Главный список продуктов всех 22 рецептов замороженных блюд.
- Этикетки с рецептами с инструкциями по приготовлению и приготовлению, чтобы вы знали, что делать, когда вы достаете продукты из морозильной камеры.
(Вам понадобятся этикетки этого размера для печати этикеток дома — партнерская ссылка.)
Пуф! Теперь вы можете приготовить их ВСЕ на этой неделе! Или сделайте четыре в этом месяце, четыре в следующем месяце и четыре в следующем месяце.Или делайте только по одному! Однако ты хочешь это сделать. Я храню стартовый набор на кухне и часто к нему обращаюсь, даже если готовлю за раз только несколько замороженных блюд.
Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться и получить стартовый набор из 22 здоровых замороженных блюд.Детокс Чечевичный суп
Чистый и простой суп из лука, чеснока, моркови, оливкового масла, кабачков и ЛЕНТИЛОВ! Супер здорово.
мускатный орех, чечевица, морковь, картофель, зелень, капуста, оливковое масло
на 6 порций //
веганский, без глютена, без молочных продуктовЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
- 2 стакана нарезанных тыквенных орехов , свежих или замороженных
- 2 стаканов мирепуа , свежих или замороженных
- 1-2 стакана нарезанного картофеля , свежего или замороженного
- коричневого 1 стакан сырого чечевица
- 3 зубчика чеснок , рубленый
- 1 чайная ложка прованские травы (или другие специи, которые вам нравятся)
- 1/2 чайной ложки соли (по вкусу) 9400008 4-5 стаканов овощного или куриного бульона
ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1-2 стакана капуста , мелко нарезанная
INSTANT POT: Из замороженного, 15 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из замороженного, 6 часов на высокой скорости.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Добавьте оливковое масло и капусту. (Если вы приготовили это в горшочке быстрого приготовления, некоторые овощи должны распасться ровно настолько, чтобы суп стал кремообразным! Если вы приготовили это в мультиварке, смешайте немного супа с оливковым маслом, чтобы получилась кремообразная основа. .) В завершение добавьте немного лимонного сока или красного винного уксуса.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти
эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке рецептов.Острый арахисовый суп
Успокаивающий и СУПЕР питательный суп. Естественно веганский, без глютена, без сахара-рафинада, ВСЕ ХОРОШЕЕ.
лук, халапеньо, сладкий картофель, жареные на огне помидоры, кокосовое молоко, порошок карри, капуста
порций 6 // веганский, без глютена, без молочных продуктовЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:
- 3 чашки нарезанного сладкого картофеля , свежего или замороженного
- 2 перца халапеньо , рубленого
- половина лука , нарезанного
- 4 зубчика 4 чеснока
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка соли
- 1 банка емкостью 14 унций жареные помидоры
- 1 банка 14 унций кокосовое молоко
905ING:
- 1/4 стакана арахисового масла
- 1/2 стакана нарезанного арахиса
- 1-2 стакана капуста , нарезанного
- 1-2 стакана воды
INSTANT POT: Из замороженного, 8 минут на высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из замороженного, 5-6 часов при высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Добавьте арахисовое масло, арахис и капусту. Добавьте воды, чтобы она стала жидкой до желаемой консистенции.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Суп из дикого риса
Суп из дикого риса: такой сливочный и простой, готовый через час после заморозки.Идеально подходит для осенне-зимних ночей!
морковь, сельдерей, лук, чеснок, дикий рис, грибы, приправы для птицы, масло сливочное, молоко
на 6 порций //
вегетарианскоеЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
- 3 чашки mirepoix , свежие или замороженные
- 8 унций грибов , свежие или замороженные
- 3 зубчика чеснока , рубленого
- 1 чашка сырого дикого риса (REAL не смесь)
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка приправы для птицы (или специи, такие как шалфей, тимьян и розмарин)
- 1 фунт. куриные грудки (по желанию)
ДОБАВИТЬ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1/2 стакана муки
- 1 1/2 стакана цельного молока
INSTANT POT: Из замороженного, 30 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из замороженного состояния, 4 часа при высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Растопить масло, взбить в муке, взбить в молоке до кремообразной и густой консистенции.Добавьте в суп. Добавьте больше воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Рагу из говядины, изменяющее жизнь
Тушеная говядина, приготовленная в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке! Всего несколько ингредиентов, минимум времени и НАСТОЛЬКО ЛЕГКО.
говядина, лук, сельдерей, морковь, томатный сок
на 6 порций //
без глютена, без молочных продуктовЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
- 2 фунта. говяжий патрон , жир, нарезанный мелкими кусочками
- 1 средний луковица , нарезанный тонкими ломтиками
- 6 стеблей сельдерей , нарезанный по диагонали
- 6
07 морковь нарезанная по диагонали
, - 2 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 банки томатного сока (около 1 чашки)
ДОБАВИТЬ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды
Этот рецепт занимает довольно много места, поэтому лучше всего его разделить между двумя стеклянными контейнерами по 7 чашек или хранить в пластиковом пакете.
INSTANT POT: Из замороженного, 30 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из разморозки, 5-6 часов при высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: После приготовления в посуде быстрого приготовления включите функцию обжаривания. Добавьте суспензию кукурузного крахмала. Варить несколько минут, пока не загустеет. (Если вы используете мультиварку, добавьте кукурузный крахмал, когда он будет готов, и дайте ему загустеть в течение 30 минут.)
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Золотой суп
Уютный, яркий и исцеляющий с помощью энергетической пищи. С начинкой из хрустящего нута. Супер сливочный и ТАК ХОРОШО.
лук, чеснок, цветная капуста, кешью, куркума, лимонный сок
на 6 порций //
веганский , без глютена , без молочных продуктовЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- половинка луковицы , нарезанная
- 2 зубчика чеснока , нарезанная
- 1 головка цветной капусты , нарезанная примерно на 5 чашек кусочков или соцветий
- 1 чашка кешью
- 1 столовая ложка куркума
- 2 чайные ложки соли
Этот рецепт занимает довольно много места, поэтому лучше всего его разделить между двумя стеклянными контейнерами на 7 чашек или хранить в пластиковом пакете.
РАЗРАБОТКА: Добавьте три стакана воды перед приготовлением. Из замороженного, 10 минут на высоком давлении + 7 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ВАРКА: Добавьте три стакана воды перед приготовлением. Из замороженного, 3-4 часа на кайф.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Смешайте суп до однородной массы. Добавляйте еще воды, по 1/2 стакана за раз, до достижения желаемой консистенции.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Марокканский нут со специями
Detox Moroccan Chickpea Glow Bowl: чистое и комфортное питание! Вегетарианский / веганский.
лук, чеснок, специи, нут, жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками
на 6 порций //
веганский, без глютена, без молочных продуктов eЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанного луковицы
- 1 зубчик чеснок , измельченный
- по 1 столовой ложке — порошок чили и тмин
- По 1 чайной ложке — куркума и гарам масала
- 1 чайная ложка морской соли
- порция каждого — корица и кайенский перец
- 2 банки по 14 унций нут (осушенные и ополоснутые)
- 2 банки по 14 унций жареные на огне помидоры 904
- половина луковицы , нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока , измельченная
- 2 стакана соцветий цветной капусты
- 2 стакана тыквенных орехов , нарезанных кубиками
- 1/2 стакана красной чечевицы
- 3404 ложки красной пасты карри
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 банка емкостью 14 унций нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка кокосового молока
- 1 1/2 чайных ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока , тонко нарезанного
- 2-дюймовая ручка свежий имбирь , очищенный и тонко нарезанный
- 1 лук-шалот , очищенный и тонко нарезанный
- 1 1/2 фунты. куриные бедра без кожи без костей
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка куркумы
- 6 чашек куриного бульона
- сок 4 лаймов (около 1/4 чашки, плюс еще по вкусу )
- 6 зубчиков чеснок , раздавленный
- 1 стакан мирапойс , свежий или замороженный
- 2 фунта бифштекс или говяжий цыпленок , нарезанный на 4 части
- 2 ложки 23 соли
- 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
- 1/2 чайной ложки тимьян
- 2 лавровый лист
- 1 столовая ложка оливкового масла
- половина луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 отдельных чипотли в адобо-соусе
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка
- 1 чайная ложка Банка 14 унций измельченных жареных на огне помидора
- 1⁄2 чайной ложки соли
- 2 фунта. бескостные без кожи куриные бедра
- 2 фунта. без кожи куриные бедра
- 2 столовые ложки гарам масала
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка порошок чили
- 1 столовая ложка чесночный порошок
- 1 столовая ложка
- столовая ложка
молотого тмина соль - 2 чайные ложки куркума
- 1/2 чайной ложки молотый имбирь
- 1/2 чайной ложки кайенский перец
- 1 банка объемом 14 унций кокосовое молоко
- 1 банка объемом 15 унций груши , осушенные (или 2 свежие груши с сердцевиной)
- 2-дюймовая ручка для имбиря , очищенная
- 4 зубчика чеснока , очищенная
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 фунта патрон для говядины или верхняя вырезка, , разрезанная на 6-8 частей
- 1,25 фунта. Куриные бедра без кожи без кожи
- 2 стакана свежего ананаса , мелко нарезанного
- 1 халапеньо , измельченного (удалите ребрышки и семена, чтобы уменьшить нагрев)
- половина красного лука , измельченного
- 3 зубчика чеснок , измельченный
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка соль
- 1 столовая ложка шрирача
- 1 столовая ложка желтая горчица Добавить 1/4 стакана воды перед приготовлением. Из замороженного, 20 минут на высоком давлении + быстрое высвобождение.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте 1/4 стакана воды перед приготовлением. От разморозки 3-4 часа на высоте.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу и подавайте с мясным соусом Jalapeño Ranch Slaw (см. Ниже) в лепешках. Смешайте ингредиенты Jalapeño Ranch и перемешайте с нашинкованной капустой, чтобы получился тростник.
Ранчо Халапеньо:
- 1/2 стакана майонеза
- 1/4 стакана каждого оливкового масла и воды
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 1 халапеньо
- 1 зубчик чеснока 3 1 чайная ложка 900 сушеный укроп
- по 1/4 стакана свежей петрушки и свежего чеснока
- 1/2 чайной ложки соли , перца по вкусу
- 3 фунта жаркое из говяжьего цыпленка , обрезанное и нарезанное на кусочки
- 3 зубчика чеснок , измельченный
- половина луковицы , нарезанный кубиками
- 2 чайные ложки сушеный орегано
- 1 чайная ложка 40 сушеный
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка перец
- 1/2 чайной ложки чесночный порошок
- 1/2 чайной ложки хлопья красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перец
- 1 фунт Куриные грудки без кожи и костей
- 12 унций Колбаса Андуй , нарезанная
- 1 банка 14 унций жареные измельченные помидоры
- 2–3 столовые ложки томатная паста
- 2 зеленая или красный сладкий перец , нарезанный
- половина луковицы , нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснок , измельченный
- 1 столовая ложка Креольская приправа
- 1-2 чайные ложки соли (если в вашей креольской приправе нет любой)
- 2 стакана сушеной чечевицы
- 1 фунт куриные грудки без кожи и костей (или бедра)
- 3 стакана сальса верде
- 1/2 маленький лук , нарезанный
- 3 зеленый лук , нарезанный
- 1/2 стакана кинзы , нарезанный
- 3 зубчика чеснок , измельченный
- 2 халапеньо , нарезанный кубиками (ребра и семена удалены)
- 1/2 чайной ложки соли , плюс еще по вкусу
- 3 стакана куриного бульона (можно добавлять во время приготовления)
- 3 стакана цветков цветной капусты
- 2 стакана целых грецких орехов
- 2 отдельных чипотле в адобо соусе
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чайная ложка тмина
- соль по желанию: сок лайма, лук или чесночный порошок, кайенский перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, рубленого
- 4 унции свежего шпината
- 1 контейнер емкостью 15 унций сыр рикотта
- 1 яйцо
- 1 банка на 24 унции действительно хорошего соуса для пасты
- 10-12 сырых лапши лазаньи
- 2 1/2 стакана тертого сыра Моцарелла
- 1 фунт куриный фарш или индейка
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 1/2 стакана тертого Пармезан
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки чесночный порошок
- 1/2 чайной ложки луковый порошок
- 1/2 чайной ложки соль
- черный перец по вкусу
- 1 стакан сырой киноа , промытый
- 1 банка емкостью 14 унций черных бобов , осушенных
- 1 банка 14 унций жареные бобы
- 1 1/2 стакана красного соуса энчилада
- 1 столовая ложка приправы для тако
- 1 1/2 стакана тертого сыра
- 6-8 больших выдолбленных свежих перцев болгарских перца
- 1 1/2 стакана вареной киноа (около 1/2 стакана сырой)
- 1 банка емкостью 14 унций черных бобов , промытых и высушенных
- 1-2 отдельных перца чипотле
- 1/2 чайной ложки каждый: чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, тмин
- 1 яйцо , взбитое
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана панировочных сухарей панко
- 1 фунт. Куриные грудки без кожи без кожи , нарезанные очень тонкими полосками
- 2–3 болгарских перца , нарезанные
- 3 зубчика чеснок , тертый
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1-2 столовые ложки лимонный сок
- по 1 чайной ложке: тмин, копченый перец, кошерная соль
- 1/2 чайной ложки карри в порошке
- черный перец по вкусу
- Плюсы: Идеально помещается в кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку! Красиво на вид. БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ ОТХОДОВ!
- Минусы: Дороже. Занимает больше места.
- Плюсы: можно мыть в морозильной камере, духовке и посудомоечной машине. Красиво на вид. БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ ОТХОДОВ!
- Минусы: Дороже. Занимает больше места.
- Плюсы: Рады за окружающую среду! Можно использовать для других остатков.
- Минусы: Не огромные. Не могу заглянуть в них — вот почему я их не использую.
- Плюсы: С радостью за окружающую среду! Можно использовать для других небольших остатков (например, идеально подходит для энергетических закусок или смузи).Визуально приятно смотреть.
- Минусы: слишком мало для большинства рецептов замороженных блюд.
- Плюсы: Удобно. Дешевый. Легко складывать, складывать или заправлять в небольшие морозильные камеры.
- Минусы: вредно для окружающей среды и заставляет задуматься об океанских животных, плавающих в пластике, каждый раз, когда вы их выбрасываете.
- Плюсы: Удобно.Дешевый. Хорошо работает, если доставляет кому-то еду.
- Минусы: Не экологически чистый. Занимает немного больше места в морозильной камере. Крышки всегда немного неудобные.
- Mirepoix: трио нарезанного лука, моркови и сельдерея.
- Instant Pot: электрическая скороварка.
- Высокое давление: настройка для скороварки.
- Естественное высвобождение: позволяет всему оставаться в скороварке перед открытием клапана, вместо того, чтобы открывать клапан немедленно.
- Заранее разморозьте рецепты, приготовленные в духовке.
- Используйте алюминиевые сковороды, которые не разбиваются.
- Выстелите замороженные стеклянные контейнеры пергаментом, чтобы можно было достать лазанья и переложить их в сковороду комнатной температуры для запекания.
- Купите одну из этих сковородок ! Они специально созданы, чтобы быть «устойчивыми к тепловому удару».”
- Вы в нужном месте! 🙂 Потому что эти рецепты очень удобны для времени.
- Покупайте предварительно нарезанные свежие или замороженные овощи. Используйте предварительно нарезанные чеснок и лук. Это огромная экономия времени. Обратной стороной является то, что он производит больше пластиковых отходов и может быть немного дороже, но он ЧРЕЗВЫЧАЙНО эффективен!
- Честно говоря, откажитесь от мерных чашек и ложек. Просто взгляните. Я редко измеряю свои замороженные блюда. Все эти рецепты довольно просты.
- Не делайте слишком много одновременно. Я считаю, что 4-6 занятий на подготовительную сессию занимают у меня около полутора часов, что обычно является моим пределом времени и энергии.
INSTANT POT: Из замороженного, 15 минут при высоком давлении + быстрое снятие.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с кус-кусом, огурцом, хумусом, йогуртом, зеленью и ломтиками лаваша!
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Карри из цветной капусты
Нежная цветная капуста, мускатный орех и красная чечевица, приготовленные в кокосовом соусе с красным карри и залитые рисом.
лук, чеснок, цветная капуста, кабачки, красная чечевица, паста из красного карри, кокосовое молоко, нарезанные кубиками помидоры
на 6 порций //
веганский, без глютена, без молочных продуктов eЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
INSTANT: INST Из замороженного продукта налейте 1 стакан воды перед приготовлением.
Высокое давление в течение 6 минут + быстрое снятие.МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте 1 стакан воды перед приготовлением. Высокая установка на 4 часа.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с рисом и кинзой.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Лечебный суп из курицы и риса
Лаймовый, соленый и такой свежий! Бульон с чесноком и имбирем, измельченные куриные бедра, нежный жасминовый рис, зелень и арахис.
чеснок, имбирь, лук-шалот, куриные бедра, куркума, шпинат, рисовый лайм, зелень
на 6 порций //
easy, без глютенаЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
INSTANT POT: Из замороженного, высокого давления в течение 13 минут + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Сначала разморозьте, а затем готовьте 6 часов при высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу и добавьте 1 стакан жасминового риса.Используйте функцию обжаривания без крышки и готовьте в течение 15 минут до готовности риса. Добавьте 3 чашки шпината и немного соевого или рыбного соуса. Подавать со свежей зеленью (мятой и базиликом) и измельченным арахисом.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов. Рагу из говядины
Рагу из говядины в медленном приготовлении, идеально подходящее к пасте! Легкая, уютная и комфортная еда.
чеснок, мирепуа, говядина, измельченные помидоры, тимьян, лавровый лист
на 6 порций //
без глютена, без молочных продуктовЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
INSTANT POT: Для мясного патрона: Из замороженного, 65 минут при высоком давлении + 10 минут природный релиз.
Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного выпуска.МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из оттаивания, 6 часов при высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите мясо и подавайте с макаронами, печеным картофелем, полентой, рисом, рисом с цветной капустой, клецками, лапшой из кабачков и т. Д.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Цыпленок Тинга
Единственный рецепт тако с курицей тинга, который вам когда-либо понадобится! Пряный, пикантный, простой и такой свежий.
куриные бедра, чипотлес, орегано, тмин, томаты жареные на огне
порций 8 //
без глютена, без молочных продуктов, целиком 30СМЕСЬ В СОУС:
ЗАМОРАЖИВАНИЕ С:
INSTANT POT: Замороженные, 12-15 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из оттаивания, 4 часа на высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать как тако, или на салате, или в миске для риса, или в энчиладах…. безграничные возможности!
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Тандури с курицей и кокосом
Кокосовый цыпленок Тандури, приготовленный с насыщенными специями и сливочным кокосовым молоком. ЧРЕЗВЫЧАЙНО ПРОСТО и так, так вкусно.
куриные бедра, мед, специи, кокосовое молоко, соль
порций 8 //
без глютена, без молочных продуктов, целиком 30 (без меда)ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
INSTANT POT: , 15 минут на высоком давлении + 20 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из оттаивания, 4 часа на высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать в рисовых мисках с жареными овощами, с рисом с цветной капустой или в тако или буррито в стиле фьюжн.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Шашлык из говядины по-корейски
Приятная говядина с чесноком и имбирем медленно готовится и измельчается.Используйте в тако, буррито или мисках!
груши, имбирь, чеснок, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, говядина
на 6 порций //
без молокаСМЕСЬ В СОУС:
ЗАМОРАЖИВАНИЕ С:
INSTANT POT: Для мясного патрона: Из замороженного, 65 минут при высоком давлении + 10 минут естественного отпуска.
Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного выпуска.МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из разморозки, 3-5 часов при высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать в рисовых мисках, буррито или тако в стиле фьюжн (MY FAVE) с кимчи, рисом, слау, острым майонезом и т. Д.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Гавайские куриные тако
Сочный ананас и курица со специями, хрустящие под жареным мясом, заправленные в лепешки и завернутые в сливочный соус ранчо халапеньо.
на 6 порций // без глютена
ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где можно найти эти Инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке с рецептами.
Итальянские бутерброды с говядиной
Нежная тертая говядина, хрустящий хлеб, намазанный маслом, топленый проволоне, соленая пикантная лягушка и немного бульона, чтобы все это окунуть.
говядина, чеснок, лук, специи, говяжий бульон, гардиньера, проволоне, сэндвич-роллы
на 6 порций //
без глютена при использовании булочек GFЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
РАЗРАБОТКА: Добавьте 2 ½ стакана бульона и ¼ стакана рассола для жардиньеры перед приготовлением.
Из замороженного, 1 час 15 минут на высоком давлении + 15 минут естественного высвобождения.МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Добавьте 2 ½ стакана бульона и ¼ стакана рассола из жардиньеры перед приготовлением. От разморозки 5-6 часов на высоте.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать на гренках с плавленым сыром и рубленой джардиньерой!
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Курица и колбаса по-креольски
Измельченная курица, колбаса андуий, креольская приправа, насыщенный томатный соус, овощи и рис.
курица, колбаса, лук, чеснок, куриный бульон, томатная паста креольская приправа
на 6 порций //
easy, без глютенаЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
INSTANT POT: Из замороженного, высокого давления 15 минут + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Сначала разморозьте, а затем готовьте 4 часа на высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу. Подавать с рисом и посыпать сыром, острым соусом и / или зеленым луком.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.Цыпленок и чечевица с кориандром и лаймом
САМЫЙ легкий протеиновый комплекс для приготовления еды.Всего 15 минут на подготовку и приготовление в автоматическом режиме!
чечевица, курица, сальса верде, лук, кинза, халапеньо
служит 8 //
с высоким содержанием белка, без глютенаЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:
МГНОВЕННЫЙ БАРАБАН: Замороженный при высоком давлении 25 минут + 10 минут естественного высвобождения.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Сначала разморозьте, затем на 6 часов на высокой температуре.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с рисом и кинзой.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции для морозильной камеры в примечаниях на карточке с рецептами.Цветная капуста Мясо грецкого ореха
Это вегетарианское мясо тако, приготовленное из цветной капусты, грецких орехов и перца чипотле. Это так просто: просто смешайте, запеките и съешьте или заморозьте.Мясное чудо!
цветная капуста, грецкие орехи, чипотлес, порошок чили, тмин
на 6 порций //
веганский, без глютена, без молочных продуктов, целиком 30 (Это мой любимый, поэтому я предпочитаю удвоить или утроить этот рецепт, когда замораживаю его!)ИМПУЛЬС В ПРОЦЕССОРЕ:
ВЫПЕЧКА: 375 градусов в течение 30 минут, помешивая в середине.
Замри на потом!ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с тако (вкусно!), Энчиладами, рисовыми мисками, буррито, кесадильями, начо, обычными блюдами.
Щелкните здесь, чтобы увидеть исходный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке с рецептами.Лазанья флорентийская
Эта флорентийская сливочно-томатная лазанья настолько восхитительно удобна и проста. Лапша, томатный соус и сливочный слой шпината!
чеснок, шпинат, рикотта, яйцо, паста соус, лапша, моцарелла
на 6 порций //
вегетарианскоеSAUTE:
СМЕСЬ С:
СЛОЙ С:
ВЫПЕЧКА: Из замороженного, запекать при 425 градусах за 1 час 15 минут, накрытый.
Щелкните здесь, чтобы увидеть исходный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке с рецептами. Снимите крышку и запекайте 10 минут до образования пузырей и румяной корочки. Дайте постоять 15 минут, чтобы оно затвердело.Запеченные куриные фрикадельки
Эти запеченные куриные фрикадельки — САМЫЕ ЛУЧШИЕ! Идеальное дополнение к любой трапезе или к самостоятельной трапезе.
курица, яйцо, панировочные сухари, пармезан, специи
СМЕСИТЕЛЬ И РОЛЛ:
ВЫПЕЧКА: Из замороженных продуктов запекать при 400 градусах 25-30 минут.
Вы также можете сначала запечь их (400 градусов, 20 минут), чтобы вы могли хранить их в морозильной камере полностью приготовленными и готовыми к употреблению.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать буквально с чем угодно — личное предпочтение включает макароны, красный соус и салат.
Щелкните здесь, чтобы увидеть исходный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке с рецептами.Фаршированный перец из киноа
Эти фаршированные перцем из черной фасоли из киноа можно приготовить с мясом или без него — и все это с помощью простых ингредиентов для кладовой! Минимальная подготовка, отличный вкус.
болгарский перец, киноа, черная фасоль, жареная фасоль, соус энчилада, специи, сыр перечный
порций 6
// вегетарианские, без глютенаЗАПОЛНЕНИЕ СМЕСИ:
ВНУТРИ:
ВЫПЕЧКА: Из замороженных продуктов запекать при 400 градусах в течение 1 часа 15 минут под крышкой.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Завершите, растопив сверху сыр. Подавать с гуаком, сметаной, кинзой, острым соусом и т. Д.
Щелкните здесь, чтобы увидеть исходный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке с рецептами.Бургеры Chipotle Quinoa
вегетарианских бургера, которые захочется есть снова и снова! Начинка, но не слишком плотная, хрустящая, но не рассыпчатая, со всей дымностью и аппетитностью.
киноа, черная фасоль, чипотле, специи, яйцо, панировочные сухари
порций 6
// вегетарианские, без глютенаИМПУЛЬС В ПРОЦЕССОРЕ:
ФОРМА: Сформировать 4 больших пирожки и заморозить на противне, застеленном пергаментной бумагой.Замороженное твердое вещество храните в пакете или контейнере.
ВЫПЕЧКА: Из замороженного выпекать при 400 градусах 35 минут.
STOVETOP: Нагрейте на среднем огне 10 минут, перевернув на полпути.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавайте на булочках с острым майонезом, авокадо, салатом, помидорами, маринованным луком и другими блюдами, которые вам нравятся.
Щелкните здесь, чтобы увидеть исходный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке с рецептами.Листовая сковорода с курицей
Листовая куриная пита, соленая, соленая и хрустящая во всех смыслах! Маринованная курица, жареный перец, свежий огурец, оливки каламата, сыр фета и легкие домашние цацики.
курица, чеснок, лимонный сок, порошок карри, перец, цацики
порций 6
// вегетарианские, без глютенаВМЕСТЕ:
FREEZE: Выложить в один слой на пергаментной подкладке лист для выпечки.Заморозьте до твердого состояния; переложите в пакет или контейнер для хранения в морозильной камере.
ВЫПЕЧКА: Из замороженного запекайте при 425 градусах 20 минут.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавайте с питас, цацики, хумусом, огурцами, помидорами, фетой, оливками, красным луком… нет предела!
Щелкните здесь, чтобы увидеть исходный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке с рецептами.Лучшие контейнеры для морозильной камеры:
Очевидно, пластиковые пакеты являются наиболее распространенными, но давайте будем честными — не все хотят использовать удручающие пластиковые пакеты все время (Я !!), поэтому здесь мои фавориты, а также несколько плюсов и минусов каждого типа контейнеров.
Эти продукты связаны с помощью партнерских (реферальных) ссылок на Amazon. Круглые контейнеры Pyrex на 7 чашек** Это мой личный фаворит! ** Я владею 5 из них и использую их постоянно. Я определенно не могу поместить 12 из них в свою морозильную камеру (и я не хотел КУПИТЬ 12 из них!), Но меня это устраивает, так как я готовлю только несколько рецептов (4-6) за раз.
Соображения: многие рецепты требуют, чтобы жидкости не добавлялись. Еда немного расширяется при замораживании, поэтому вам нужно оставить немного места наверху. Чтобы разморозить замороженные продукты перед приготовлением, я просто опускаю контейнеры под горячую воду на минуту, пока они не станут мягкими, а затем опускаю их в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления. В отличие от пакетов для заморозки, продукты будут заморожены в круглой форме, поэтому они поместятся прямо в Instant Pot, как мечта! Никаких пластиковых отходов! Никаких неуклюжих замороженных блоков еды квадратной формы! Вымойте и используйте для остатков! Я уже упоминал, что это мои любимые?
Щелкните здесь, чтобы увидеть 7-стаканные контейнеры Pyrex , которые я использую.
Прямоугольная оснастка Pyrex Контейнер на 8 чашекЭто мой второй фаворит. У меня есть два из них, и это как раз то, что нужно для случайной кастрюли лазаньи, энчиладас, фаршированного перца или даже закусок, таких как энергетические закуски. Застежка-кнопка отлично подходит для остатков еды и очень красиво смотрится в холодильнике.
Я не смог найти точное снаряжение Pyrex на 8 чашек на Amazon (я купил свое в Target), но у меня эта версия OXO почти идентична!
Емкости из нержавеющей сталиЩелкните здесь, чтобы увидеть контейнеры для хранения пищевых продуктов из нержавеющей стали на Amazon.
Силиконовые пакетыНажмите здесь, чтобы увидеть силиконовые пакеты , которые у меня есть!
Пакеты для заморозки объемом галлон (например, Ziplock)Советы, вопросы и другие примечания по питанию в морозильной камере
Нужно ли размораживать продукты в морозильной камере перед приготовлением?Я так рад сообщить, что их НЕ нужно сначала размораживать! Я не размораживаю свои рецепты в морозильной камере перед приготовлением! * злобный смех * Я просто достаю их прямо из морозильника и кладу в мультиварку, мультиварку или духовку.
Единственным исключением является категория мяса в мультиварке . Их всегда нужно сначала разморозить. Это связано с безопасностью пищевых продуктов — для нагрева мяса в мультиварке требуется больше времени, в результате чего замороженное мясо остается в «опасной зоне» на потенциально небезопасное время.
Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженное мясо перед приготовлением?Если вы готовите мясо в мультиварке, я рекомендую сначала разморозить его в холодильнике на 24 часа.
Если вы используете скороварку или скороварку для быстрого приготовления, не нужно сначала размораживать мясо.
А как насчет размораживания и повторного замораживания мяса?Из соображений безопасности пищевых продуктов я всегда использую свежеприобретенное незамороженное мясо для приготовления блюд из морозильной камеры.
После того, как рецепт был заморожен, я не размораживаю его и не замораживаю повторно (помните: я просто вытаскиваю их прямо из морозильной камеры и готовлю из замороженных).
И как только рецепт приготовлен, я не замораживаю его снова.Большинство из этих рецептов рассчитаны на 6 порций, поэтому мы просто храним его в холодильнике и съедаем в течение следующих 2-3 дней.
Что означают эти термины?
Когда я использую свои формы для выпечки Pyrex, я несколько раз кладу их прямо из морозильной камеры в духовку (сначала вытирая лишнюю воду или иней с внешней стороны контейнера). Это было нормально. Ничего не разбилось.
При этом я знаю, что разрушение действительно случается. Несколько лет назад у меня была сковорода, совершенно не связанная с замораживанием , и это было немного травмоопасно. Мне было бы очень грустно получать комментарии к сообщениям о вашей разбивающейся стеклянной посуде, поэтому вам придется решить для себя, что вам удобнее.
Вот что говорят в Интернете:
Если вы хотите быть в безопасности на 100%, вы можете сделать несколько альтернативных действий:
Перед замораживанием удалите весь воздух из контейнеров для хранения.
У меня был небольшой ожог при заморозке по некоторым из моих рецептов, потому что при использовании многоразового контейнера, такого как чаша из пирекса с крышкой, трудно выдавить весь воздух. Честно говоря, я не думал, что это так уж важно. Я считаю, что момент, когда ожог от замораживания действительно начинает превращаться в проблему с неприятным вкусом, — это когда он накапливается на вещах, которые валяются в вашей морозильной камере месяцами.Я бы не стал особо беспокоиться о небольшом слое инея поверх ваших супов в контейнерах из пирекса.
Если вас это беспокоит, лучше подойдут пластиковые пакеты, чтобы вы могли действительно выжать воздух.
Следует ли замораживать жидкости во время заморозки блюд?В любом случае будет работать!
Я обычно НЕ включаю жидкости (бульон, вода, томатный соус и т. Д.), Потому что мне сложнее поместить их в морозильную камеру, а затем в мультиварку или быстрорастворимую посуду.Я просто добавляю их прямо перед приготовлением.
При этом, если вы добавите жидкости в контейнеры для заморозки, хорошо то, что они будут ПОЛНОСТЬЮ готовы к работе, когда вы их вытащите.
Можно ли использовать свежие овощи в замороженных блюдах?Многие люди говорят нет, , но я говорю, черт возьми, да!
Все эти рецепты были протестированы с использованием свежих И замороженных продуктов , включая лук, морковь, сельдерей, картофель (!!), грибы и кабачки.Лично я не заметил огромной разницы между свежими и замороженными продуктами (возможно, потому, что большинство рецептов, ориентированных на продукты, здесь — это супы, а размягченные овощи никогда не повредят супу).
Некоторые люди клянутся, что вы никогда не должны использовать грибы или картофель в замороженных блюдах, но я сделал это, как и наш тестер, и ни у кого из нас не было никаких проблем. Многие люди говорят, что ваш картофель станет черным в морозильной камере, но ни я, ни наш тестировщик не испытывали этого с красновато-коричневым или сладким картофелем.Овощи добавили отличный вкус, объем и питательность, поэтому я говорю да! Используйте свежие ИЛИ замороженные овощи.
Что я могу сказать? Я нарушаю правила.
Если вы хотите использовать замороженные продукты, я использовал эти замороженные продукты, которые сэкономили мне много времени:
* Замороженный миропоикс обычно немного тяжелее для лука, поэтому я часто добавляю немного дополнительно нарезанной моркови или сельдерея (просто потому, что предпочитаю меньше лука).Если вы любите лук, у вас все хорошо.
Как сделать процесс замораживания еды максимально быстрым и легким?Вот в чем дело — если вам нравится удобство замороженных блюд и вы не всегда хорошо планируете заранее (размораживание, длительное время приготовления и т. Д.)), тогда да! Я думаю, вам действительно понравится Instant Pot для ваших замороженных блюд.
Вот почему я ОБОЖАЮ Instant Pot для рецептов замороженных блюд:
Я решаю, что мы будем есть на ужин в 16:00, достаю это из морозильника и помещаю в Instant Pot и готовлю до 18:00! Это с без предварительного оттаивания и минимального напряжения . Вы не можете сделать это с мультиваркой и редко можете сделать это с духовкой. Я настоятельно рекомендую Instant Pot, если вы хотите в полной мере насладиться удобством ваших морозильных блюд!
Щелкните здесь, чтобы увидеть Instant Pot , который я использую!
Здоровы ли эти замороженные блюда?Да.Я считаю эти замороженные блюда полезными, потому что они приготовлены из настоящих продуктов. Настоящая еда = пища с минимальной обработкой или продукты из одного ингредиента. Овощи, мясо, бобовые и цельнозерновые — примеры настоящей еды.
Здоровое означает что-то свое для всех. Для некоторых полезны рецепты на растительной основе. Некоторым людям полезны низкокалорийные рецепты. Некоторым людям полезны рецепты с высоким содержанием белка. Поэтому, когда я определяю, являются ли они «здоровыми», я постоянно возвращаюсь к тому, чтобы включить как можно больше настоящих цельных продуктов .
В некоторых из этих рецептов используются готовые соусы — например, банка соуса маринара. Обычно я предпочитаю домашние соусы, но при приготовлении замороженных блюд удобство и эффективность являются главными приоритетами, поэтому я думаю, что сейчас идеальное время, чтобы использовать купленную в магазине пасту или соусы энчилада. Я рекомендую искать «чистые» версии этих соусов — по возможности избегая добавления красителей, сахара и т. Д.!
Если у вас есть любимое блюдо из морозильной камеры, которым вы хотите поделиться, задать вопрос, предложить или дать совет, не стесняйтесь оставлять его в комментариях!
Да, мы прочитали все комментариев, и нам нравится слышать, что работает для вас или какие другие ресурсы мы можем добавить, чтобы сделать эту коллекцию замороженных блюд как можно более полезной.
Всем счастливого приготовления еды в морозильной камере! ♡
50 лучших блогов о еде и кулинарии, которые стоит прочитать в 2021 году
Serious Eats
http://www.seriouseats.com/
Проверенные интересные рецепты, наука о продуктах питания, методы, оборудование и даже еда истории. Также есть подкаст с высоким рейтингом, который ведет основатель Эд Левин.Kitchn
https: // www.thekitchn.com/
Журнал Daily Food, изданный основателями Apartment Therapy. Рецепты, инструкции, стиль кухни и покупки на сайте с удобной навигацией.Food52
https://food52.com/
Разнообразие рецептов и статей по кулинарии с акцентом на продуманную и стильную жизнь. Во многих рецептах есть изюминки, а на сайте продаются уникальные кухонные принадлежности.smitten kitchen
https: // smittenkitchen.com /
Разнообразные рецепты основных блюд, выпечки, напитков и т. д. Рецепты готовятся из доступных ингредиентов, которые вы можете купить в местном магазине, а на сайте также есть видео с владельцем и автором кулинарной книги Деб Перельман.Minimalist Baker
https://minimalistbaker.com/
Элегантные, ароматные рецепты, простые в приготовлении, в основном веганские и безглютеновые. Все рецепты можно приготовить менее чем за 30 минут с одной миской или с 10 ингредиентами.Простые рецепты
http://www.simplyrecipes.com/
В основном рецепты собственной разработки с сезонными ингредиентами, а также архивы более чем 30-летней давности рецепты. В большинстве рецептов используются цельные продукты, которые проходят двойную проверку на настоящей домашней кухне.Зависимость от выпечки Салли
https: // sallysbakingadission.ru / latest-posts /
Все для выпечки с возможностью просмотра по категории, сезону или ингредиенту. Восхитительные рецепты и серия статей по основам выпечки, в которой описаны техники, инструменты и советы.Gimme Some Oven
https://www.gimmesomeoven.com/
Свежая вкусная еда, которую легко приготовить. Также включает в себя раздел «Сделай сам» со статьями о стиле жизни и блог по общим интересам.Бюджетные байты
https: // www.budgetbytes.com/
Вкусные, недорогие рецепты с ценой за рецепт и за порцию на каждом соблазнительном изображении. Рецептам легко следовать, а на сайте есть ссылки на все, от рецептов в горшочке до приготовления еды.Печенье и Кейт
https://cookieandkate.com/
Свежие вегетарианские рецепты, приготовленные из настоящих пищевых ингредиентов. Сайт имеет удобный макет с быстрыми ссылками на все категории вверху страницы.Альтон Браун
http://altonbrown.com/
Элтон Браун — ведущий Food Network’s Good Eats, Iron Chef America и Cutthroat Kitchen. На сайте есть рецепты с отличными схемами, видео, подкастами и билеты на его шоу Eat Your Science.Два горошка и их стручок
https: //www.twopeasandtheirpod.com /
Рецепты, планы питания, образ жизни и раздел печенья с почти 200 рецептами печенья. Предлагает семейную кухню и питание.The Recipe Critic
https://therecipecritic.com/
Алисса Риверс (Alyssa Rivers) — кулинарный блогер, стоящий за The Recipe Critic. Каждый рецепт, представленный на сайте, проверен, проверен и одобрен семьей.Skinnytaste
https: // www.skinnytaste.com/
Здоровые блюда, полные вкуса, с четкими, гибкими планами питания с подсчетом калорий и умными точками Freestyle для Weight Watchers. Все планы питания бесплатны и включают списки продуктов и рекомендации брендов.Love and Lemons
https://www.loveandlemons.com/
Яркие рецепты сезонных блюд — часто с привкусом лимона. Написано парой блоггеров Жанин и Джеком, которые также являются авторами хорошо принятой поваренной книги с таким же названием.Щепотка Yum
https://pinchofyum.com/
Практичные и интересные рецепты, в основном вегетарианские и множество блюд из лапши. Кастрюля быстрого приготовления, мультиварка и короткие видеоролики с приспособлениями для приготовления на плите.Женщина-пионер
http://thepioneerwoman.com/
Жена фермера Ри научилась легко и вкусно готовить для семей и больших голодных толп.Рецепты домашней кухни с современными изюминками и простыми решениями для занятых поваров.Cooking Classy
https://www.cookingclassy.com/
Cooking Classy — это место, где можно найти рецепты, которые не только понравятся вам, вашей семье и вашим друзьям, но и захотите делать снова и снова.Дауншифтология
https: // дауншифтология.com /
Downshiftology — это сайт, посвященный здоровому питанию и образу жизни, с сотнями простых, полезных и вкусных рецептов (всегда без глютена!). Лиза Брайан вдохновит вас вернуться к основам.Alexandra’s Kitchen
http://alexandracooks.com/
Сезонная кулинария и красивые блюда. Александра любит готовить все с нуля, включая заправки для салатов, бульоны, фасоль и бобовые.101 Поваренные книги
https: // www.101cookbooks.com/
Вегетарианские рецепты с целым разделом рецептов в горшочках быстрого приготовления. Автор бестселлеров New York Times Хайди Суонсон пишет вкусные рецепты из натуральных продуктов.How Sweet Eats
http://www.howsweeteats.com/
Вкусная еда от автора книг «Серьезно вкусно» и «Красивое блюдо» (мартовский выпуск). Здоровые рецепты, удобная еда и детский блог о жизни мамы.Джой Бейкер
http: // joythebaker.com /
Пекарь, фуд-фотограф и автор поваренной книги. Joy вдохновляет сайтом, полным восхитительной выпечки. Благодаря простым рецептам все ее десерты кажутся возможными, а советы и подсказки — это ценные дополнения.Дэвид Лебовиц
https://www.davidlebovitz.com/
Профессиональный повар, пекарь и автор Дэвид Лебовиц пишет этот блог о еде из Парижа. Настоящие полезные рецепты, доступные домашним поварам.Рецепты вкуса тимьяна
https://thestayathomechef.com/blog/
Рецепты вкуса тимьяна — это пищевой блог, в котором есть все оригинальные полезные, изысканные и креативные рецепты.Sugar Free Londoner
https://sugarfreelondoner.com/
В блоге представлены сотни рецептов завтраков, ужинов и десертов, все из которых не содержат сахара! Если вы ищете рецепты с низким содержанием углеводов, кето и без глютена, приготовленные из всех натуральных ингредиентов, они вам помогут.Ужин, затем десерт
https://dinnerthendessert.com/
Блог содержит рецепты, одобренные шеф-поваром, включая обеды, десерты, гарниры, рецепты медленного приготовления, рецепты подражания, которые легко сделать, домашний и семейный.Spoon Fork Bacon
http://www.spoonforkbacon.com/
Вкусные блюда, гарниры и сладости, в которых может быть бекон, а может и нет.Отличный раздел DIY и вдохновляющие идеи для еды и развлечений.A Couple Cooks
https://www.acouplecooks.com/
Писатель и фотограф Соня и Алекс объединились, чтобы поделиться красивыми и простыми блюдами в Интернете и в печати. На их сайте есть цельные продукты и вкусные блюда, которые являются здоровыми и экологически чистыми.Bakerella
http: // www.bakerella.com/
Bakerella представляет некоторые невероятно оригинальные и забавные простые идеи выпечки. Также можно купить целый ряд книг и наборов.Сладкие и соленые блюда
https://sweetandsavorymeals.com/
Здесь вы можете найти простые и вкусные рецепты на выбор для ежедневного приема пищи. Сайт стремится предоставить простые шаги для каждого рецепта и, по возможности, включать видео.Brown Eyed Baker
https: // www.browneyedbaker.com/
В основном готовит с нуля, Мишель делится рецептами всего, от соусов до десертов. Ссылки на различные торговые порталы, а также на Baking 101 и видеоролики.Моя зависимость от выпечки
https://www.mybakingadicing.com/
Все, что вы когда-либо хотели знать о рецептах выпечки и сладостей, здесь. Отличные инструкции и несколько впечатляющих подарков.Mexican Food Journal
https: // mexicanfoodjournal.com /
Аутентичные мексиканские рецепты с пошаговыми инструкциями по приготовлению, профили мексиканских поваров и поваров, кухонные продукты и ингредиенты, а также рассказы о традиционной мексиканской кухне.Steamy Kitchen
https://steamykitchen.com/
Телевизионный шеф-повар, разработчик рецептов и автор поваренной книги Джейден Волос ведет этот блог, посвященный горячим клавишам, обзорам продуктов и рецептам. Сайт также является хорошим источником множества аутентичных азиатских рецептов.Chef’s Pencil
https://www.chefspencil.com/
Chef’s Pencil — ценный ресурс для профессиональных и домашних поваров, содержащий рецепты, профессиональные советы по приготовлению и новости кулинарии промышленность.Green Kitchen Stories
https://greenkitchenstories.com/recipe-index/
Дэвид и Луиза приносят здоровую и простую вегетарианскую еду на сайт, полный фотографий, достойных Instagram.В их недавней книге «Зеленая кухня дома» представлены отличные рецепты с сайта, в которых используются доступные ингредиенты, не подходящие для вегетарианцев.Cookilicious
https://cookilicious.com/
Cookilicious делится традиционными индийскими вегетарианскими рецептами, приготовленными из самых свежих ингредиентов. От закусок до основных блюд и десертов — веганские рецепты доступны для всех.Пирожные с посыпкой
http: // www.sprinklebakes.com/
Сайт Хизер переполнен восхитительными десертами, которые выглядят слишком хорошо, чтобы быть правдой. Свою страсть к выпечке она привнесла в искусство, и комбинация выпекается до совершенства.Sprouted Kitchen
https://www.sproutedkitchen.com/
Sprouted Kitchen — это серия идей и вдохновения для семейных рецептов, на сайте также есть мастерская по фотографии еды.Шоколад и кабачки
https: // cnz.to /
Французский кулинарный писатель Клотильда Дюзулье воспевает радость ежедневного приготовления свежих, простых идей. Клотильда любит здоровую, натуральную пищу и легкие блюда, которые понравятся всем.Delicieux
https://www.deliciouseveryday.com/
Вегетарианские и веганские блюда, приготовленные из свежих цельных ингредиентов. Хороший выбор всего, от напитков до блюд и десертов.Love & Olive Oil
https: // www.loveandoliveoil.com/
Быстрые, ароматные и интересные блюда, рассчитанные на бюджет. У этих блогеров было опубликовано три кулинарных книги, в которых отражены их разнообразные гастрономические интересы, такие как «Завтрак на ужин» и «Это мое варенье».Молли Йе
http://mynameisyeh.com/
Блог Молли отражает ее жизнь как жены фермера, еврейки, азиатки, а теперь и жены фермера со Среднего Запада. Она также является музыкантом, получившим образование в Джульярде, что может сделать ее сайт единственным, на котором есть тематическая песня.Мои новые корни
https://www.mynewroots.org/site/
Целостное питание стало простым, вкусным и доступным благодаря рецептам и объяснениям Сары. У нее есть рецепты на все случаи жизни, а также мероприятия, видео и приложение.Oh My Veggies
https://ohmyveggies.com/
Фруктовые и овощные блюда на этом сайте заставят вас задуматься о том, чтобы стать вегетарианцем, если вы еще не сделали этого.Рецепты Potluck, быстрые и легкие блюда, а также объяснения и рецепты необычных и замечательных овощей.Oh She Glows
http://ohsheglows.com/
Рецепты пищевых продуктов на растительной основе, большинство из которых также не содержат глютен, сою и обработанные пищевые продукты. Отличный раздел часто задаваемых вопросов с практическими ответами на реальные вопросы читателя о продуктах питания, заменителях и источниках ингредиентов.Наши лучшие закуски
https: // ourbestbites.com /
Домашняя кухня для семьи и друзей. Включает в себя рецепты для детей, канал на YouTube, а также советы и руководства.Блог Vanilla Bean
http://www.thevanillabeanblog.com/
Этот рай для пекарей элегантно оформлен с использованием вкусных рецептов. Включает раздел без глютена и рецепты завтрака, которые можно подавать на десерт.Sweet As Honey
https: // www.sweetashoney.co/
Sweet As Honey — это блог, полный простых рецептов с низким содержанием углеводов, приготовленных из нескольких ингредиентов. Многие рецепты не только низкоуглеводные, но и веганские, без глютена или молочных продуктов.25 кулинарных блогеров, которых мы любим (и их 25 лучших рецептов)
У меня есть признание: я думаю, что могу быть зависимым от рецептов.
У меня примерно 200 кулинарных книг, каждый месяц к моему порогу приходят как минимум три различных публикации, связанных с едой, и мой iPad позволяет мне получать все мои любимые зарубежные журналы (о, привет GoodFood и Donna Hay Magazine !) плюс давно потерянные друзья, такие как Gourmet .У меня есть коробки за коробками с вырванными рецептами из авиационных журналов, старых газет и журналов прошлых лет. И, разумеется, мой Google Reader переполнен одними из самых невероятных блогов о еде, которые я когда-либо видел.
Я понял, что не могу держать все это при себе, поэтому я хотел бы поделиться с вами 25 моими любимыми блоггерами о еде (ищете ли вы идеи для обеда на работе, ужина дома или десерта, чтобы ослепить с на следующем обеде). И дайте мне знать, кто из ваших фаворитов, в комментариях ниже — всегда есть место, чтобы добавить еще несколько в мой список для чтения!
Classic Foodies
Все еще такие же аппетитные, какими были, когда впервые начали вести блог.
1. Simply Recipes
Попробуйте ее салат из зеленой фасоли с базиликом, бальзамиком и пармезаном
2. Орангетта
Попробуйте теплый куриный салат с рукколой, оливками и кедровыми орехами
3. Смиттен-кухня
Попробуйте ее Кебаб из кефты и цуккини
4. Дэвид Лебовиц
Попробуйте его теплый липкий пудинг из ириски
5. Не без соли
Попробуйте шоколадные кексы с глазурью из маршмеллоу
Rising Stars
Не совсем новички, но все еще свежи на сцене , эти блогеры наверняка поставят вам под сомнение.
6. Как это сладко
Попробуйте ее торт S’mores в банке
7. Можете ли вы остаться на ужин
Попробуйте ее обертывания с курицей и пармезаном
8. Что готовит Габи
Попробуйте ее распутные пирожные
9. 20Something Cupcakes
Попробуйте ее персики в обертке Pancetta с базиликом и бальзамиком
10. Уютная кухня
Попробуйте жареный цуккини с жареным чесноком айоли и шрирача-майо
Sweetie Pie
Идеальное противоядие от послеобеденного сахара.
11. Joy the Baker
Попробуйте овсяное печенье с шоколадной крошкой и пеканом
12. Bakerella
Попробуйте ее торт со смайликом
13. Tartelette
Попробуйте ее пончики с яблоком и корицей
14. Butter Me Up Brooklyn
Попробуйте ее пряные пирожные с кленовым ромом
15. Have Cake Will Travel
Попробуйте ее Ultimate Peanut Butter Cup Cake
Выглядит достаточно хорошо, чтобы поесть
Эти фуд-фотографы настолько хороши, что я, возможно, лизнул экран компьютера.
16. Cookie + Kate
Попробуйте ее сложенные помидоры, летние овощи и салат из хлеба на гриле
17. Ложка, вилка, бекон
Попробуйте жареный картофель со спаржей
18. Пара белого на рисе
Попробуйте их Sriracha Bloody Mary
19. Мед + варенье
Попробуйте ее вишневое варенье
20. Фарметт
Попробуйте ее Farmhouse Tres Leches Cake
Veggie Special
Попробуйте овощи (или веганы).
21. Здорово.Счастливый. Life
Попробуйте ее сливочно-томатно-чесночный соус с хумусом
22. Oh She Glows
Попробуйте ее охлажденный шоколадный торт: версия без выпечки
23. Поваренные книги 101
Попробуйте ее пасту с крапивой
24. Естественно Элла
Попробуйте жареные овощные тако с кремом из авокадо и фетой
Ники пришла к нам из финансового мира, но в душе она онлайн-девушка. После окончания Калифорнийского университета она несколько лет путешествовала и работала (Ирландия — Нью-Йорк — Округ Колумбия), прежде чем, наконец, вернулась в Сан-Франциско, чтобы продолжить карьеру в бизнесе и маркетинге.Страстная поклонница написанных от руки благодарственных писем, Ники также любит свежие цветы для любого случая, звук погружения под воду, и она твердо убеждена, что бутылки с кетчупом не место на столе для завтрака. Когда она не занимается музыкой, вы можете найти ее в ее блоге, бродить по Ферри-билдингу в Сан-Франциско или с ее носом в невероятно увлекательной книжке для молодежи.
Больше от Ники Кинтеро6 блогов о еде для вдохновения за ежедневным ужином
Saveur Blog Awards 2016 SaveurКонкурс SAVEUR Blog Awards уже здесь, и из десятков тысяч читательских номинаций мы выбрали 78 финалистов в 13 категориях.Теперь ваша очередь голосовать за победителя. Голосуйте здесь рано и часто; Вы можете голосовать сколько угодно раз до 31 августа. Сегодня: познакомьтесь с финалистами в категории «Домашняя кулинария» «Самые вдохновляющие ужины по будням».
Есть целые блоги, посвященные многодневным проектам и сложным рецептам: свадебный торт своими руками, турдукен sous-vide, воссоздание застолья 17 века. У всех есть свое место, но то, что мы обычно хотим в блоге о еде, — это советы о том, что приготовить прямо сейчас : рецепты, которые являются аппетитными, вдохновляющими, питательными и доступными, написанные гуманным голосом с умным глазом для отличных фотографий .Поверьте, это непростая работа, не говоря уже о том, чтобы ее легко выполнять последовательно. Эти блоги прибивают.
Я пищевой блог
Я — блог о еде, Стеф и Майк Я — блог о едеБлог: Я — блог о еде, отмечающий удивительность еды. Будь то сложное блюдо на уровне ресторана или придуманный хакер, его миссия — вдохновить людей на кухню с помощью великолепного дизайна, забавных историй и вкусных, но простых рецептов.
Blogger: Блог «Я — еда» написан и снят Стефом и Майком Ли.Стеф, вдохновленная случайными вещами в холодильнике и всем милым, — повар и автор блога. Первой едой, которую она приготовила для Майка, был несъедобный горшок с подгоревшим отваром, оставленный на плите, пока она выходила из дома. Питаемый в основном виски и пивом, Майк — едок и источник ужасных идей в отношении еды. Его первой трапезой для Стеф был жареный цыпленок с розовой серединой. Вместе они живут в доме, доверху заполненном реквизитом для блогов и камерами.
Половина запеченного урожая
Half Baked Harvest, Tieghan Gerard TieghanБлог: Half Baked Harvest — это место, где блоггер Тайган Джерард пишет о еде, которую она готовит, и о хаосе, который с ней приходит.Ее творческая сторона проявляется в кулинарии. Вы найдете сочетание здоровых рецептов, уютной комфортной еды, а иногда и необычных блюд и восхитительных десертов. Она выросла с шоколадным фанатом для мамы, поэтому шоколад, очевидно, просто необходим.
The Blogger: Тиган начала читать блоги о еде в 13 лет, затем готовила в 15. Ее младшая сестра стала ее официальным тестером и соучастником преступления. Некоторые несчастные случаи, которые происходят на кухне , являются преступлением, но, поскольку Ашеру всего семь лет, несчастные случаи происходят с территорией.Тиган начала подбрасывать идею создания блога о еде пять лет назад, но уроки и кулинария для ее большой семьи мешали. Потом она стала серьезнее. Поскольку она уже готовила, почему бы не сфотографироваться и не поделиться своими впечатлениями и рецептами?
Современный Правильный
Современное собственное, Натали Мортимер и Холли Эриксон Современное собственноеБлог: Миссия «Современное собственное» состоит в том, чтобы заново изобрести истинное и утраченное искусство гостеприимства для современной домохозяйки.Хотя правила этикета, сформированные много веков назад, имели свое место и ценность, их цель — не просто восстановить эти трудные практики, но, скорее, заново познакомить вас с сердцем и изначальным замыслом, стоящим за ними — объединить людей. Они считают, что совместное использование еды и вашего дома ведет к совместной жизни. Приглашение других за свой стол — прекрасный способ укрепить дружеские отношения и построить сообщество. Пришло время изменить отношение людей к гостеприимству, по одной вкусной трапезе за раз.
The Blogger: Команда Modern Proper состоит из двух друзей, Холли Эриксон и Натали Мортимер, пятерых детей и одного великого Тихоокеанского Северо-Запада.В 2013 году, обменявшись историями о своих прошлых неудачах в ведении сольных блогов, они решили, что пора начать работать вместе. С их общей любовью к еде, творчеству и хостингу они намеревались создать «Современное собственное». Как можно чаще в их приготовлении используются сезонные блюда из самых свежих ингредиентов. Большинство рецептов, которые вы найдете у них, созданы с нуля, написаны и разработаны ими или адаптированы на основе рецептов, которые вдохновляли их в прошлом.
Любовь и лимоны
Выбор редакции
Любовь и лимоныБлог: Love & Lemons — это блог о здоровой сезонной вегетарианской кухне.Это началось еще в 2011 году, когда тосты с авокадо не были популярны, и Интернет просто влюбился в цветную капусту. Миссия блогера Жанин Донофрио проста: вдохновить людей есть (и любить есть) сезонные продукты самыми вкусными способами. Ей нравится, когда родители пишут ей, чтобы сказать, что их двухлетний ребенок любит брокколи, и когда девочки говорят ей, что их парни теперь любят капусту.
The Blogger: Джанин Донофрио любит готовить яркую красивую еду, которую часто заканчивают выжимкой лимона.Она работает в блоге со своим мужем, Джеком, и вместе они недавно написали и сфотографировали свою первую поваренную книгу «Любовь и лимоны». Ее любимые блюда — персики и авокадо, а ее муж — веселый парень, его любимая еда — грибы. Вместе они живут в Остине, штат Техас, с двумя энергичными сиба-ину, которые без ума от сыра и нарезанных стеблей капусты.
Noghl-e Mey
Noghl-e Mey, Mahroo Amiri Noghl-e MeyБлог: Noghlemey — это термин, используемый с древних времен в Иране для обозначения небольших блюд и сладостей, закусок и фруктов, которые сопровождали употребление вина.Речь идет о том, чтобы заново открыть для себя подлинную персидскую еду, хорошо сбалансированную и богатую растительными ингредиентами, а также рецепты, которые нравятся как иранским, так и неиранским читателям. Ноглемей рассказывает истории о кардамоне и розах, фисташках и шафрановом рисе, йогурте и куркуме; не только персидские кабабы, но и паста алла норма и курица тикка масала! Это баланс между глубокой персидской культурой Махру и ее новыми европейскими корнями.
Блогер: Махру Амири — повар, фуд-фотограф и стилист.Она родилась и выросла в Иране. Свою страсть к кулинарии и фотографии она обнаружила в очень раннем возрасте благодаря семье гурманов ее мамы и ее отцу-архитектору. Последние 13 лет в Индии и Италии расширили ее кулинарный словарный запас, а ALMA в Парме, помимо кулинарного опыта, научила ее, что страсти нет предела и что вы всегда должны делать то, что любите. С Ноглемеем она делится своим опытом и успехами; она надеется написать свою кулинарную книгу и в ближайшем будущем откроет современный иранский ресторан!
Кухня Александры
Alexandra’s Kitchen, Александра Стаффорд Александра СтаффордThe Blog: В основном простые, иногда суетливые, всегда сезонные — Alexandra’s Kitchen надеется вдохновить людей на приготовление пищи.Посредством рецептов, историй, советов и уловок Alexandra’s Kitchen побуждает читателей поддерживать свои местные системы питания и максимизировать свои CSA, иметь уверенность в том, чтобы обедать на столе в любой вечер недели, и преодолевать свой страх перед выпечкой, особенно хлеб.
The Blogger: Александра Стаффорд живет в северной части штата Нью-Йорк со своим мужем и четырьмя маленькими детьми и в настоящее время пишет поваренную книгу «Хлеб». Тост. Крошки. (Кларксон Поттер, весна 2017 г.). Ее кулинарный путь начался в 2003 году, когда она окончила Йельский университет и переехала в Филадельфию, где она училась в кулинарной школе и работала на кухнях общественного питания и в ресторанах.Проведя два года в Форке, сначала в качестве повара, а затем в качестве су-шеф-повара, она ушла из ресторанного мира, завела свой блог Alexandra’s Kitchen и начала писать о еде для газет и журналов. Сегодня она еженедельно вносит свой вклад в Food52, часто пишет о простом приготовлении пищи по будням.
Посмотреть всех финалистов Blog Awards »
10 самых талантливых американских кулинарных блоггеров, которым стоит следовать
Вегетарианские гамбургеры из свеклы с рукколой и авокадо | © / Shutterstock
Домашние повара в поисках вдохновения часто обращаются к поваренным книгам.Однако в современном мире все больше и больше людей обращаются к онлайн-источникам за вкусными идеями. Блог о еде исчисляется тысячами, где есть что-то на любой вкус, и для того, чтобы блог о еде был успешным и выделялся, должен быть страстный голос, управляющий сайтом. Вот список одних из самых талантливых фуд-блогеров из США.
Match Mint Panna Cotta | Предоставлено Бетти Лю / le jus d’orange
Желая записать свои кулинарные впечатления, Бетти Лю создала le jus d’orange, визуально красивый блог (она также является профессиональным фотографом в Бостоне), в котором представлены различные китайские рецепты, а также другие восторги.Мать Бетти, выросшая в Калифорнии, часто выжимала для нее свежий апельсиновый сок, отсюда и название. Вдохновленная своим наследием, Бетти публикует множество рецептов от аутентичных шанхайских блюд, которым ее научила ее мать, до инновационных блюд, которые могут или не могут использовать ингредиенты, обычно встречающиеся в азиатской кухне. Ее блог, наполненный уникальными вкусами, вдохновит любого, кто хочет приготовить настоящую китайскую еду и другие креативные блюда.
Брэндон Мацек любит бросать вызов себе на кухне и надеется помочь другим домашним поварам делать то же самое, поэтому он основал Kitchen Konfidence.Выросший в итальянско-восточноевропейской семье в Нью-Джерси, Брэндон чувствовал себя комфортно, создавая вкусные семейные рецепты. Однако, когда он переехал в Сан-Диего, кулинарный мир Брэндона открылся еще больше благодаря вдохновению, которое находило вокруг него, включая сезонные щедрости этого района и богатые культурные кварталы. В дополнение к разнообразному выбору рецептов, включая напитки, все из которых прекрасно запечатлены на пленке, блог Брэндона также периодически ведет хронику его путешествий.
Тост с авокадо, яйцом-пашот, икрой лосося и водорослями гомашио | С любезного разрешения Brooke Bass / Chocolate + Marrow
Названный финалистом в категории «Лучший новый голос» Saveur Blog Awards, Chocolate and Marrow — замечательный блог о еде, в котором представлен разнообразный выбор декадентских рецептов Брук Басс.Начав свой блог в начале 2014 года, Брук черпает вдохновение в Новом Орлеане, ее родном городе, кулинарии ее бабушки-каджунца, ее путешествиях и дарах Тихоокеанского Северо-Запада, поскольку в настоящее время она проживает в Портленде. В этом восхитительно составленном и вкусном блоге каждый найдет что-то для себя, от сезонных блюд до комфортной южной кухни и продуктов для завтрака, от вегетарианских блюд и до вкусных десертов.
Smitten Kitchen — сегодня один из самых популярных кулинарных блогов, в котором представлено более 800 рецептов блюд самых разных кухонь.Деб Перельман — творческая женщина, стоящая за этим блогом, демонстрируя, что независимо от размера кухни, ее кухня составляет 42 кв. Фута, и любой может приготовить вкусную еду. Стремясь готовить блюда без использования «претенциозных ингредиентов», Деб хочет, чтобы ее рецепты были доступными, а ингредиенты были легкодоступными. Она не только предлагает рецепты сладких и соленых блюд, но также имеет в своем блоге множество руководств для тех поваров, которым могут не нравиться определенные техники. Деб также написала кулинарную книгу The Smitten Kitchen Cookbook.
Табуле с укропом и авокадо | Предоставлено Эрин Нил / Spoontang Kitchen
Эрин Нил — творческий голос, стоящий за Spoontang Kitchen. Однажды, год назад, Эрин приняла решение оставить свою офисную работу вместе со своим родным городом в Мичигане, чтобы следовать своей страсти прямо в Нью-Йорк. Она сразу же подала заявку и поступила в кулинарную школу в Нью-Йорке и создала блог о еде, чтобы дать читателям возможность познакомиться с ее новой жизнью в качестве студентки кулинарии, а также вкусными рецептами. Желая научить читателей ее блога готовить, в сообщениях Эрин также рассказывается о различных приемах, которые помогут им воссоздать ее блюда или вдохновят их попробовать свои собственные.
Бенье | Предоставлено Erika Council / Southern Soufflé
Узнав, как печь печенье в возрасте четырех лет, Эрика Совет всегда любила готовить. Выросшая в Северной Каролине и в настоящее время в Атланте, штат Джорджия, с перерывом в несколько лет в Луизиане, она создала свой блог «Южное суфле», чтобы делиться своими рецептами с массами. Названный в честь ее прозвища в колледже, поскольку она, как известно, подавала еду вне комнаты в общежитии, блог Эрики переполнен уютной домашней южной кухней.Читатели найдут не только классические рецепты, но и традиционные блюда в творческой интерпретации.
Салат из весенней спаржи из пшена со свежим чесноком, лимоном и травами | © Joel Bear Studios / Предоставлено Джесси Снайдер / Faring Well
Привлекая внимание редакторов журнала Saveur Magazine , Джесси Снайдер, потрясающий блоггер о еде, ныне живущий в Южной Калифорнии, получила награду «Выбор редактора за лучший новый голос». Хотя это не первая ее попытка войти в мир блогов, Джесси запустила Faring Well в ноябре 2014 года, и у нее появилось немало гурманов, желающих воссоздать ее восхитительные веганские рецепты.Благодаря рецептам сладких и соленых блюд, многие из которых содержат органические и не содержащие ГМО ингредиенты, найденные в ее блоге, блюда Джесси соблазнят вкусовые рецепторы любого, от веганов до тех, кто хочет поесть здесь и там без продуктов животного происхождения.
Гречневые оладьи Poppy Seek с клубничной сальсой и бальзамическим кленовым сиропом | Предоставлено Джоди Морено / What’s Cooking Good Looking
Желая предоставить источник полезных и вкусных рецептов с акцентом на цельные натуральные ингредиенты, полезные для здоровья, Джоди Морено создала What’s Cooking Good Looking.Шеф-повар, специализирующийся на натуральных продуктах, и финалист конкурса Saveur Most Delicious Food, Джоди увлечена приготовлением овощей, многие из которых выращиваются в ее собственном саду. В ее блоге о еде есть множество вкусных рецептов из вегетарианских, веганских и безглютеновых блюд. Благодаря ее прекрасному письму, ароматным рецептам и потрясающим фотографиям, у нее есть опыт в фотографии, Джоди — один из блоггеров о еде, за которым вы должны следовать.
Линдси и Бьорк Остром | С любезного разрешения Линдси и Бьорк Остром / Pinch of Yum
Когда-то это было хобби, а теперь постоянная работа, Pinch of Yum — очень успешный блог, которым руководит дуэт жены-мужа Линдси и Бьорк Остром.В то время как Бьорк заботится обо всех технических и доходных аспектах блога, Линдси пишет, готовит и фотографирует все вкусные блюда, которые подписчики найдут в многочисленных сообщениях. Линдси из Миннесоты повар-самоучка находит вдохновение во всем: от друзей и семьи до ресторанов, сезонных продуктов и многих других мест. Что-то для всех, Pinch of Yum изобилует множеством рецептов, а также предлагает множество электронных книг, включая электронные книги.
Миндальный торт на День святого Валентина | Предоставлено Молли Йе / меня зовут Йе
Ведение блога с 2009 года, Молли Йе, меня зовут Йе, это отличный блог, где читателям представлена не только веселая личность Молли, но и ассортимент творческих сладких и соленых рецептов, вдохновленных ее еврейскими традициями.
куриные грудки (по желанию) 
Высокое давление в течение 6 минут + быстрое снятие.
куриные бедра без кожи без костей 
Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного выпуска.
бескостные без кожи куриные бедра 
без кожи куриные бедра 
Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного выпуска.
Из замороженного, 20 минут на высоком давлении + быстрое высвобождение.
Из замороженного, 1 час 15 минут на высоком давлении + 15 минут естественного высвобождения.
Замри на потом!
Снимите крышку и запекайте 10 минут до образования пузырей и румяной корочки. Дайте постоять 15 минут, чтобы оно затвердело.
